Die Gäste kennen den gebürtigen Ägypter Michael Mina möglicherweise von seinen Auftritten in Fernsehsendungen wie Hell’s Kitchen with Gordon Ramsay oder bei gastronomischen Veranstaltungen, aber ein wirklicher Star ist er dank seiner japanisch-französisch-kalifornischen Fusionsküche, wo es zum Beispiel hervorragende Hamachi-Sashimi mit Brombeeren und Burzelkraut oder Entenbrust mit Feigen und schwarzem Reis gibt. Damit hat sich sein Restaurant Michael Mina am Union Square von San Francisco unter anderem seinen begehrten Michelin-Stern verdient.
Mina absolvierte das Culinary Institute of America in Hyde Park (New York) und betreibt mittlerweile zwanzig Restaurants im ganzen Land, darunter fünf Bourbon-Steak-Restaurants. Doch dieses elegante Restaurant in San Francisco, das seinen Namen trägt, ist sein ursprüngliches Flaggschiff. Halten Sie also die Augen offen, um zu sehen, ob Küchenchef Mina gerade im Haus ist – vorausgesetzt, Sie können die Augen von der endlos anmutenden Speisefolge lösen, aus denen sich das unglaubliche, aus neun Gängen bestehende Degustationsmenü des Meisterkochs zusammensetzt.