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Nemea Greek Tavern

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当你来到加利福尼亚,饿着肚子来。这是一个真正了解烹饪的州。出色又充满创意的米其林星级大厨与当地的农庄和独具匠心的供应商一起获得最当地、最新鲜的食材,然后在餐盘上施展魔法。到哪里去吃呢?从屋顶高台到海边雅座,还有很难找到的惊喜之处,都是很不错的选择。

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Tai Power Seeff

北海岸葡萄酒 & 美食

北海岸葡萄酒 & 美食
品尝当地海陆大餐,更有爽口啤酒和葡萄酒

北海岸是品尝美食的好去处。北海岸的厨师、农场主、渔夫、动物饲养员与葡萄酒产商和啤酒产商一起通力合作,为人们呈现餐饮奇迹,这在世界上都实属难得。由于美国西岸海洋物产丰饶,还有大量可持续农场和葡萄园、手工食品制作商,因而加州北海岸自然而然地吸引了许多热衷烹饪新鲜美食的厨师。餐厅环境多种多样,既有要求着正装的高档餐厅,也有码头上的棚屋。农夫市场氛围亲切友好,可以在这里融入当地人的生活,品尝当地的丰饶美味。周边的丘陵为绵羊、山羊、牛群提供充足鲜嫩的食草,因而奶酪制造在当地非常有名。

"农夫市场氛围亲切友好,可以这里融入当地人的生活,品尝当地的丰饶美味。"

当然,也千万不能错过海鲜大餐。当地捕捞的鱼已成为餐桌上的主食,此外还有螃蟹和在世界各地倍受称赞的美味——鲍鱼。

 

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Kodiak Greenwood

沙斯塔台地精酿啤酒

沙斯塔台地精酿啤酒
举起啤酒杯,向重塑麦芽酒酿制技术的加州酿造商致敬。

北加州是精酿啤酒 (Craft Beer) 运动的发源地,精酿啤酒运动从旧金山的 Anchor Brewing 酿酒厂发展到大学重镇芝加的 Sierra Nevada Brewery 酿造公司,最后推广到全世界。加州的精酿啤酒改变了人们喝啤酒的方式,使它从体育迷们的消遣饮料转变成需要鉴赏家品鉴的饮料。

"加州的精酿啤酒改变了人们喝啤酒的方式,使它从体育迷们的消遣饮料转变成需要鉴赏家品鉴的饮料。"

游客可以参观 Sierra Nevada Brewing 宽敞的品鉴室/餐厅/酿造厂,在精酿啤酒运动的发源地品尝精酿啤酒。您既可以自助游也可以参与导览游,游览内容包括:参观可持续酿造技术,了解加州最大型的私人太阳能装置;深入探索(限 5 名啤酒极客)酿造厂内部运行。Sierra Nevada Brewery 的啤酒吧及餐厅供应冰冻啤酒,参观后可喝一杯消暑。Sierra Nevada Brewing 也催生了当地其他的小酿造厂,当然地处大学重镇也是小酿造厂兴起的原因之一。可前往 Handle 酒吧品尝各种新鲜供应的精酿啤酒。

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Sara Remington

世界顶级的美食大餐

世界顶级的美食大餐
深入体验这座美食天堂

大厨 Alice Waters 及其充满理想主义的友人们于 1971 年在伯克利开设了 Chez Panisse 餐厅,他们的本意是使用可持续而有机的当季食材烹调出口味适宜的美食,未曾想因此引起一场美食运动。如今,各餐厅的菜单上充斥着可持续、有机、当季这样的字眼,但请记住,是位于伯克利的 Chez Panisse 餐厅引领风潮,采用最新鲜的当地食材烹饪美食,提供“从农场到餐桌”的餐饮服务。同类餐厅包括:伯克利的 Gather 餐厅;马林县的 Farmshop ,位于 Larkspur;索诺玛郡 (Sonoma County) 的 Zazu 餐厅,位于 Sebastopol、Farm House 旅馆及餐厅位于 Forestville、Terrapin Creek 餐厅,位于波德加湾 (Bodega Bay)。在东部湾区,奥克兰也日渐成为创新大厨和餐厅的聚焦地,知名餐厅包括 Commis and Haven。

在旧金山,Atelier Crenn、Zuni Cafe 等米其林星级餐厅比比皆是,餐餐都能享用美食。教会区 (Mission District) 的瓦伦西亚街 (Valencia Street) 是时尚餐饮的最佳选择,这里的时尚酒吧和餐厅数量众多,可以品尝到世界各地的美食,Bi-Rite、Mitchell’s、Cream 餐厅供应可口冰淇淋。Little Italy 和 Jackson Square 附近有许多美味餐厅,如 Bix、米其林星级餐厅 Quince 等。

纳帕山谷 (Napa Valley) 不仅供应醇酿的葡萄酒,也供应可口的美食。Thomas Keller 经营的 The French Laundry 餐厅拥有多颗米其林星,该餐厅位于扬特维尔镇 (Yountville),生意火爆,通常非常难订座,但也许能够订到午餐座位;当然,您也可以选择前往 Bouchon 餐厅品尝 Keller 的小酒馆菜肴。您还可以前往扬特维尔镇的 Ad Hoc 餐厅,品尝 Keller 的家常菜。在圣赫利拿 (St. Helena),Restaurant at Meadowood 餐厅是一家三星级餐厅,优雅的酒乡环境,供应口味完美无缺的美食;Press 餐厅则供应当地美食,食材来自其自营农场。

除了新兴的美食风潮,旧金山的经典美食也不容错过——酥脆的波丁酸面包(最早于 1849 年在旧金山烹饪出炉),马提尼酒(始于 1850 年),爱尔兰咖啡(Buena Vista Café 咖啡馆于 1952 年调制,该咖啡馆至今仍在营业),更有经典的黄油蒸珍宝蟹。

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Laura Flippen

圣巴巴拉公共市场

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圣巴巴拉公共市场
逛逛市中心,享受本地美食

这里是吃货天堂,美食圣地,游客能够品尝到各种手工制作和以有利于可持续发展的方式制作的美食佳肴,原料以本地农产品和手工食材为主。您可以在Counter Culture能找到国际化的奶酪,最后的甜点可以尝尝Enjoy Cupcakes推出的迷你型蛋糕杯,例如,混合浆果柠檬慕斯为馅料的香草蛋糕。

这栋经过LEED认证的建筑是阿尔玛德尔普韦布洛(Alma del Pueblo)综合开发项目的一部分,内设举办烹饪课程和酿酒商晚宴的物资供应厨房。您可以到Crazy Good Bread Co.享用现烤乡村面包,在Empty Bowl Noodle Bar品尝泰式和台式融合的手工水饺,光顾Santa Monica Seafood享用新鲜鱼肉大餐。

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Dave Lauridsen

圣地亚哥海边餐厅

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圣地亚哥海边餐厅
美丽的日落和美味的海鲜 —— 圣地亚哥的绝佳配搭

圣地亚哥坐落在太平洋和圣地亚哥湾边上,是品尝美味海鲜的胜地。沿着圣地亚哥海岸线品尝美味海鲜。

从拉霍亚 (La Jolla) 出发,您可以在 Brockton Villa 品尝巴西班尼迪克蛋蟹,一定不会让您失望。休闲午餐? Anthony’s Fish Grotto 餐厅(位于商业区)供应份量十足的奶油蛤蜊浓汤、香脆可口的炸鱼和土豆片。Sally’s Seafood on the Water 餐厅和 The Fish Market 餐厅位于商业区内河码头 (Embarcadero),餐厅供应当天现捕海鲜,您可以边享用美食边欣赏海景。过了圣地亚哥湾,您可以去 Harbor Island 餐厅和 Tom Ham’s Lighthouse 餐厅(这家餐厅开设在一座灯塔 (Lighthouse) 里)。附近还有一家 Island Prime 餐厅,拥有落地玻璃窗和水上露台。谢尔特岛 (Shelter Island) 上的 Humphrey’s 餐厅设有圆形露天剧场,每天都有乐队现场表演。您也可以选择前往宁静的科罗纳多,在科罗纳多湾罗斯度假酒店 (Loews Coronado Bay Resort) 休闲放松。

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Ernesto Andrade/Flickr

洛杉矶美食

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洛杉矶美食
明星大厨和全球美食

除了有着众多的超级明星,洛杉矶还吸引了许多要干出一番事业的厨师。家喻户晓的明星大厨包括 Wolfgang Puck,他开设的著名餐厅 Spago in Beverly Hills 仍然吸引着不少大明星,这家餐厅供应可口的创意美食,餐厅环境也特别迷人——位于屋顶. 据当天市场上的食材提供菜单,仅采用加州最新鲜的食材,是洛杉矶一些餐厅的普遍做法。这些餐厅包括大厨 Ben Ford 在商业区开设的悠闲安逸的 Ford’s Filling Station,以及沃尔特·迪斯尼音乐厅的星级餐厅 Patina,大厨 Joachim Splichal 在这间餐厅烹制美味可口的美食,包括他的招牌菜 Seasonal Glazed Vegetable Mosaic。

洛杉矶有众多豪华餐厅和明星大厨烹制的美食,除此之外,洛杉矶这座国际城市内的餐厅,特别是深藏在居民区的餐厅,还供应着正宗特色菜,而且价格合理。可以前去韩国街 (Koreatown) 的姜虎东烤肉店 (Kang Hodong Baekjeong) 试试自助式烤肉。小东京 (Little Tokyo) 的 Tsujita 供应可口的拉面。也可以前去始于 1923 年的洛杉矶老店 El Cholo 品尝当地最受欢迎的绿玉米粽子。

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Thomas J. Story/ Sunset Publishing

旧金山美食珍馐

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旧金山美食珍馐
品尝采用超新鲜食材烹饪的世界各地风味美食

在旧金山,根据食材烹饪当天菜肴已成为主流。借着地理位置之便,旧金山可方便地取得全美最优质的农产品,旧金山的大厨们得以烹饪可口的美食,根据当天最新鲜最可口的食材每天更换菜单。许多大厨与当地的农场、食品供货方密切合作,拿到他们想要的食材。大厨们通常会赶早前去旧金山的农贸市场采购。旧金山市区里适合重大活动的餐厅通常是米其林星级餐厅,数量众多,其中包括优雅的米其林二星餐厅Coi、Atelier Crenn、Quince。教会区(The Mission District)的街道上,特别是瓦伦西亚街(Valencia Street)林立着各式时尚充满活力的餐厅,生意红火,也有不少更实惠的餐厅,包括克莱门特街(Clement Street)上的越南菜馆和亚洲餐厅,以及Off the Grid赞助的食品卡车。若想体验一站式美食,您可漫步前往轮渡大楼市集,这里的常驻摊位出售当地特色美食,如脆皮酸面包(Acme Bread 面包店)、手工奶酪 (Cowgirl Creamery),也有配座位的餐厅,如Charles Phan的Slanted Door,这家餐厅不仅美食诱人,还可观看海景。

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Tai Power Seeff

扬特维尔

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扬特维尔
葡萄酒乡的美食中心舞台

扬特维尔是美食家们的天堂。这个村庄的米其林星级餐厅密度比北美任何其他地方都要多,只要不担心摄入的热量过高,您完全可以在此享尽饕餮美食。当然不会担心了!优美的环境和难以置信的美食,这才是节假日的乐趣所在。

而真正让扬特维尔镇成为美食圣地的人就是主厨托马斯·凯勒(Thomas Keller)。相信他名下的餐厅已经遍布世界各地了,然而他于1994年接管的The French Laundry餐厅至今仍是一个奇迹,也是纳帕葡萄酒之乡许多游客必去的一家餐厅。这家餐厅仍然如此不同凡响。它拥有着其他餐厅梦寐以求的米其林三星级别,并且需要提前几个月才能预定到座位。(预定午餐也许会更加容易成功。)现在,人们几乎可以称这个小镇为“凯勒镇”:他还开办了较为轻松但又不失优雅的法式小餐厅,以及让人忘却了对卡路里的顾虑的面包店。其他令人惊叹的餐厅还有 Redd、Etoile、Bistro Jeanty和Bottego。这里的名厨Michael Chiarello更注重新鲜和意大利菜肴的特色。

在这里您还可以参观镇上的品酒室;体验 Ma(i)sonry Napa Valley,品尝20多个酒庄合作伙伴在历史悠久的石砌建筑物后院提供的美酒,让您感觉突然之间好像置身普罗旺斯。品尝完美味的葡萄酒之后,如果想要换种口味,您可以在德索诺酒店(Bardessono)的Dive Bar泳池吧台上啜饮一杯鸡尾酒,这是一个超级时尚的(获得LEED白金认证的)精品豪华度假酒店。(六月至八月的最后一个星期四都会举办派对)。

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Jen Judge

屋顶露台

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屋顶露台
轻松的气氛,独特景致

太阳从西边缓缓落下,城市灯火在脚下蔓延开来,Hollywood标志在山丘上闪闪发光——坐在洛杉矶中心位置的屋顶餐厅、夜总会、酒廊就可以欣赏到这独一无二的风光。洛杉矶阳光灿烂的温和气候是它的一个巨大优势,而这种气候带来的另一个福利便是傍晚和夜间宜人气温。因此非常适合露天休闲,例如,在泛着凉爽蓝光的泳池边举办轻松愉悦的宴会,没有什么比这样的宴会更迷人了。

要体验这种迷人的氛围,您可以前往西好莱坞的蒙瑞酒店(Mondrian Hotel),乘电梯至顶楼,纵情享受。这里有大厨Brian Malarkey经营的Herringbone餐厅,餐厅特色的沙发的空间布局,让人如同置身地球上最高档的起居室,当然,您还可以品尝到美味可口的菜肴,啜到醉人的饮品。您也可以前去Skybar,这里有泳池和穿着短裙、细高跟鞋的舞者,唱片骑师则在现场打碟,气氛热闹非凡。

The Roof on Wilshire也是极佳的选择,它位于商业区正中心,坐落在Wilshire酒店顶层。人行道环绕酒吧,您可在人行道上一边品尝酒吧招牌的Mule风情饮料,一边看看城市华灯初上,等待星空闪闪。Upstairs at Ace Hotel也位于商业区,您可全方位观赏城市风光,包括高耸的圣盖博山。这里主要供应热带饮料;肚子饿的时候您可以在Ace酒店L.A. Chapter餐厅点餐,然后带回顶楼的座位享用。

若想体验奇特而难忘的一夜,您可以前往The Rooftop at The Standard Downtown,试试抓住水池边外形像太空飞船一样的水床罐。需要排队—这里非常受欢迎—但这里人来人往,很容易打发时间。

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Lucas Himovitz

“从农场到餐桌”之都

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“从农场到餐桌”之都
由于邻近当地农场,萨克拉门托从不来缺新鲜的时令原料

这里有美国最大的农业生产区,由此可见加州是一块丰饶之地。但农民的数量却与萨克拉门托周围的地区相差无几。这块富饶的土地土壤肥沃,阳光充足,因此萨克拉门托盛产多汁水果和新鲜蔬菜,此外还有种类不断增加的农业手工产品。当地的厨师更是对这些丰富的物产加以充分利用,他们与农场建立密切合作关系,并采购当天采摘的新鲜原料。游客可以在最受欢迎的餐馆品尝新鲜美食,包括Ella Dining Room & Bar、Mulvaney’s B&L、Waterboy和The Kitchen Restaurant。参加萨克拉门托的年度“农场到餐桌”庆典,为期两周的节庆汇集了农场主和厨师,向人们展示他们最好的食品和葡萄酒。为了使他们的新鲜当季菜单更加无可挑剔,萨克拉门托的厨师还在当地农贸市场采购原料。在这里,全年开放的市场就有10多个。若要感受不一般的体验,您可以参加由“本地美食之旅”(Local Roots Food Tours)提供的“行政总厨的市场到餐盘之旅”(Market-to-Plate Executive Chefs Tour)。与厨师一同前去农贸市场,了解采购原料和准备食材的过程,然后就可以坐下来轻松地享受丰盛的午餐。厨师Oliver Ridgeway侧重于格兰奇(Grange)当地的可持续配料,游客可在每周三与其一同逛市场采购,然后享用三道菜的午餐。在9月,您可以参加萨克拉门托一年一度的“从农场到餐桌节”(Farm-to-Fork Celebration),该活动为期两周,众多农民与厨师汇聚一堂,展示自己最好的美酒佳肴。在庆祝活动闭幕时,名厨们会在著名的城市地标献上一顿独有的从农场到餐桌美食,供在场的数百名美食爱好者品鉴。

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Kennejima/ Flickr

圣克鲁斯的珍馐美味

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圣克鲁斯的珍馐美味
品尝滨海美食和圣克鲁斯特色菜

木栈道沿路可品尝玉米热狗、棉花糖,而附近居民区古老的建筑里也有着令人意想不到的美味,美食厨师、手工食品商人纷纷摆出最新烹制的美味招揽顾客。先说说这里的咖啡。大雾的早晨,您可以喝一杯香醇的咖啡开启全新的一天,当地有两家备受欢迎的咖啡馆——Santa Cruz Coffee Roasting Company和Lu Lu Carpenter's。Kelly’s French Bakery供应甜点和爪哇咖啡,位于城区西边的一间仓库内。若在海滩游玩时想快速享用午餐,您可以前往Zoccoli’s熟食店(相信您一定会喜欢这里的三角三明治),或者在Penny冰淇淋店试试双球的提神美食(姜味小酥饼或柠檬御米)。Marianne’s是另外一家非常受欢迎的冰淇淋店,供应创新口味的冰淇淋,例如香浓的墨西哥巧克力或北俄勒冈黑莓。

.希望到了晚上,您还能留点肚子享用可口晚餐。晚餐选择非常多样,您可在Johnny’s Harborside、Crow’s Nest一边享用新鲜海鲜一边欣赏日落美景;也可以在淳朴迷人的Lillian’s品尝意大利美食(成人可品尝黑松露馅面团,儿童可品尝传统肉丸)。位于Seabright社区的La Posta供应新鲜美食,根据当天市场提供的食材烹调菜肴。

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Tai Power Seeff

美食、美酒与夜生活

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美食、美酒与夜生活
寻找大牌厨师,开启城市葡萄酒之旅

东湾区的后街到处是仓库,吸引着热爱在城市的喧嚣中进行混合和装瓶作业的葡萄酒生产者。奥克兰以及附近的城市伯克利、埃默里维尔和阿拉米达共有20 多家葡萄酒庄;您可以自行参观,或者加入有趣的游客也可以选择有导游陪同观光的东湾葡萄酒庄骑行游(East Bay Winery Bike Tour)。

奥克兰和周边城市的餐饮业正在蓬勃发展,许多著名的大厨纷纷在住宅区、杰克伦敦广场、格兰大道和格伦维尤开办新餐馆。在这里您可以品尝到Bocanova的精美餐前小吃,Ozumo的当代日本料理以及 Adesso的熟食和精调鸡尾酒。鸡肉和华夫饼爱好者慕名来到西奥克兰的Brown Sugar Kitchen,在这里,厨师Tanya Holland将她的独特创意融入到经典美食中。

手工食品店在奥克兰不断涌现,它们有着温馨名称,比如努米茶坊(Numi Teas)、蓝樽咖啡(Blue Bottle Coffee)和林登街酿酒屋 (Linden Street Brewers),让这一地区变成小店营业主的天堂。您可以在有导游陪同观光的“品味奥克兰” (Savor Oakland)徒步旅行中了解这一新的发展趋势,探索饮食、文化和历史。夜晚来临,在Layover古堡般的氛围中斜倚休憩。

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Courtesy of Team San Jose/ Nemea Greek Tavern

餐饮与美食

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餐饮与美食
边吃冰淇淋边 K 歌,吃日本热狗吃上瘾

谈到美食,圣何塞已走向全球化。这里有民族特色餐厅,比如Zeni的埃塞俄比亚美食(尝试坐在餐厅后面的大圆桌旁边)。您可以在最受当地人喜爱的 Harry’s Hofbrau享用美式菜肴,配上精酿啤酒,真是人间美味。

明星厨师汇聚于圣何塞;米其林星级厨师Michael Mina坐镇于Arcadia的餐厅, 这是一家牛排馆,是圣何塞表演艺术中心演出前后的热门餐厅。

市中心有一个活力开放的宵夜馆,圣佩德罗广场市场(San Pedro Square Market),是喝酒和吃饭的好去处。想来份Calidog的“融合”式热狗吗? 想去Vino Vino喝杯本地产的葡萄酒吗? Treatbot,来自未来的冰淇淋三轮车,提供卡拉OK和当地口味的冰淇淋,如“408”(焦糖冰淇淋、软糖和奥利奥)。公共市场的三个大厅中各种美食 让人眼花瞭乱。让您的鼻子顺着焙烤咖啡豆和炭烤披萨的香气带您去到目的地吧。在这里您还可以享受现场表演,欣赏当地的艺术品。

在阳光明媚的日子(在这里很常见),把您的食物带到附近广场的桌子或长椅上用餐吧,广场的旁边便是建造于1797年的Peralta Adobe(市区最古老的建筑;导游陪同服务全年提供)。

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Courtesy of Mcallum House

时令海鲜 & 当地特色美食

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时令海鲜 & 当地特色美食
品尝新鲜打捞的海鲜,探寻当地美食文化

由于门多西诺就在太平洋海岸边,这里餐厅自然而然地供应超级可口的海鲜。当地既有格调优雅的餐厅又有环境休闲轻松的餐厅,供应鲑鱼、长鳍金枪鱼、岩鱼、珍宝蟹、鲍鱼等美味海鲜。若想品尝特色餐饮,可以选择 Trillium Cafe,品尝从农场到餐桌新鲜海鲜(浓厚的鲟鱼汤、当地野生王鲑配奶油南瓜籽香蒜酱)。The Grey Whale 酒吧及咖啡馆位于优雅的 MacCallum House B&B 旅馆,每晚供应特色海鲜菜。

如果您在门多西诺看到路人衣服上粘着面包屑,那他们可能刚刚从 Goodlife 咖啡及烘焙馆出来,这家咖啡及烘焙馆供应的当季越橘果丹麦糕饼等被当地人称赞为超级好吃。健康、有机、公平贸易是本地餐饮的关键词。

温馨提示: 想要享用真正新鲜打捞的海鲜?可以在海边鱼舍直接预订座位并现场烹饪。

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Thomas H. Story/ Sunset Publishing

大苏尔的珍馐美味

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大苏尔的珍馐美味
畅享饕餮大餐,饱览壮丽美景

 

众多大苏尔最受欢迎的餐厅目前由于道路封闭而无法前往,包括Big Sur Bakery and Restaurant,但仍然有一些深受当地人喜爱的餐厅可以为你在大苏尔地区的旅途中保持十足活力。

在最南端的地区,1号公路上的最后一个入口点是Ragged Point,被称为“通往大苏尔的大门”。“由于当前道路封闭,你无法从这里向更北边的地区行驶,但在回到海岸的途中,在Ragged Point Inn的三明治小站买点零食,或在这里的夕阳下享受一顿浪漫大餐,在高档餐厅内你将可以在每日更新的黑板菜单选择属于各个季节的主菜。

来到北边地区,一定要光临去大苏尔路边旅社(Big Sur Roadhouse),那里有Cajun风格的味道与浓厚本地风情完美融合(想象一下新鲜的海产品和秋葵在一起的美味)。路边旅社的设计风格正如当地美食一样令人着迷。保留着回收木材的天然原始纹理。先锋现代的艺术风格和被红木林围绕的室外长椅.

如果您既想品尝招牌“美味汉堡”,又想欣赏世界级美景,那就光临 Nepenthe,那里有巨大的露天平台俯瞰太平洋,您可以在此悠闲地享用薯条和啤酒直到日暮时分。对于盛装出行的夜晚(在大苏尔,这一般指着装得体,不可穿人字拖),可到 Post Ranch Inn 的餐厅、Sierra Mar(“大苏尔之味”(Taste of Big Sur) 品尝菜单的九道菜大餐能令您大饱口福)就餐,或光临 Ventana Inn & Spa 具有民宿风格的餐厅,这家餐厅以用本地食材制作的美式佳肴为主。