In 1854, fand die erste California State Fair in San Francisco statt, bei der Kühe in der Mission Dolores zur Schau gestellt wurden. Der Jahrmarkt zog einige Jahre später nach Sacramento, aber das jährliche Event (das jetzt auf dem Messegelände der Cal Expo in der Hauptstadt stattfindet) feiert immer noch die vielfältige landwirtschaftliche Fülle, die der Golden State zu bieten hat - sowie auch ein großzügiges Angebot an Fahrgeschäften, Unterhaltung, Sport und kulinarischen Verkostungen.
Während dieser traditionelle Jahrmarkt viele ausgezeichnete Schafe, Hase und Kunstwerke austellt, zeigt es auch eine Bandbreite an Köstlichkeiten des Golden States, darunter Kochvorführungen, Bier- und Weinverkostungen und kulinarische Wettbewerbe, wie beispielsweise die California Homebrew Competition und den für Profis beschränkte California Commercial Craft Beer Wettbewerb (vergangene Gewinner sind zum Beispiel San Diego Green Flash Brewing Co., West Sacramento Yolo Brewing Co. und Figueroa Mountain Brewing Co. von der Central Coast). Es gibt vergleichbare Wettbewerbe für kalifornische Weine, Olivenöle und Käse - aber Sie können auch bei traditionellen Pie- oder Corn Dog-Wettberwerben zuschauen (oder daran teilnehmen!).
Die Jahrmarkt Saison bringt auch Pferderennen zum Messegelände der Cal Expo, sowie auch professionelles Rugby, Motocross und eine Cornhole Meisterschaft. Freitag und Samstag abends werden mit Feuerwerk ausgeschmückt. Wenn Sie für außergewöhnliches Jahrmarktessen zu haben sind, schauen Sie im Kalender nach "$2 Taste of the Fair Days", an denen Sie $2 Probehäppchen von dekadenten Speisen genießen können.