Cada pueblo tiene su restaurante estrella, pero así como las estrellas de cine, algunos de los espacios culinarios más importantes mantienen un perfil bajo. Estos 22 restaurantes pasan inadvertidos y es así como los asiduos del vecindario los prefieren. Aquí, encontrará los restaurantes favoritos de los lugareños por todo el estado y qué puede pedir una vez que visite estos lugares.
1. The Cork and Craft, San Diego
Quizá, piense que es poco posible encontrar un gastropub con estilo escondido en el parque comercial de San Diego, justo al lado de la carretera I-15. Sin embargo, tiene sentido cuando considera que Abnormal Beer Co. y Abnormal Wine están también ubicados en el lugar. Junto con la cerveza y el vino artesanales, el menú presenta comida casera de categoría, como costillas pequeñas braseadas con puré cítrico y cilantro, y rollos de langosta con ajo rostizado.
2. Himitsu, La Jolla
Un tesoro inesperado se encuentra dentro del pequeño paseo de compras de La Jolla, el pequeño Himitsu que exhibe pescados exquisitamente frescos dentro de un lugar íntimo y contemporáneo. Mientras el patio de plantas frondosas del restaurante brinda un ambiente sereno, el bar de sushi para nueve personas es el lugar ideal para observar al chef Mitsu Aihara, exchef del celebrado restaurante Sushi Ota de San Diego, junto con su equipo, crear experiencias inolvidables con omakase, nigiri a la carta y tapas de estilo japonés.
3. Alps Village, Palm Desert
Desde las afueras, Alps Village parece ser como cualquier otro restaurante de centro comercial en el área de Palm Springs. Sin embargo, una vez dentro y con una cerveza alemana en el pasillo, completado con paredes de madera, candelabros hechos con ruedas de carretas, y decoración inspirada en el Oktoberfest, aguarda por usted. La administración de este lugar está a cargo de la carismática “Mamma Milka”, quien proviene de la ex Yugoslavia. Alps Village es un lugar popular para probar deliciosas especialidades que incluyen goulash, salchichas grilladas, y muchas variedades de schnitzel
acompañados de cerveza alemana fría.
4. Goodies in the Pantry, Orange
Este sueño carnívoro combina una carnicería de estilo europeo con un cómodo café. Las mesas en Goodies in the Pantry están ubicadas entre las estanterías, que le dan otro toque informal, pero la comida no es para nada común. El filete tipo tomahawk ahumado de más de un kilo y la chuleta de cerdo doblemente ahumada son opciones dentro de la cena que no se puede perder. Además, los sándwiches de carne, como los de pechuga de pollo, consistentemente deslumbran a las multitudes a la hora del almuerzo. Recorra la tienda de artículos de carnicería y encontrará productos de charcutería artesanal hechos, curados y cocidos en el lugar.
5. Mitla Café, San Bernardino
Esta institución de la Ruta 66 sirve comida casera mexicana desde hace más de 80 años y todavía tiene como dueños a la misma familia de siempre. Según la leyenda, Glenn Bell, un empresario de la época de 1960, se inspiró en Mitla Café´s para hacer la receta crujiente de Taco Bell, pero el genuino es insustituible. Los crujientes tacos de Mitla son fritos y están rellenos con una carne picada perfectamente sazonada, tomates y queso naranja.
6. Post & Beam, Los Ángeles
En este restaurante cómodo y contemporáneo administrado por su dueño afroamericano en el distrito Baldwin Hills de L.A., se sirven especialidades de la comida “soul food” con acento californiano desde 2012. Los domingos se sirve brunch durante todo el día y es la mayor atracción gracias a la Post & Beam irresistible tostada francesa con cobertura de nueces pecanas, decorada con crema de canela y salsa de caramelo y bourbon. Además, la gente del sur de California come camarones gratinados ahumados y pollo frito con panqueques de suero de leche y café. Incluso, las mimosas recargables pueden mejorar con la elección de jugos frescos.
7. Bill's Hamburguers, Van Nuys
El propietario de Bill Ewell abrió su sencillo puesto de hamburguesas del vecindario en la parte industrial de la calle Van Nuys en 1965 y, desde entonces, ha permanecido detrás de la bien condimentada parrilla. Las hamburguesas OG de Bill son finas y sabrosas (pida la doble), rellenas con cebollas grilladas, chile y otros condimentos. Siéntese en un taburete al aire libre y observe cómo sucede el proceso de cocción en la parrilla. Una jugosa hamburguesa doble le costará solo cinco dólares o $5,50 con una porción de papas fritas.
8. Arnoldi's Café, Santa Barbara
La comida casera italiana figura siempre ene el menú de este local administrado por esta familia en Santa Bárbara situado, desde 1937, en el mismo edificio histórico construido en piedra. Póngase cómodo en una de las dos salas de comida inmensas de Arnoldi's o diríjase a la parte del patio para unos partidos de bocha (las ligas ocupan las canchas en noches de semana). Junto a los clásicos hechos con perfecta pericia, como el espagueti con almejas, el menú incluye pescado local fresco y especialidades del Santa Bárbara Farmers Market.
9. Tortas al 100, Salinas
Los jóvenes vecinos Orlando Orsonio y su esposa, Denise, son los dueños de algo realmente único para la escena culinaria de Salinas y, si las líneas que conducen a su carrito de comida fusión sirven como indicación, debemos decir que tuvieron éxito con Tortas al 100. Los Orsonio le dieron un giro al sabor tradicional de las tortas mexicanas, rellenando los bollos de pan esponjosos con tentadores ingredientes adicionales como chorizo, piña grillada, tocino, puerco al pastor y hasta Cheetos Flamin' Hot.
10. Meltdown Bitro, Fresno
Los lugareños hablan entusiasmados sobre las delicias rellenas con queso de este carrito ambulante de comidas fundado en 2015 por el chef local Pete Ramirez. Los sándwiches son grillados hasta un punto exacto y coronados con ingredientes deliciosos, de Pig Mac (cerdo demenuzado con tocino y macarrones con queso cheddar) a la Cuban Melt, rellenos con puerco rostizado a fuego lento, jamón grillado y pickles. Su Fried Mac & Cheese Ballz, acompañado por jalapeños y tocino crujiente es definitivamente algo que tiene que probar.
11. Euro Grill, Santa Clara
Este es el tipo de lugar al que los lugareños de Sillicon Valley adoran ir con sus amigos, especialmente, si nunca probaron la comida de bosnia. Informal y acogedor, Euro Grill atrae a bosnios nostálgicos y lugareños conversos con su delicioso cevapi, salchichas del tamaño de un dedo en un pan suave con pimienta roja y cebolla cruda como acompañamiento, y burek, una masa hojaldrada rellena de carne, queso o espinaca. Pida el plato combinado y pruebe un poco de todo.
12. Battambang, Oakland
Antes de que existiera Nyum Bai, estaba Battambang. Esta gema camboyana del centro de la ciudad ha hecho sonreír a los clientes desde 1993 con sus platos frescos y con una fiesta de sabores, como el Trei Chien Chou Em, trucha deshuesada rebozada y frita en salsa de lima, y Kari Doung Chkei, una combinación de pollo, arvejas, batata y pulpa de coco tierno con curry rojo. La atmósfera es informal e íntima, las porciones son generosas y los meseros son amables y serviciales.
13. Old Mandarin Islamic Restaurant, San Francisco
Por más de 20 años, este favorito del distrito de Sunset alegró las panzas y los corazones con su estilo moderno de platos auténticos a la cacerola o vasija de barro al estilo pekinés. La sopa se sirve regularmente con mucho picante (la manera de pedirla es mitad y mitad). Elija desde rodajas de carne halal, frutos de mar, verduras, tofu y hasta hojas de crisantemos y, luego, agregue todo esto al fragante, caldo que está hirviendo.
14. Guantonio's Wood Fired, Lodi
La familia Guantone ha realizado eventos culinarios en toda la parte norte de California por décadas antes de abrir esta pizzería de barrio. Las masas son hechas al estilo napolitano y horneadas a leña inspiradas en la agricultura local, desde “Summer” adornada con choclo dulce hasta “Goldy” cubierto con zuchini Goldmine. Ensaladas creativas que acentúan el sabor de los productos de estación, como los tomates, duraznos y melones autóctonos. La carta de vinos de Guantonio, que cuenta con productores, como Scholium Project, presenta a algunos de los viticultores más interesantes de Lodi.
15. Hawks Provisions + Public House, Sacramento
El matrimonio de chefs, Michael Fagoni y Molly Hawks, ambos ganadores veteranos por el Village Pub de una estrella Michelin en Woodside, abrieron este lugar lleno de vida y de comida refinada en 2007. Emplean ingredientes de las granjas locales para realizar los platos que son una delicia y representan la cocina moderna estadounidense. Tome asiento en las banquetas de plush o agarre un lugar en la elegante barra y deléitese con la tabla de picadas de todas las noches, que contiene una bandeja que siempre cambia de salames curados, patés y otros embutidos de Hawks.
16. Getaway Café, Meyers
Un favorito de los lugareños en el sur de Lake Tahoe es este acogedor café de día que es conocido por sus masas frescas y su “comida casera alpina”. Una especialidad: su desayuno. Para comenzar de una manera dulce, pruebe la tostada francesa con cobertura de coco o los panqueques de banana caramelizados con una pizca de canela. Los platos que contienen huevo también son deliciosos, desde los chilaquiles mexicanos hechos con salsa casera hasta los omelets gigantes que puede hacérselos usted mismo con cuatro huevos.
17. Brew Masters Deli, Foresthill
Esta taberna del condado de Placer apta para familias se especializa en sándwiches calientes sabrosos y cervezas artesanales internacionales. Puede elegir el plato Winston, un combo de pavo, tocino, palta, y aceite de albahaca; o el Rango Dip, un pila sustanciosa de carne asada, provolone y cebollas caramelizadas en su jugo. SI hablamos de cervezas artesanales de California, la tienda cuenta con un repertorio de cervezas belgas embotelladas, que van perfectas con un pretzel bávaro gigante embebido en queso a la cerveza y
mostaza de la casa.
18. Fog Eater Café, Mendocino
Entre en este café de moda y de tonos pasteles para probar cocina orgánica y vegetariana californiana con acento sureño. Inspirado en la riqueza de productos frescos del norte de California y en los deliciosos sabores del sur profundo, el menú del Fog Eater Café despliega bocados de sémola autóctona, queso de pimiento vegano, bocadillos de queso rellenos con coliflor búfalo, beignets con una cucharada de mermelada de frutos de estación. Para acompañar todo esto, pruebe un cóctel de baja graduación alcohólica o una copa de vino natural. Confíe en nosotros, no extrañará la carne.
19. La Villa Mexican Fast Food, Williams
Si se encuentra recorriendo la I-15 hacia el norte de Sacramento en el condado de Colusa, no se pierda la oportunidad de hacer una parada en este pequeño restaurante de tacos para probar la auténtica y deliciosa comida mexicana, desde tacos crujientes hasta tamales. Los tacos de ají verde son unos de los mejores platos que probará y solo por un dólar cada uno, ya que también se caracterizan por ser los más baratos. Pida la degustación “Taco Tornado” y pruebe, al menos, seis variedades de tacos. Las papas y salsas son caseras.
20. Jack's Grill, Redding
En 1938, Redding era un pueblo pujante habitado por mineros, trabajadores ferroviarios y constructores de la represa Shasta. El mismo año, Jack's abre sus puertas para ayudar a que los trabajadores del pueblo carguen energías ofreciéndoles un filete de 450 gramos. Junto con su iluminación encantadora y tenue, los camareros entregan a los clientes linternas junto con los menús, en la actualidad, Jack es conocido por sus increíbles filetes seleccionados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Pruebe el plato de autor Jack's Stack, con capas de trozos de filete, New York y solomillo superior, salteado con cebollas y pimientos.
21. AA Bar & Grill, Eureka
Eureka, a cuatro horas del norte de San Francisco, combina un antiguo pueblo de la época victoriana hermosamente restaurado con un puerto marítimo rústico y en funcionamiento. Diríjase al centro de la ciudad y encontrará AA Bar & Grill, con su abrevadero antiguo, un bar clásico con forma de herradura, y algunos de los bifes más sabrosos en todo el condado de Humboldt. Los chefs cortan todos los días a mano los filetes del ganado alimentado a base de pasto antes de comenzar a asarlos y servirlos acompañados de papas rústicas o con aros de cebolla fritos. Deje espacio para el cheescake casero de AA.
22. Yaks On the 5, Dansmuir
Esta hamburguesa informal y mixta de Dunsmuir representa una parada obligatoria cuando va por el camino norte desde Sacramento por la I-15 hasta el condado de Siskiyou. Famoso por sus hamburguesas de carne de vacas alimentadas con pasto, rellenas con ingredientes, como aros de cebolla fritos y pickles de jalapeños, Yaks on the 5 también tiene una segunda sucursal en Mt. Shasta (Yaks Shack). En ambos establecimientos, también encontrará los platos favoritos de la familia como los lattes de crema de coco, las barras marathon, las galletas de mantequilla y los panecillos húmedos caseros.
