Küchenchef Lahlous elegantes Nobelrestaurant im Outer Richmond District von San Francisco hat sich seinen Michelin-Stern mit seinen kreativen kalifornischen Varianten traditioneller marokkanischer Gerichte verdient, wie etwa Entenconfitpastilla, Kuskus mit Feigen und Bohnen, Lammhüfte mit Dörrpflaumen und Safran auf Gerste – oder Desserts wie Kuchen aus Schwarzem Sesam oder Hibiskus-Pflaumen-Suppe. Abenteuerliche Cocktails kombinieren Zutaten wie wilde Rauke, Kanadischen Gelbwurz und Tequila oder Erdbeeren, Fresno-Chilipfeffer und Wodka zu wirklich einzigartigen, aufregenden Drinks.
Lahlou, aufgewachsen im marokkanischen Marrakesch, kam mit zwanzig in die Bay Area, um hier Wirtschaftswissenschaften zu studieren. Weil er die Küche seiner Heimat vermisste, gab er das Studium auf und widmete sich lieber dem Kochen, und 1996 eröffnete er sein erstes eigenes Restaurant in Marin County, nördlich von San Francisco. Im Jahre 2008 trat er im Fernsehkochwettbewerb Top Chef gegen Cat Cora an – und siegte. Zwei Jahre später erhielt Aziza seinen ersten Michelin-Stern.
