Die Köchin Tanya Holland ist Oaklands Antwort auf all die Sternerestaurants auf der anderen Seite der Bucht in San Francisco. Ihr Restaurant Brown Sugar Kitchen wird hochgelobt für ihre einzigartigen und anspruchsvollen Varianten von Südstaaten- und Grillgerichten, vor allem das Brathühnchen im Brown Sugar Kitchen.
Holland hat einen interessanten Werdegang vorzuweisen: Zunächst studierte sie an der Universität Virginia und erwarb einen Abschluss in russischer Literatur, dann besuchte sie die La Varenne École de Cuisine in Burgund (Frankreich). Sie war zudem als Weinimporteur, Restaurantmanager, Food-Stylist und Gardemanger unter Meisterkoch Bobby Flay im New Yorker Mesa Grill tätig. Als Verfasserin zweier Kochbücher trat sie auch in zahlreichen Fernsehsendungen auf, unter anderem in der Reihe Melting Pot beim Food Network.
