À San Diego, un excellent dîner de fruits de mer peut se présenter sous bien des formes. Il peut s'agir de la prise du jour préparée de façon artistique, de sashimi ou d'un sublime plateau de tacos croustillants au poisson. (Heureusement, tous se marient à merveille avec la bière artisanale de San Diego.)
Bordé par 112 km de côtes, le comté de San Diego est un lieu naturel pour le poisson frais : thon ahi, crevettes tachetées et sébastes du Pacifique prolifèrent dans ces eaux. Combinez cela avec la scène culinaire animée de San Diego, dont les nombreux talents savent préparer et améliorer ces produits de la pêche.
Les restaurants de fruits de mer de San Diego offrent généralement des menus changeants en utilisant la prise la plus fraîche de la saison. Vous pourrez choisir votre poisson dans une caisse réfrigérée, puis le faire cuisiner à la demande et servir comme un plat traditionnel avec des accompagnements. Peut-être préférez-vous des tacos, un sandwich ou une salade ? Voici quelques-uns des meilleurs restaurants de fruits de mer de San Diego, des lieux les plus chics dirigés par de grands chefs aux petits restaurants de quartier où vous pourrez admirer le coucher de soleil sur le Pacifique.
Fish 101, Leucadia
Tacos, burritos et salades constituent les bases sur lesquelles reposent des poissons et crevettes grillés ou frits dans ce restaurant installé sur la route U.S. Highway 101 qui longe l'océan. Associez votre repas à l'un des bières locales, comme la Burgeon Beer Co. de Carlsbad ou la Helia Brewing Co. de Vista. Le Fish 101 possède une autre adresse, à quelques minutes en voiture de la côte, à Cardiff-by-the-Sea.
Herb & Sea, Encinitas
Goûtez l'interprétation des huîtres Rockefeller par Brian Malarkey, agrémentées de moelle, de chou frisé et de gruyère, dans cet élégant restaurant et bar à deux pâtés de maisons de la plage d'Encinitas. Le menu à base de prises fraîches est complété par des pâtes, des pizzas et des desserts généreux, dont un boudin au caramel au beurre accompagné de crème à la lavande.
Brigantine, Del Mar
Cette petite chaîne familiale est réputée pour ses fruits de mer locaux frais et certains des meilleurs tacos du comté. Ces restaurants sont présents à Point Loma, Coronado et Imperial Beach ; le pittoresque emplacement de Del Mar est pourtant pris en sandwich entre une plage pour chiens et l'hippodrome de Del Mar.
El Pescador Fish Market, La Jolla
Choisissez votre poisson ou vos fruits de mer dans les caisses réfrigérées de ce marché et restaurant de La Jolla, puis faites-les griller ou frire pour les déguster dans des tacos, un sandwich ou un burrito. Ou restez simple et optez pour deux options incontournables : le sandwich au bar ou les tacos aux crevettes. Rejoignez les locaux et les surfeurs sur le patio.
The Fishery, Pacific Beach
Les fruits de mer frais, de saison et durables sont les pierres angulaires de ce restaurant moderne et aéré de Pacific Beach. Les plats principaux comprennent des coquilles Saint-Jacques, de l'espadon du Pacifique et des crevettes tachetées locales. Conseil de spécialiste : commencez votre repas par la tour d'échantillons de fruits de mer composée d'huîtres, de crevettes, l'ahi pole et le ceviche au bar.
Soichi Sushi, University Heights
Ce restaurant étoilé Michelin est fier de son menu utilisant les produits de la ferme et de la mer. Faites un choix parmi ses options d'omakase avec trois à huit plats, ou optez pour des plats du menu traditionnel comme les nigiri ou les rouleaux au thon, au hareng, au kanpachi et aux coquilles Saint-Jacques. Terminez le repas par une boule de glace maison, dont les parfums comprennent le thé vert ou le sésame blanc grillé.
Blue Water Seafood, Mission Hills
Outre les salades, les frites et quelques plats du menu pour enfants, tout ce qui est proposé ici est à base de poissons et de fruits de mer sauvages et biologiques... Même les burgers sont au saumon. Optez pour un sandwich, une salade ou une assiette, puis parcourez le menu des prises du jour (par exemple, wahoo, mahi-mahi ou rouget). Enfin, choisissez une marinade, comme le teriyaki, le chipotle ou le beurre bourbon. Rendez-vous à l'établissement original de Mission Hills, près de Hillcrest, ou dans celui d'Ocean Beach en bord de mer.
Point Loma Seafoods
Ce marché et restaurant de Point Loma, à quelques minutes du centre-ville, couvre toute la plage culinaire avec de délicieux sandwiches au crabe, des sushis, des plateaux de poisson frit et des huîtres ou des palourdes dans leur coquille. Restez à l'affût des bateaux de pêche pendant que vous dînez et dégustez une bière locale. Bonus : le marché n'est qu'à quelques pas de l'Eppig Brewing’s Waterfront Biergarten.
Sushi Tadokoro, Old Town
La plupart des gens associent la cuisine mexicaine à la vieille ville festive de San Diego, mais ce restaurant de sushi est aussi bien implanté ici et a même obtenu une étoile Michelin en 2021. Dégustez un repas omakase qui peut inclure des prises locales fraîches ou des poissons importés, comme le maquereau royal du Japon ou les huîtres de Colombie-Britannique. Le nombre de places est limité : veillez donc à réserver.
Ironside Fish & Oyster, Little Italy
Pendant les années 1920, le quartier de Little Italy à San Diego était un grand centre de l'industrie du thon, alors en plein essor. Aujourd'hui, ce quartier est un haut lieu culinaire. Dégustez du kanpachi, de la morue charbonnière de Californie et d'autres prises locales dans ce restaurant installé dans un ancien entrepôt rénové, dirigé par le chef étoilé Jason McLeod. Essayez le caviar aux gaufres au levain ou le poulpe à la plancha avec du chorizo, des olives et du sherry.
Serẽa, Coronado
Ce restaurant de l'Hotel Del Coronado met en valeur son bar à cru, installé sur la glace en plein centre de la salle. Dégustez notre prise pêchée de façon durable, par exemple des oursins, des crabes de roche ou de bar de Baja, frite minute ou cuisinée sur le grill au feu de bois du restaurant. Le Serẽa est dirigé par le chef JoJo Ruiz, deux fois récompensé par le titre de James Beard Certified Smart Catch Leader. (Dégustez quelques-unes de ses autres préparations au Lionfish, installé dans l'hôtel Pendry San Diego, en centre-ville.)
TJ Oyster, Bonita
Le « TJ » dans le nom de ce restaurant populaire et décontracté de South Bay fait référence à Tijuana, car il tire son inspiration de la cuisine de Baja California, à quelques kilomètres seulement au sud. Au-delà des tacos aux poissons réputés, essayez les tacos aux huîtres, les tostadas agrémentées de ceviche ou les frites de thon fumées et épicées. Rendez-vous dans l'un des deux sites d'origine à Bonita, ou à la troisième adresse à Chula Vista.
Planifiez votre visite : un déjeuner ou un dîner de fruits de mer offre non seulement une expérience classique de San Diego, mais aussi une bonne opportunité de découvrir les différentes régions du comté, comme Little Italy, La Jolla, Encinitas et Coronado. C'est également un excellent moyen de conclure une journée de randonnée à San Diego, d'exploration de Balboa Park ou de jeu sur les meilleures plages de San Diego.