아직까지 한 번도 타말레를 먹어본 적이 없다면 기대하셔도 좋습니다. 옥수수 껍질을 벗기면 뜨거운 김과 함께 맛있는 속재료가 나타납니다. 팜스프링스에서 동쪽으로 37km 거리에 있는 인디오, 코첼라 밸리에서는 매년 12월 인디오 국제 타말레 축제(Indio International Tamale Festival)가 열립니다. 세계에서 가장 큰 규모를 자랑하는 이 행사는 중남미 전역의 정통 홈메이드 타말레 요리를 맛볼 수 있는 멋진 기회입니다.
300곳이 넘는 참가업체가 맛있는 타말레와 함께 다양한 음식, 음료를 함께 제공합니다. 그러나 사람들이 단지 타말레를 먹기 위해 매년 이 무료 행사에 참가하는 것은 아닙니다. IITF에는 최고의 레시피 경연 대회, 타말레 먹기 대회(매년 300,000개의 타말레가 소비되는 인기 대회)를 비롯하여 퍼레이드, 카니발 행진, 파머스 마켓까지 열립니다. 5곳의 무대에서 록, 펑크, R&B 밴드, 토속 무용, 라틴, 마리아치 밴드 공연이 펼쳐지며 굉음과 함께 멋지게 개조한 자동차, 차대를 낮춘 자동차 등이 참가하는 자동차 쇼가 분위기를 더해줍니다. 축제 웹사이트에 행사장 지도가 나와 있습니다. 축제 기간 동안 시연을 통해 타말레와 토르티야 만드는 법을 직접 배울 수도 있습니다. 어린이들은 키즈 존에서 무료 액티비티를 즐길 수 있으며 피냐타 놀이, S.C.R.A.P.(Student Creative Recycling Art Program)가 후원하는 인터랙티브 아트 프로그램에도 참여할 수 있습니다.
이 행사는 1992년부터 시작된 오랜 역사를 갖고 있으며 Food Network의 미국 10대 음식 축제 중 한 곳으로 선정되었습니다.
참고: 입장권은 무료이며 주차 또한 라슨 저스티스 센터(Larson Justice Center)에서 무료로 이용할 수 있습니다. 반려동물은 안내견만 입장할 수 있습니다.