Desde chefs gourmet experimentando con tacos hasta sándwiches de helados originales, es posible que te sorprenda lo que puedes encontrar en las calles de LA. Los food trucks son una forma divertida de probar lo último en gastronomía en cualquier ciudad, y la selección de camiones de comida de Los Ángeles trae a la mesa (por ejemplo, el mostrador de un camión) una mezcla de cocina étnica y descarado estilo básico de la vieja escuela. Por supuesto, estas delicias culinarias sobre ruedas pueden ser un desafío para rastrear, por lo que hemos incluido los identificadores de Twitter cuando corresponda, así como los sitios web, para que pueda encontrar su ubicación exacta en un día determinado.
Guerrilla Tacos
¿Qué sucede cuando un antiguo chef experimenta con los tacos callejeros? Una actualización seria al mundo de los camiones de comida. Aunque Wes Avila se formó bajo cocineros de clase mundial, como Walter Manzke de L'Auberge Carmel y Alain Ducasse en Le Centre de la Formation en París, sus raíces siempre han estado en su barrio natal de East Los Angeles. Ávila se embarcó en una misión en 2012 para llevar comida gourmet a las masas, comenzando con tiendas emergentes en lugares oscuros (garajes, escaleras) antes de comprar su propio camión de comida. El medio de restaurante móvil le permitió probar combinaciones de sabores creativas sin la presión de una configuración de mantel blanco, y poder construir un menú semanal cambiante basado en lo que está disponible localmente. Usando inesperadas bases de tacos como el rabo de toro, el riñón de cordero, la batata o el pulpo, Ávila aumenta constantemente su propio juego para ofrecer lo nuevo y lo nuevo a los comensales de América Latina. Encuentra el camión Guerrilla Tacos aquí.
The Grilled Cheese Truck
Disfruta de un platillo de la infancia, preséntalo de una forma para adultos, y las masas se congregarán, al menos ese fue el proceso de pensamiento para los creadores de este popular camión de Los Ángeles, que ofrece variaciones sobre el nostálgico pan y queso combinado (ubica los camiones aquí ) El sándwich simple y llano tiene seis opciones de queso, o puede subirlo de nivel: el Cheesy Mac & Rib está relleno con queso cheddar afilado, carne de cerdo asada en la casa, macarrones y queso del sur y cebollas caramelizadas. El Pepperbelly Melt combina salsa de tomate asado al fuego con queso habanero jack y un crujido familiar de Fritos.
Green Truck
La comida en la calle a menudo se asocia con la indulgencia, pero no con los alimentos ecológicos y sostenibles de Green Truck, que llega incluso a usar aceite vegetal sobrante para impulsar sus ruedas. Elementos del menú como "Kale Yeah Bowl": este es el sur de California, consciente de tu salud, que está lleno de súper alimentos como quinoa, zanahorias y remolachas crudas, y por supuesto hay opciones Paleo y sin gluten para elegir. Las paradas de camiones se encuentran aquí.
La conexión entre un puesto de perritos calientes y la aclamada chef Alice Waters puede parecer algo exagerada, pero el creador detrás de Let's Be Frank (@letsbefrank en Twitter) tiene estrechos vínculos con el famoso Chez Panisse como el antiguo "recolector de carne" del restaurante. Sue Moore y su socio de negocios, Larry Bain, apoyan a los agricultores locales comprometidos con las prácticas animales humanas con su camión de carne de res alimentado con pasto. El menú simplifica las cosas: elige una de las seis opciones para perros y cúbrala con cebollas y / o la exclusiva salsa Spicy Devil Sauce.
Muchos camiones de tacos han entrado en la escena de Los Ángeles desde que el chef Raúl Ortega abrió su camión en 2002, pero ninguno lo ha igualado todavía. Ortega dominó la fórmula de su famoso Taco Dorado (un taco de camarones crujiente): camarones, verduras y especias dentro de una tortilla de maíz, luego frito y cubierto con aguacate fresco y una salsa hecha con chile, tomate y repollo. Los amantes de los mariscos también deben probar el Poseidón, una tostada repleta de ceviche de pescado y camarones, pulpo y aguachile. Su usuario de Twitter es @mariscosjalisco.
Los dos fundadores de Coolhaus se unieron al amor por la arquitectura y la pasión por la comida cuando decidieron convertir una vieja furgoneta postal en una tienda de sándwiches de helado itinerante en 2008. Natasha Case y Freya Estreller crean combinaciones funky inspiradas en lugares sorprendentes y las convierten en los artículos del menú, como Whiskey Lucky Charms, el helado estacional "Netflix" infundido con palomitas de maíz blanco y cheddar Doritos, y el homenaje a la tarta de fresas conocido como Buttermilk, Biscuits & Strawberry. El camión (que se encuentra en Twitter como @coolhausla) se hizo tan popular que ahora cuenta con 10 camiones a nivel nacional, sándwiches envasados en Whole Foods y un libro de cocina dedicado a sus sándwiches originales.
A este emblemático food truck a menudo se le acredita como uno de los primeros en aprovechar el poder de las redes sociales, que se ha ganado fama desde su apertura en 2008. La inesperada mezcla del chef Roy Choi de sabores coreanos y mexicanos, como en las quesadillas de kimchi, o el taco de costillas cortas, con barbacoa coreana caramelizada y salsa de cilantro y lima en una vinagreta de chile y soja, sigue siendo un favorito de los fanáticos. El horario semanal del camión se puede encontrar aquí.
En un ambiente de restaurante, comer un rollo de sushi masivo parece extraño, ¿pero de un camión de comida? La deliciosa (y conveniente) idea de un burrito de sushi tiene mucho sentido. Jogasaki (@jogasakiburrito en Twitter) toma tortillas o papel de soya con sésamo y los llena de arroz dulce y pegajoso con platillos favoritos de sushi como atún picante, tempura de camarones, anguila y pepino. Si el elemento del menú de firma no es lo suficientemente bueno para usted, incluso se sabe que ofrece nachos de atún picante servidos sobre un montón de Doritos.
—Jené Shaw