Sara Remington

Restaurantes de excelência mundial

Restaurantes de excelência mundial
Entre em um paraíso culinário

A chef Alice Waters e seu grupo de amigos idealistas não tinham a intenção de criar um movimento quando abriram o Chez Panisse, em Berkeley, em 1971; eles apenas queriam fazer as coisas da maneira certa — o que significava usar ingredientes de procedência sustentável, orgânicos e sazonais (de acordo com a estação). Hoje em dia, é raro abrir um menu sem se deparar com essas palavras-chaves, mas não se engane: o icônico restaurante Berkeley — que segue crescendo — foi o primeiro vislumbre da atual celebração que se espalha pelo país, de restaurantes de comida recém-colhida, local, chamada de farm-to-table. Experimente também nas conhecidas mesas do Gather, também em Berkeley; ou do Farmshop (Larkspur), no Marin County; do Zazu (Sebastopol), do Farm House Inn Restaurant (Forestville) e do Terrapin Creek (Bodega Bay), no Sonoma County. Também em East Bay, Oakland surgiu como um lugar de chefs e restaurantes inovadores, como Commis e Haven.

Em San Francisco, é quase impossível não comer bem, com opções com estrelas no Guia Michelin que vão do Atelier Crenn ao Zuni Cafe. Encontre alguns dos lugares mais descolados para jantar em Valencia Street, no distrito de Mission, com inúmeros bares e restaurantes chiques e quase todo tipo de culinária do mundo — além dos maravilhosos sorvetes na Bi-Rite, na Mitchell's ou na Cream. Little Italy e o bairro de Jackson Square têm mais descobertas excepcionais, como o Bix e o Quince, agraciado com estrelas pelo Guia Michelin.

Napa Valley não oferece apenas ótimos vinhos, mas excelente comida também. The French Laundry, em Yountville, de Thomas Keller — classificado com múltiplas estrelas — tem muitos pedidos de reserva. Talvez você tenha mais sorte se estiver disposto a ir lá para almoçar; ou opte pela comida do bistrô Keller, em Bouchon; ou experimente a comida caseira ao estilo da família Keller no Ad Hoc, também em Yountville. Em Saint Helena, o Restaurant at Meadowood, com três estrelas, oferece uma culinária impecável no esplendor da elegante região vinícola, além de demonstrações para a imprensa com a produção das próprias fazendas.

Mas, mesmo com todas essas novas tendências, ainda é preciso falar dos clássicos de San Francisco: o pão azedo crocante Boudin (feito pela primeira vez aqui em 1849), o martini (lançado em 1850), o café irlandês, (aperfeiçoado em 1952 e ainda servido nos dias de hoje no Buena Vista Café) e o atemporal caranguejo Dungeness no vapor, mergulhado em manteiga derretida.

Harriot Manley/ Sunset Publishing

Norte da Califórnia

Descubra a Baía de San Francisco

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Uma ponte vermelha, bondes, a baía reluzente e ruas com sequências de casas elegantes do período vitoriano —San Francisco é inegavelmente uma das cidades mais maravilhosas do mundo.

"Eu deixei meu coração em San Francisco."  — Tony Bennett

Localizada no Norte da Califórnia, a mágica região se estende depois da baía, até diversas cidades, com vida noturna e uma cozinha que define tendências, alguns dos melhores vinhos do mundo, cidades à beira-mar, praias amplas e, na extremidade sul da baía, muita tecnologia – ideias que surgem no almoço se tornam a mais nova e brilhante inovação.

Os bondinhos de San Francisco são os únicos Monumentos Nacionais móveis.
Thomas H. Story/ Sunset Publishing

Golden Gate Bridge

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San Francisco só tem um problema — é difícil deixá-la.
Rudyard Kipling
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San Francisco em si é arte, acima de tudo, arte literária. Cada bloco é uma história curta, cada colina, um romance. Cada casa, um poema, cada morador é imortal em si. Essa é a mais pura verdade...
William Saroyan:
Harriot Manley/Sunset Publishing

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