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Mette Williams: Culina

Mette Williams: Culina

Siegerin von "Chef Wanted with Anne Burrell"

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Meisterköchin Williams, deren Spezialität italienische Speisen in frischen, zeitgemäßen Abwandlungen sind, „verdiente“ sich ihre derzeitige Anstellung in diesem noblen Restaurant, das zum Komplex des Hotels Four Seasons Los Angeles gehört, indem sie an einem entsprechenden Wettbewerb im Fernsehen teilnahm. Williams, die an der Global Culinary Academy in San Francisco ausgebildet wurde, kochte unter Wolfgang Puck im Spago sowie bei Postrio in San Francisco, bevor sie die Leitung im Culina übernahm. Sie gibt zu, dass ihr neue Rezepte manchmal buchstäblich im Schlaf einfallen – wohl in besonders süßen Träumen.

In der Crudo-Bar des Restaurants kann man der Zubereitung der dort angebotenen Speisen “live” zuschauen, und die Gastronomie in diesem schnittig-eleganten Ambiente wirkt überhaupt nicht wie die üblicher Hotelrestaurants. Lassen Sie sich Zeit für ein paar Drinks im intimen Außenbereich mit flackernder Feuerstelle, die man sich sicherlich gerne einpacken ließe, um sie mit nach Hause zu nehmen und im eigenen Garten aufzustellen.


 

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