Jalama Hamburger
George Rose/Getty Images

七大经典加州海滩汉堡

七大经典加州海滩汉堡
寻找加州海岸沿线上最美味的汉堡

从来没有一项科学研究证明在海滩上品尝汉堡会更美味。但无论是冲浪者或是赶潮者,破浪旅者或是阳光猎手,你都知道在阳光灿烂的日子里,没有什么比咬下第一口汉堡更加美好。 

在长达840英里的海岸线上,加州对海滩汉堡略知一二。它们和加州海岸本身一样多样,往往来自与一些美食小棚屋——并不是你想象中的啤酒酒吧或美食酒吧。有些餐厅提供美味的简餐,包括碎冰沙和美国奶酪,而另一些则提供美味佳肴,蔬菜,火鸡,甚至是ahi汉堡。不管餐式风格如何,加州所有的经典海滩汉堡都拥有最好的搭配:太平洋的清新海风和海浪拍打的声音。以下列出了加州从南到北的七个品尝海滩汉堡的最佳地点。

 

Hodad’s

圣地亚哥

经典的海滩社区值得拥有一流的海滩汉堡。在圣地亚哥的海洋沙滩社区,从沙滩上起不到100步(真实数据),Hodad’s从1969年起就开始为当地提供“动力”。当Hodad’s出现在美食频道的Diners, Drive-Ins, and Dives节目时,主持人盖伊·菲利Guy Fieri宣称,“在我看来,这就是当地汉堡店该有的样子。” 

从Hodad’s的名字本身(指那些在海滩上闲逛,假装是冲浪者的人)到拥挤的餐厅内部,以冲浪板做成的中央餐桌,还有其他悬挂在天花板上的冲浪板,冲浪的氛围显而易见。Hodad’s的核心在于那精心搭配的浇头和调味品在肉饼的下面形成了美味的层面,让汁液浸透了这些原料。整个汉堡都用纸包着;提醒就餐者将自行承担取走外包纸的“风险”,以免食物分开。Hodad’s的培根汉堡尤其如此,它的顶部是由培根碎制成的一种脆皮肉饼,不只是几条细薄的肉片。 

 

TK Burgers

亨廷顿海滩

对于橙县的冲浪爱好者们来说,从亨廷顿海滩码头亨廷顿州立海滩的宽阔沙滩横跨太平洋海岸公路(Pacific Coast Highway),就可以来到TK Burgers——完美的SoCal汉堡小屋。毕竟对于沿着码头的冲浪者来说,这里十分靠近他们的群体,使得他们几乎不会错过店里的美食。而对于普通游客,来到“冲浪之都”可以让你和那些“乘风破浪”的冲浪者一起玩闹,并体验他们的生活方式。

一份TK burger肯定不会让你破费,亦不会伤到你的下巴。它没有堆积如山的配料让你无法用嘴咬住它。馅饼的外面有适量的焦糖,除了西红柿切片、生菜和众所周知的TK秘制酱之外,没有其他更为奇特的汉堡配料了。但有一件事是让TK汉堡有别于其他汉堡的,那就是TKs特制的圆形蛋糕:它们就像住在橙县家庭主妇的豪宅里的豪华毛绒椅一样珍贵。

 

Malibu Seafood

马利布 

在Malibu Seafood的菜单上只有一个汉堡选择,但它令人难忘:由ahi金枪鱼,洋葱以及调味料混合而成的,烧烤后用芝麻籽包配上生菜、厚片西红柿和塔塔酱。和汉堡一样好吃的炸薯角;如果你正在寻找另一种三明治的选择,不妨尝试一下发酵面团配上烤鱿鱼:虽然它不是海滩汉堡,但非常美味 

你也应该利用这家餐厅的位置:它就位于Dan Blocker Beach对面的太平洋海岸高速公路边,紧邻着南加州最吸引人的沿海徒步路线。把车停在圣塔莫尼卡山脉保护区的停车场(大约5美元),从Sara Wan小道上出发,沿着一条2.5英里长的环路进入到科拉尔峡谷。这条小道大约有500英尺高,可以俯瞰整个海岸然后再返回峡谷。

 

Jalama Beach Store & Grill

圣巴巴拉县

风筝冲浪爱好者们来到与世隔绝的加拉马海滩Jalama Beach,韦德就是利用这里的微风,而冲浪者们则希望能在在塔兰图拉斯Tarantulas,加拉马的著名的左侧突破点满载而归。但是,很多人去加拉马的时候,没有什么比一顿午餐更能称之为冒险的了。加拉马的汉堡也许是所有加州海滩汉堡中最具传奇色彩的,几乎无一例外地被称为“世界闻名”

在近40年的时间里,Don Eittreim一直在这家简陋的海滩小店和小吃店与其已故的妻子Kathy为冲浪者服务。以烤过的芝麻面包为基础,加拉马汉堡是从一层切碎的生菜开始层层堆叠:红洋葱,切片西红柿,酱瓜,以及瘦肉肉饼——被奶酪覆盖时最为美味。当然,还有一种秘方酱料。整个汉堡体现了超然的简约性。

充满自然历史展示和旧报纸剪辑的装饰,纪念着诸如本田角灾难Honda Point Disaster这样的事件(1923年时7艘美国海军舰艇在加拉马附近搁浅),狭小的店名使得室内座位非常有限。如果可以的话,选靠窗的桌子是个好选择,可以向外欣赏海滩。 

 

Wooly’s Beach Bar & Grill

皮斯摩海滩 

皮斯摩海滩的名字与海岸附近的找到的巨形蜯蛤相同,因此该镇已经成为蛤蜊海鲜杂烩的代表。Wooly’s Beach Bar & Grill当然亦是如此,但是很多食客也会选择来到这里品尝汉堡。

裹在奶油面包里,Wooly的汉堡是用四分之一磅或半磅黑安格斯牛肉制作的。选择包括了辣椒芝士汉堡和西式烧烤汉堡,最受欢迎的选择则是切达干酪、苹果木熏肉和香脆的墨西哥胡椒组成的汉堡。牛肉不是你的首选?试试搭配焦糖洋葱、番茄和黄瓜芥末酱,熏黑的长鳍金枪鱼汉堡。

接着是Wooly的场景:在任何靠近沙滩的地方,你可能都要保持沉默。在Pomeroy大道的尽头,从Wooly的甲板放眼望去,海滩、木板人行道和近四分之一英里长的皮斯摩海滩码头一览无余。你将在海滩上拥有一个最前排的座位观察海滩活动:码头上的渔民,冲浪者,还有漫步在皮斯摩那平坦、拥挤沙滩上的人群。

 

U.S. Meal

圣克鲁斯 

其实不是在沙滩上,但U.S. Meal位于距离Black’s Beach和僻静的Sunny Cove Beach仅步行距离之内。从2013年U.S. Meal开幕起,其多样化的、创意十足的汉堡系列获得了来自圣克鲁斯游客们的赞誉。“我的汉堡就像我点的一样,三分熟,有层次,没有洋葱,”安·帕克在圣克鲁兹哨兵报写道。“大量的鳄梨酱和腌制的墨西哥胡椒片给手工制作的烤牛肉肉饼增添了不同色彩和味道。”

腌胡椒:这表明了美国人不害怕打破传统的海滩汉堡。事实上,除了传统的牛肉汉堡,还有一种与火腿和菠萝相搭配的照烧牛肉汉堡,这家餐厅还提供了一种顶部配有鳄梨和螃蟹的三文鱼汉堡。尽情享受你的汉堡吧,在这个能享受清风的、风景如画的院子里更有着野餐桌和一个室外地滚球场球场。当地福利:各种加州著名的北部啤酒酿造厂带来的手工啤酒选择,比如Lagunitas Brewing Co. 和 Sierra Nevada

 

The Siren Canteen

马林县

坐在距离旧金山北部一小时车程的Stinson Beach救生站,The Siren看上去风平浪静,仿佛它还在慢慢地用空气中的盐分来调味。透过玻璃窗,你可以看到浪涛滚滚冲上海岸,一路来到到法拉隆群岛Farallon Islands(至少在晴朗的日子里)。天花板上挂着一串白炽灯泡,每一张餐桌上的鲜花增添了一抹在大多数汉堡店不常见的格调

那是因为这些售卖的都不是普通的汉堡。老板Mary Margaret Stewart使用不含抗生素和激素的草饲牛肉,并从Bolinas附近的一个农场获取新鲜蔬菜。她还会私自研制食材,你会发现一排玻璃瓶装满了她特调的洋葱,胡萝卜,黄瓜,墨西哥胡椒,还有火辣的调味酱。在对这样的细节把控下,你就会知道这家迷人的汉堡餐厅会让你感到多么的惊奇——不管你选择的是ABC汉堡(鳄梨,培根,切达奶酪)还是蓝奶酪汉堡。这里的甘薯炸薯条也非常美味。

 

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