La plupart des clients reconnaissent le chef d'origine égyptienne Michael Mina pour ses apparitions dans des émissions comme Hell’s Kitchen with Gordon Ramsay, ou d'autres événements gastronomiques. Mais ce sont ses incroyables plats à la fois japonais, français et californiens comme le sashimi de hamachi aux mûres et au pourpier, ou la poitrine de canard aux figues et au riz interdit qui en font une vraie star. Ces plats du restaurant Michael Mina, sur Union Square à San Francisco, lui ont même valu une étoile au guide Michelin.
Le chef Mina est diplômé du Culinary Institute of America de Hyde Park (New York). Il possède pas moins de 20 restaurants aux quatre coins du pays, dont les restaurants Bourbon Steak. Mais cet élégant établissement de San Francisco est son premier restaurant, et son véritable vaisseau amiral. Ouvrez bien les yeux : vous apercevrez peut-être le chef en personne ! Cela dit, il vous sera difficile de détourner votre attention des plats de son époustouflant menu 9 plats.