Eric Ritchey/Flickr

农贸市场

农贸市场
本地特产,惊喜发现

跟随着顶级大厨和当地人,在他们采购农产品的地方一次尽览加州农业的丰富产品。以下便是值得一去的采购地点。

马林农贸市场 (圣拉斐尔 San Rafael). 当地大厨、美食爱好者、家庭,纷纷前来这个繁华的市场,购买马林县和索诺玛县农场和牧场出产的最佳农产品;全年每周四、每周日开放。

轮渡广场农贸市场 (旧金山). 旧金山的轮渡始建于 1890 年代,如今变成壮观的美食厅堂,当地手工食品制造商在这里云集。每逢周二、周四、周六还有农贸市场,是旧金山这座美食城市的厨师最喜爱的采购地。

戴维斯农贸市场 (戴维斯). 这个农贸市场每两周一次,供应丰富多样的农产品(包括罕见的亚洲水果和蔬菜),提供休闲活动和烹饪演示。“Picnic in the Park” 市集(从三月中旬至十月每周三晚),市集内还有露天葡萄酒和啤酒餐厅。

圣塔莫尼卡农贸市场 (圣塔莫尼卡). 这个沿街农贸市场如同派对,有三个市场(周三、周六、周日),游客不仅可以挑选农产品,还经常可以看见名人。

加利福尼亚:美食

点燃你的加州梦

探索加州的美食和美酒
聚焦:旧金山

在旧金山,根据食材烹饪当天菜肴已成为主流。借着地理位置之便,旧金山可方便地取得全美最优质的农产品,旧金山的大厨们得以烹饪可口的美食,根据当天最新鲜最可口的食材每天更换菜单。许多大厨与当地的农场、食品供货方密切合作,拿到他们想要的食材。大厨们通常会赶早前去旧金山的农贸市场采购。旧金山市区里适合重大活动的餐厅通常是米其林星级餐厅,数量众多,...

聚焦:洛杉矶

除了有着众多的超级明星,洛杉矶还吸引了许多要干出一番事业的厨师。家喻户晓的明星大厨包括 Wolfgang Puck,他开设的著名餐厅 Spago in Beverly Hills 仍然吸引着不少大明星,这家餐厅供应可口的创意美食,餐厅环境也特别迷人——位于屋顶. 据当天市场上的食材提供菜单,仅采用加州最新鲜的食材,是洛杉矶一些餐厅的普遍做法...

聚焦:圣地亚哥

圣地亚哥坐落在太平洋和圣地亚哥湾边上,是品尝美味海鲜的胜地。沿着圣地亚哥海岸线品尝美味海鲜。

从拉霍亚 (La Jolla) 出发,您可以在 Brockton Villa 品尝巴西班尼迪克蛋蟹,一定不会让您失望。休闲午餐? Anthony’s Fish Grotto 餐厅(位于商业区)...

SPECIAL FEATURE
庆祝一流的美食、美酒和啤酒

加州物产丰饶,是世界上农业产量最高的地区之一,加州的牛油果和草莓产量居全美之首。民间有一种说法,认为加州也是美国美食节的领导者。这是因为加州人不仅擅长种植和烹饪美食,还特别喜欢庆祝美食。加州一年到头举办各种庆典庆祝丰收,从邓杰内斯蟹到玉米粉蒸肉、洋蓟、枣椰,丰富多彩。当然,还少了不加州葡萄酒和精酿啤酒。观看明星大厨表演烹饪,享受现场娱乐节目,品尝令人垂涎欲滴的风味美食。大蒜冰淇淋,...

Jason Riedy/Flickr
SPECIAL FEATURE
尝尝超级新鲜,绝对当地,非常好吃的美味

当你来到加利福尼亚,饿着肚子来。这是一个真正了解烹饪的州。出色又充满创意的米其林星级大厨与当地的农庄和独具匠心的供应商一起获得最当地、最新鲜的食材,然后在餐盘上施展魔法。到哪里去吃呢?从屋顶高台到海边雅座,还有很难找到的惊喜之处,都是很不错的选择。

George's at the Cove
是命中注定也好,是偶然巧合也好,我竟然在这里品尝到了最正宗的法国大餐。
Thomas Keller (美国分子料理大师)
SPECIAL FEATURE
高雅的庄园,精致的酒庄,现代化的品酒室

在乡间公路的尽头与葡萄园并排的优雅庄园?我们有。低调的由谷仓改建的酒庄?我们也有。酒乡步道尽头现代化的品酒室?是的,我们还是有。加州的酒乡就像加州自身一样各式各样。找到适合你的休假方式的那个酒乡吧。

SPECIAL FEATURE
新鲜农产品,味蕾的冒险

鲜嫩多汁的西红柿,新鲜采摘的草莓。长得像迷你飞碟的香甜桃子。手工奶酪、绿宝石般的橄榄油、当地野花蜂蜜——加州的农贸市场是美食之旅,您可以观赏、品尝、了解加州农场丰富的新鲜农产品和食品。您还有机会与当地种植农产品的农民交流,了解利用新鲜食品的技巧。农贸市场通常每周举办,且大多数农贸市场会持续一整年,也是当地人聚集的地方,孩子们随着当地乐手的音乐起舞,妈妈的推车里载着婴儿和鲜花,...

Laura Flippen
SPECIAL FEATURE
搜罗美国加州最著名的商品的独家内幕

加州境内共有3000 多个酒庄,几乎可以随处品尝获奖葡萄酒。以下提供的经典和新兴葡萄酒线路将带您品尝葡萄酒,部分线路中的葡萄酒酒庄需要花费一周时间才能游遍,而其他线路只需要一个下午的时间。各线路的网站中均提供可下载的地图以及住宿、餐饮建议。请注意,大多数酒庄可以让游客免费品尝精选葡萄酒,但有些酒庄会收取名义费用,如纪念酒杯等,但如果您购买一两瓶葡萄酒,名义费用通常会退还给您。

Temecula Valley by Kodiak Greenwood
建于1776年的圣胡安-卡皮斯特拉诺教堂 (Mission San Juan Capistrano) 是加州第一座葡萄酒庄园。
SPECIAL FEATURE
从北至南,啤酒在加州全面兴起

加州境内共有近 500 家啤酒厂(读者阅读本文时可能已经不止 500 家),加州精酿啤酒运动不仅仅只是兴起,而是飞速发展起来的,这样说一点也不为过。从加州最北端的红杉海岸到南端阳光灿烂的莫哈韦沙漠 (Mojave Desert),精酿啤酒运动的足迹遍布加州各个角落。即使是像纳帕山谷这样的优质葡萄酒产区也开始宣传这里的微型啤酒厂,更不用提圣地亚哥和其他主要的精酿啤酒产区。

Dave Lauridsen
Courtesy of O.A.R.S.

“从农场到餐桌”餐饮的绝佳餐厅

美味佳肴,绝美环境

这些餐厅采购当地收成的食材,烹制成美味可口的食物,摆上餐桌供宾客在当地享用,最适合那些喜欢品尝美食而不喜欢亲自采摘农产品或烹饪的人们。

Outstanding in the Field...

SPECIAL FEATURE
在加州各地农场、牧场、田地里亲自体验农家乐趣

听着鸡鸣起床,挤牛奶,在鲜花盛放的果树下品尝“从农场到餐桌”食物,加州提供多种多样的方式让游客亲身体验农场、牧场乐趣,专为亲子游设计。以下便是加州各地农家乐的一些优秀范例(通常也非常美味)。更多信息请咨询以下资源。

 

Tai Power Seeff
Matt Molinari/Flickr

现摘农场

盛大丰收,家庭乐

农场里苹果和各种浆果非常丰盛,供游客们自行采摘。这些农场为游客提供果树和园地,让游客自己采摘果实,品尝果实,甚至是利用新鲜采摘的农产品制作食物。

Apple Hill (普莱斯弗...

Laura Flippen

Trip 3-5 天 10 stops

加州中心地带

在农田里采摘新鲜蔬果,了解加州农业历史
日晷桥

这座休闲的城市隐藏着许多秘境这些秘境将开启一段令人愉悦的旅行宏伟的日晷桥 (Sundial Bridge) 坐落在瑞丁 (Redding) 的龟背湾探索公园 (Turtle Bay Exploration Park) ,横跨绿树成行...

贝克斯菲尔德

贝克斯菲尔德 (Bakersfield) 是中央山谷南部一个快速发展的城市,充满令人惊奇而愉悦的事物。贝克斯菲尔德曾以油和农业闻名,如今正在转型成为中央山谷地区的艺术、文化、体育中心,但仍然可以瞥见它的历史过往。市区以北 45 英里的艾伦斯沃斯上校州立历史公园 (Colonel Allensworth State Historic Park) 是一览该市历史的不错选择。公园是 1900 年代早期定居者的遗址,这批定居者是一群非裔美国人,他们试图摆脱周遭世界的污秽,在这里建立乌托邦。在这里可以了解加州历史上的这一离奇事件。公园内有重建的校舍、教堂等建筑。

艺术区...

SPECIAL FEATURE
儿童游乐区域,特别儿童餐,以及为成人准备的美酒

酒乡当然是浪漫的,但现在酒乡也有许多适合全家参观的景点,越来越多的葡萄园在为成年人供应美酒的同时,还在优雅的品鉴室开设儿童玩乐区域。精酿啤酒的兴起也对全家出游的游客产生了影响,酿造厂不仅设有品鉴室,还会在户外招揽生意,特别是在适合全家出行的线路、餐厅,提供适合儿童的菜单。有些地方还养着友善的宠物狗,可以和孩子玩耍。

John/ Flickr
我希望制造一种与食物完美融合的葡萄酒 —— 口感绵软细腻,仿佛温柔的拥抱您的味蕾。
Robert Mondavi
SPECIAL FEATURE
加州令人惊叹的美食餐厅

加州的美食丰富得令人眼花缭乱,几乎涵盖各种主要菜系,厨师使用最新鲜的当地食材烹制受到全球风潮影响的创意美食。加州的餐厅不计其数,其中一些大厨烹制的美食和餐厅环境堪称完美,令人难忘,因而值得游客们前去品尝。以下是加州最诱人的用餐地点,其中绝大多数坚持采用当地时令食材。这十一家餐厅有的坐落在时尚的城市,有的坐落在优雅的乡村道路边,还有些则坐落在海边。可以根据自己的喜好和旅行线路挑选,...

Courtesy of The Kitchen
Sara Remington

世界顶级的美食大餐

深入体验这座美食天堂

大厨 Alice Waters 及其充满理想主义的友人们于 1971 年在伯克利开设了 Chez Panisse 餐厅,他们的本意是使用可持续而有机的当季食材烹调出口味适宜的美食,未曾想因此引起一场美食运动。如今,各餐厅的菜单上充斥着可持续、有机、当季这样的字眼,但请记住,是位于伯克利的...

SD Dirk/Flickr

Francis Ford Coppola 酒庄

著名酒商,分享无穷乐趣

奥斯卡获奖导演 Francis Ford Coppola 将他特有的传奇风格赋予了这座酒庄,酒庄位于索诺玛县酒乡北端,邻近盖瑟维尔 (Geyserville)。酒庄欢迎各路宾客,不仅提供葡萄酒,还是一片乐土,它独特的风格可供人们(不论年纪老幼)放松身心。夏季温暖的午后,在漂亮的泳池边放松身心...

五月/六月

蒂梅丘拉气球及葡萄酒节是蒂梅丘拉谷酒乡的特色活动,活动堪称视觉盛宴,为期三天,吸引了4万人次前来观看热气球,热气球在放飞的前夜燃着火光,清早时放飞,缓缓升上天空,振奋人心。若您从未欣赏过巨大的气球像薄暮时发着光的灯笼一样缓缓升上天空,那么观看蒂梅丘拉热气球升空会让您终身难忘。当然,您还可以品尝蒂梅丘拉谷的获奖葡萄酒,欣赏现场音乐及娱乐节目。

Temecula Valley Balloon & Wine Festival
七月

在这个多彩的庆典上感受西班牙精神。漫步Gloria Ferrer Caves and Vineyards酒庄,尝香槟酒,聆听激昂的音乐,跳一曲弗拉明戈,品尝美食。您可以细细品尝可口的塔帕、西班牙海鲜饭,再配上酒庄著名的卡内罗斯(Carneros)葡萄酒。您还可以观看烹饪演示,参加教学性质的研讨会,亲自踩踏葡萄。每年,庆典上都会展示Gegants de Mataró的手工模型——...

Gloria Ferrer Caves & Vineyards
Julie Verive/Flickr

Firestone Walker 酿造公司

在适合全家休闲的龙头酒吧尽情品尝精酿啤酒

游览了一整天帕索罗布尔斯 (Paso Robles) 这座牧场和酒庄城镇后,可以前来海岸以西 30 英里/48 千米的莫罗湾 (Morro Bay),到这间非凡的酿造厂及餐厅放松身心。Firestone 的明星产品采用橡木桶系统酿造,世界上仅有两家酿造厂使用这种系统。参观酿造厂,...

十一月

冬雨飘起宣告北海岸蘑菇旺季开始,门多西诺地区的蘑菇品种达3000多种,大部分是可食用的,包括罕见的糖果帽蘑菇(有着浓厚的枫糖口感和香甜的气味)。这是一场极致的菌类盛宴,您可享用蘑菇主题晚宴,参与搜寻蘑菇导览游,还可搭乘广受欢迎的Skunk Train进行特别主题火车游(从布拉格堡或威利茨出发)。 还可在专门的蘑菇配搭工作坊里品尝当地其他获奖产品——葡萄酒、啤酒。还可参加烹饪课程,聆听音乐,...

Courtesy of Team San Jose/ Nemea Greek Tavern

餐饮与美食

边吃冰淇淋边 K 歌,吃日本热狗吃上瘾

谈到美食,圣何塞已走向全球化。这里有民族特色餐厅,比如Zeni的埃塞俄比亚美食(尝试坐在餐厅后面的大圆桌旁边)。您可以在最受当地人喜爱的 Harry’s Hofbrau享用美式菜肴,配上精酿啤酒,真是人间美味。

明星厨师汇聚于圣何塞;米其林星级厨师Michael...

SPECIAL FEATURE
品尝直接上桌的新鲜当地美食

这些没有围墙的餐厅,直接采用农田、果园、手工食品商新鲜出产的食材烹制美食。加州户外“从农场到餐桌”的餐饮体验通常就在漂亮的农场、葡萄园、牧场上,厨师们当场采集丰盛的食材,备制简单但可口的菜肴,供宾客享用。这种特殊的餐饮体验不仅包括在优美的环境中品尝美食,还包括亲自了解加州的农场主、牧场主、手工食品制造商如何从加州丰饶的土地上获得最可口的食材。

Courtesy of Forage