Créé par les fermiers locaux, le sentier de Tehema Trail sillonne des communautés rurales, reliant près de deux douzaines de vignobles, vergers, champs de bétail et autres producteurs de viande de spécialité. Bien que vous puissiez rejoindre le sentier un peu partout, le tour commence officiellement à Corning, une ville dont l'histoire est étroitement liée aux olives depuis des générations. Arrêtez-vous à l'emblématique Olive Pit pour déguster les olives vertes et noires traditionnelles, ou essayer d'autres versions plus exotiques, comme les olives siciliennes fourrées aux herbes, à l'ail et au fromage frais. Dirigez-vous ensuite vers la pimpante salle de dégustation de Lucero Olive Oil pour tester des huiles d'olive et vinaigres et faire le plein de cadeaux pour vos amis.
"Il est à présent temps de tester les échoppes de fruits et les vins locaux."
Il est à présent temps de tester les échoppes de fruits et les vins locaux. Empruntez les petits chemins ombragés des fermiers et vergers pour tester et acheter d'anciennes variétés de tomates, des pêches et prunes juteuses, des fruits rouges fraîchement cueillis, ainsi que des tartes du jour et différentes sortes de miel. Nous avons gardé le meilleur pour la fin : les vins. Passez par le vignoble de New Clairvaux dans la petite ville de Vina, juste au sud de Redding, où les moines trappistes (oui, des moines) vous invitent à tester leur Barbera, Pinot Grigio ou autres cépages. D'autres vignobles se sont implantés ici car les sols volcaniques entre Redding et Lassen Peak sont très riches. À Cedar Crest, faites une partie de pétanque à l'ombre des feuillus en savourant des cépages ensoleillés, comme du Viognier ou du Petite Sirah.