Depuis près d'un siècle, Palm Springs sert de base de repli glamour aux poètes du désert et à l'élite d'Hollywood. Et il n'y a pas meilleur endroit pour jouer les starlettes en vacances que sur un toit-terrasse, un cocktail à la main. Le centre-ville de Palm Springs, qui a récemment fait peau neuve, jouit de plusieurs lieux haut perchés où les visiteurs les plus branchés aiment se détendre. Que vous ayez envie d'un dîner panoramique, de boire un verre à côté d'une piscine ou de faire la fête jusqu'au bout de la nuit, les nombreux bars sur les toits de Palm Springs sauront contenter la moindre de vos envies.
En novembre 2017, l'établissement huppé Kimpton Rowan Hotel Palm Springs a ouvert ses portes pour devenir le plus grand bâtiment de la ville. Grimpez tout en haut de cette structure moderne du milieu du siècle pour profiter de la seule piscine sur les toits de Palm Springs au High Bar. Profitez de la vue sur les palmiers, encerclés par les montagnes brumeuses de San Jacinto tout en sirotant votre piña colada et en trempant vos pieds dans l'eau turquoise.
Le toit du Kimpton accueille également le plus haut restaurant de la ville, 4 Saints. Le chef cuisinier principal Stephen Wambach, qui était auparavant à la tête de la brigade du Four Seasons de Chicago, mêle les techniques françaises aux ingrédients locaux, tout en y ajoutant une touche de fantaisie. Le menu qui change sans cesse comporte des plats comme de la salade d'artichauts assaisonnés au miso et parsemée d'éclats de truffe noire. Succombez aux plaisirs d'une cuisine exceptionnelle tout en admirant la vue sur le désert.
Pour vivre une aventure tout aussi délicieuse (et qui se prête volontiers aux photos), poussez les portes du Sugar High à l'établissement Azucar Restaurant & Bar. Dégustez des mets méditerranéens au milieu d'un décor de chandeliers en fer et de portraits colorés de Frida Kahlo avant d'aller contempler le panorama depuis le bar installé sur le toit-terrasse. La cheminée en tomettes et les peaux de mouton vous permettront de faire face à la fraîcheur après le coucher du soleil, tout comme le cocktail Spicy Melon, concocté à base de piment jalapeño épicé, de pastèque et de mezcal.
Où que vous commenciez la soirée, terminez la nuit au Moxie, où il est presque obligatoire de se détendre. Chaque jeudi, vendredi et dimanche, ce bar décontracté se transforme en fête débridée, grâce à l'animation d'un DJ jusqu'à 02h00 du matin. Renforcez vos mouvements sur le dance floor avec une bière fraiche et des cornichons frits servis toute la nuit.
