Restaurantes de excelência mundial
Sara Remington

Restaurantes de excelência mundial

Restaurantes de excelência mundial
Entre em um paraíso culinário

A chef Alice Waters e seu grupo de amigos idealistas não tinham a intenção de criar um movimento quando abriram o Chez Panisse, em Berkeley, em 1971; eles apenas queriam fazer as coisas da maneira certa – o que significava usar ingredientes de procedência sustentável, orgânicos e sazonais. Hoje em dia, é raro abrir um menu sem se deparar com essas palavras-chaves, mas não se engane: o icônico restaurante Berkeley – ainda em crescimento – foi o primeiro vislumbre da atual celebração que se espalha pelo país, de restaurantes de comida recém colhida, local, chamada "do campo à mesa". Experimente também nas mesas populares do Gather, em Berkeley, ou do Farmshop (Larkspur) no Condado de Marin , do Zazu (Sebastopol) no Condado de Sonoma, no Farm House Inn Restaurant (Forestville) e no Bodega Bay em Terrapin Creek. Também na Baía Leste (East Bay), Oakland emergiu como um lugar de destaque de chefs e restaurantes inovadores, como Commis e Haven.

Em San Francisco, é quase impossível não comer bem, com opções classificadas com estrelas no Guia Michelin, que vão desde o Atelier Crenn até o Zuni Cafe. Encontre alguns dos lugares mais descolados para jantar em Valencia Street, no Distrito de Mission, com inúmeros bares e restaurantes chiques e quase todo tipo de culinária do mundo – além dos maravilhosos sorvetes na Bi-Rite, Mitchell's ou Cream. Little Italy e o bairro de Jackson Square têm mais descobertas excepcionais, como o Bix e o Quince, agraciado com estrelas pelo Guia Michelin. 

Napa Valley não oferece apenas ótimos vinhos, mas excelente comida também. The French Laundry, em Yountville, de Thomas Keller – classificado com múltiplas estrelas – tem muitos pedidos de reserva. Talvez você tenha mais sorte se estiver disposto a ir lá para almoçar; ou opte pela comida do bistrô Keller, em Bouchon. Ou experimente a comida caseira ao estilo da família Keller no Ad Hoc, também em Yountville. Em Saint Helena, o Restaurant at Meadowood, de três estrelas, oferece uma culinária impecável no esplendor da elegante região do vinho, além de amostragens locais para a imprensa, com produção de suas próprias fazendas.

Mas mesmo com todas essas novas tendências, ainda é preciso falar dos clássicos de San Francisco: o pão azedo crocante Boudin (feito pela primeira vez aqui em 1849), o martini (lançado em 1850), o café irlandês, (aperfeiçoado em 1952 e ainda servido nos dias de hoje no Buena Vista Café) e o atemporal caranguejo de Dungeness no vapor, mergulhado em manteiga derretida.

Harriot Manley/ Sunset Publishing

Norte da Califórnia

Descubra a Baía de San Francisco

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Uma ponte vermelha, bondes, a baía reluzente e ruas com sequências de casas elegantes do período vitoriano —San Francisco é inegavelmente uma das cidades mais maravilhosas do mundo.

"Eu deixei meu coração em San Francisco."  — Tony Bennett

Localizada no Norte da Califórnia, a mágica região se estende depois da baía, até diversas cidades, com vida noturna e uma cozinha que define tendências, alguns dos melhores vinhos do mundo, cidades à beira-mar, praias amplas e, na extremidade sul da baía, muita tecnologia – ideias que surgem no almoço se tornam a mais nova e brilhante inovação.

Os bondinhos de San Francisco são os únicos Monumentos Nacionais móveis.
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