Jalama Hamburger
George Rose/Getty Images

캘리포니아 해변가에서 만나는 추천 클래식 버거 7선

캘리포니아 해변가에서 만나는 추천 클래식 버거 7선
캘리포니아 해안선을 따라 찾을 수 있는 최고의 햄버거 레스토랑

과학적으로 ‘햄버거는 해변가에서 먹을 때 맛있다’는 것을 증명한 연구는 한번도 없었습니다. 하지만 당신이 서퍼이든, 해변가에 발만 담그는 사람이든, 부기 보드(Boogie Board)를 타는 사람이든, 햇살을 즐기는 사람이든, 그 어떤 즐거움도 아름다운 해변가에 버거를 먹는 첫 한 입과 비교할 수 없다는 것은 분명합니다.

1,350km(840마일) 길이의 해안선을 품은 캘리포니아는 해변가에서 만날 수 있는 클래식 버거에 관해서 만큼은 타의 추종을 불허한다고 자부합니다. 캘리포니아 해변가에서 만나는 클래식 버거는 캘리포니아 해안 만큼이나 다양하며, 가끔은 레스토랑 혹은 식당으로 묘사할 수 있는 장소가 아닌 오두막이나 가판대에서 판매되기도 합니다. 어떤 곳은 채 썬 상추와 아메리칸 치즈 만으로 맛을 내기도 하고, 어떤 곳은 야채, 터키, 참치 아히(ahi) 버거도 판매하기도 합니다. 종류에 관계없이 모든 캘리포니아 해변가의 클래식 버거는 태평양의 시원한 바닷 바람과 파도를 만끽하며 먹을 때 가장 맛있습니다. 남부에서 북부까지 가장 인기 있는 클래식 버거 매장 7곳을 소개합니다.

 

호대즈(Hodad’s)

샌디에이고(San Diego)

클래식한 해변가에 사는 사람들은 클래식한 버거를 먹을 자격이 있습니다. 샌디에이고의 오션 비치 (Ocean Beach) 커뮤니티 내의 모래사장에서 100 걸음도 채 안 되는 거리에(실제로 누군가가 세 보았다고 합니다) 위치한 호대즈(Hodad’s)는 1969년부터 지속적으로 지역 주민들의 인기를 얻어왔습니다. 실제 호대즈는 미국 요리 채널 푸드 네트워크(Food Network’s) 프로그램 <다이너스, 드라이브인 앤 다이브스 (Diners, Drive-Ins, and Dives)> 프로그램에도 방영되었으며, 호스트인 가이 피에리(Guy Fieri)는 “개인적으로 이곳은 모든 버거 매장이 모범으로 삼아야 할 버거를 판매한다”라고 선언했습니다.

해변가에서 놀면서 서퍼인 척 하는 사람들을 지칭하는 말인 호대즈라는 이름 자체에서부터 중앙 테이블과 천장에 달린 서프보드로 꽉 찬 인테리어까지 매장 전체에 서핑 분위기가 가득합니다. 호대즈 버거의 매력의 한 가지 중요한 요인은 토핑과 양념을 침대처럼 패티 아랫 부분에 세심하게 배열해 육즙이 자연스럽게 재료들을 적시도록 만드는 것입니다. 완성된 버거는 종이에 싸여서 나오고, 드실 때는 내용물이 분해되지 않도록 조심스럽게 종이를 벗기는 것을 추천 드립니다. 특히 호대즈의 베이컨 버거의 경우 얇은 베이컨 몇 조각이 아닌, 잘게 썬 베이컨으로 만든 바삭한 패티가 들어갑니다.

 

티케이 버거(TK Burgers)

헌팅턴 비치(Huntington Beach)

헌팅턴 비치 피어(Huntington Beach Pier)헌팅턴 주립 해변(Huntington State Beach)에서부터 퍼시픽 코스트 하이웨이(Pacific Coast Highway) 건너편에 위치한 티케이 버거(TK Burger)는 오렌지 카운티(Orange County) 지역 서핑 팬들에게 완벽한 남부 캘리포니아 스타일의 햄버거 매장입니다. 서퍼들은 피어와 매장이 매우 가까워서 서핑 세트를 놓칠일이 없습니다. 또한 방문객들 티케이 버거에서 헌팅턴 비치의 슬로건 “서프 시티, USA (Surf City, USA)”에 맞게 서퍼들과 교류하며 그들의 서핑 라이프 스타일을 엿볼 수 있습니다.

티케이 버거의 가격은 합리적입니다. 그리고 토핑이 너무 많아서 한 입에 넣을 수 없을 정도로 크지 않습니다. 패티는 알맞은 크기로 바깥 부분은 까맣게 안쪽은 분홍색 구어지며, 얇게 썬 토마토와 양상추, 티케이만의 비밀 소스로가 멋진 조화를 이룹니다. 티케이 버거가 가진 무엇보다도 가장 큰 특징은 TK버거만을 위해 구워지는 햄버거 빵입니다. 이 빵은 미국 TV 프로그램 <리얼 하우스와이브스 오브 오렌지 카운티(Real Housewives of Orange County)> 속 맥맨션(McMansion) 소파처럼 폭신합니다. 

 

말리부 시푸드(Malibu Seafood)

말리부(Malibu)

말리부 시푸드(Malibu Seafood)의 메뉴에는 단 한 종류의 햄버거 뿐이지만 잊지 못할 햄버거가 될 것입니다. 다진 아히 참치 패티는 양파, 각종 시즈닝과 함께 구워져 양상추, 두껍게 썬 토마토, 타르타르 소스와 함께 참깨 빵에 올려져 나옵니다. 튀긴 스테이크(steak fries)는 햄버거만큼 맛있습니다. 만약 다른 샌드위치 종류를 찾는다면 사워도우와 함께 나오는 오징어 스테이크를 선택해 보세요. 클래식 버거는 아니지만 아주 맛있습니다.  

이 레스토랑은 위치적인 이점도 갖고 있습니다. 말리부 시푸드는 댄 블락커 해변 (Dan Blocker Beach)에서부터 퍼시픽 코스트 하이웨이(Pacific Coast Highway) 맞은 편이면서, 남부 캘리포니아의 가장 매력적인 해안가 하이킹 시작 지점 근처에 위치합니다. 산타모니카 산지 관리단 (Santa Monica Mountains Conservancy)에 주차를 하고 (요금 약 $5) 4km(2.5마일) 기점에 있는 사라 완 트레일 시작지점(Sara Wan Trailhead)에서 코랄 캐니언(Corral Canyon)으로 들어가는 트레일을 시작해 보십시오. 캐니언으로 돌아가기 전, 트레일을 따라 150미터(500 피트)정도 높이에 올라가면 놀라운 해안가 경치를 볼 수 있습니다. 

 

할라마 비치 스토어 & 그릴(Jalama Beach Store & Grill)

산타바바라 카운티(Santa Barbara County)

카이트 서핑(Kite Surfing)을 하는 사람들은 이곳의 최고 수준의 바람을 이용하기 위해 고립되어 있는 할라마 해변(Jalama Beach)을 찾습니다. 서퍼들은 그 바람을 이용해 타란툴라(Tarantula)라는 왼손잡이 서퍼를 위한 포인트 브레이크(point break)를 꿈꿉니다. 그러나 많은 사람들은 이곳에서의 점심 식사를 즐기러 할라마에 오곤 합니다. 할라마 버거는 아마 캘리포니아의 모든 해변가 햄버거 중 가장 전설적이며 종종 “세계적으로 유명한” 버거로 묘사되곤 합니다.

지난 40년 동안 던 에이트레임(Don Eittreim)은 오랫동안 그의 아내 캐시(Kathy)와 함께 이 작은 해변가 매장과 스낵바를 운영해 왔습니다. 할라마 버거는 구운 참깨 빵 위에 곱게 썬 양상추를 놓고, 그 위로 차곡차곡 재료를 쌓아갑니다. 가로로 썬 붉은 양파와 토마토, 피클, 그리고 치즈를 듬뿍 발랐을 때 가장 맛있는 쇠고기 패티 한 장이 올라갑니다. 물론 비밀의 소스도 있습니다. 버거 그 자체는 단순하지만 전체의 맛은 상상을 초월합니다. 

가게 내부는 자연사 전시품과 혼다 포인트(Honda Point)(1923 년 미국 해군 함선 7척이 할라마 근처에서 좌초 된사건)등을 기리는 오래된 신문들로 장식되어 있어 있고 크기는 좁지만 수수합니다. 가능하다면 창가 쪽에 자리를 맡고 해변을 바라보며 식사를 즐겨 보세요. 

 

울리스 비치 바 & 그릴(Wooly’s Beach Bar & Grill)

피스모 비치(Pismo Beach)

피스모 비치(Pismo Beach)는 해안을 따라 발견되는 큰 조개의 이름에서 유래했을 정도로 이곳 마을은 클램 차우더의 대명사가 되었습니다. 울리스 비치 바 & 그릴(Wooly 's Beach Bar & Grill)은 클램 차우더 양에 인색하지 않지만 많은 사람들은 이곳의 버거를 먹기 위해 찾아옵니다.

브리오슈(brioche) 빵으로 만드는 울리스 버거는 블랙 앵거스(Black Angus) 소고기로 만들어지며, 크기는 0.25파운드 또는 0.5파운드입니다. 칠리 치즈 버거나 체다 치즈, 애플우드(Applewood) 베이컨, 바삭한 할라피뇨가 들어간 서양식 바비큐 버거 또한 인기를 끕니다. 소고기가 당신의 취향이 아니라면 노릇노릇하게 익힌 양파, 토마토, 오이와사비 드레싱이 들어간 까만 날개다랑어 버거(blackened albacore burger)를 시도해 보세요.

매장 위치는 해변가와 조금만 더 가까우면 당신은 아마 조개 자체가 될 정도로 해변과 가깝습니다. 포메로이 에버뉴(Pomeroy Avenue)의 끝에 자리잡은 울리스의 갑판은 해변가와 보드 워크 정면에 보이며 피스모 비치 피어(Pismo Beach Pier)에서 불과 400미터 떨어져 있습니다. 피어의 낚시꾼들, 서퍼들, 그리고 피스모의 모래사장을 거니는 많은 사람들의 행렬 등 해변의 모든 활동을 볼 수 있는 가장 앞 줄 좌석을 추천 합니다.

 

U.S. 밀(U.S. Meal)

산타 크루즈(Santa Cruz)

U.S. 밀(U.S. Meal)은 모래 사장 위에 있지는 않지만 블랙스 해변(Black’s beach)과 산타 크루즈(Santa Cruz)의 써니 코브 해변(Sunny Cove Beach) 모두에서 도보로 갈 수 있는 거리에 있습니다. 걸어서 식당까지 가는 것은 그만한 가치가 있습니다. 2013년 개업이래 산타 크루즈 해변을 찾는 사람들에게 호평을 받아 온 다양하고 창의적인 버거를 맛볼 수 있기 때문입니다. 로컬 신문 산타 크루즈 센티넬(Santa Cruz Sentinel)의 앤 파커(Ann Parker)는 "나의 햄버거는 내가 주문한 그대로 나왔다. 엄청난 양의 과카몰리(guacamole)와 할라피뇨 피클이 구운 수제 쇠고기 패티에 색과 맛을 더했다."라고 후기를 남겼습니다.

할라피뇨 피클(Pickled jalapeños)은 U.S. 밀이 전통적인 해변가 버거 매장과 다르다는 것을 뜻합니다. 실제로 이 곳은 전통적인 소고기 버거뿐 아니라 햄, 파인애플 등으로 만든 데리야끼 버거, 아보카도와 게를 얹은 연어 버거도 제공합니다. 피크닉 테이블과 스포츠 보치(bocce) 코트가 있는 파티오에서 시원한 바람을 맞으며 식사를 즐겨보세요. 이외에도 지역 주변의 라구니타스 브루잉 컴퍼니(Lagunitas Brewing Co.)시에라 네바다(Sierra Nevada)와 같은 명성 있는 북부 캘리포니아 브루어리의 수제 맥주로 식사를 깔끔하게 마무리해 보세요. 

 

사이렌 캔틴(The Siren Canteen)

마린 카운티(Marin County) 

샌프란시스코에서 북쪽으로 1시간 거리에 위치한 스틴슨 해변(Stinson Beach)의 해변 구조요원 기지를 따라 위치한 사이렌(Siren)은 낡았지만 세련된 모습이며, 마치 오랜 시간 소금기 있는 공기로 서서히 양념이 된 듯 한 모양새입니다. 창유리를 통해 해안가로 밀려왔다가 패럴론 섬(Farallon Island)까지 다시 밀려가는 파도를 볼 수 있습니다. 백열 전구 한 줄이 천장에 매달려 있고, 각각의 테이블에 놓인 신선한 꽃들은 대부분의 햄버거 집에서 흔히 볼 수 없는 분위기를 더합니다.

이외에도 이 곳에서는 일반적인 버거를 판매하지 않습니다. 사장인 메리 마가렛 스튜어트(Mary Margaret Stewart)는 항생제나 호르몬주사 없이  풀만 먹고 자란 소의 고기를 사용하며, 채소는 인근 볼리나스(Bolinas)의 농장에서 가져옵니다. 그녀는 또한 직접 소금에 절이는 작업을 하며, 양파, 당근, 오이, 할라피뇨와 매운 살사소스 병을 쉽게 찾을 수 있습니다. 작은 부분들에 이토록 헌신하는 것만으로도 당신이 ABC 버거(아보카도, 베이컨, 체다 추가)를 선택하든 블루치즈 버거를 선택하든 사이렌 캔틴의 버거는 훌륭하다는 것을 알 수 있습니다. 고구마 튀김도 맛있습니다.

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