동굴은 종종 로맨틱한 휴식처로 생각되지 않지만, 캘리포니아의 와인 동굴은 놀랍도록 매력적입니다. 캘리포니아의 점점 더 많은 와인 생산 지역에서 와인을 통에 담아 숙성시키기 위해 자연적으로 시원한 지하 동굴을 만들고 있습니다. 현재 많은 와인 양조장이 동굴을 가이드 투어 또는 제철 와인 시음, 와인을 곁들인 우아한 저녁식사(예약이 필요하므로 미리 전화하세요) 같은 특별한 이벤트를 위해 개방하고, 심지어 개인 파티나 결혼식을 위해 렌트해주기도 합니다.
호화롭게 차려진 음식과 각종 와인(이곳 와인을 상징하는 거품까지)을 글로리아 페레(Gloria Ferrer)의 동굴에서 즐기세요.
소노마 와인 컨트리(Sonoma Wine Country)에는 대중에게 동굴을 개방하는 여러 와인 양조장이 있습니다. 드라이 크리크 밸리(Dry Creek Valley)에서 가족이 경영하는 벨라 빈야드(Bella Vineyards)의 경우, 약 7,000제곱피트의 동굴이 언덕의 릴리 힐(Lily Hill) 빈야드 아래에 숨어 있습니다. 포도주를 담은 나무통을 놓은 방도 많지만, 이 미로에는 또 시음실과 촛불 켠 저녁식사에 어울리는 우아하게 장식된 엔터테인먼트 공간도 있습니다. 1857년부터 시작한 소노마(Sonoma)의 부에나 비스타 와이너리(Buena Vista Winery)의 와인 동굴은 역사적 랜드마크로 공식 지정되었습니다. 안으로 들어가 교육적인 시음(예약 필요)을 해보세요. 또, 음식과 각종 와인(이곳 와인을 상징하는 거품까지)의 호화로운 차림은 소노마(Sonoma) 시의 글로리아 페레(Gloria Ferrer)의 동굴에서 즐기세요.
나파 밸리(Napa Valley)의 유명한 실버라도 트레일(Silverado Trail)을 따라 한때 트렌디한 컨트리 리조트였던 자리에 들어선 스태그 립 와인 셀러(Stag’s Leap Wine Cellars)는 예약만 받는 투어를 진행해 와인 동굴과 1892년에 지어 그대로 보존된 장원 영주의 저택을 둘러봅니다. 지역에서 가장 유서 깊은 와인 양조장 중 하나인 잉글누크(Inglenook)는 1879년 처음 문을 열었고 현재 영화 제작자 프란시스 포드 코폴라(Francis Ford Coppola)가 소유하고 있으며, 미리 예약하여 투어를 하면 인피니티(Infinity) 와인 동굴 등을 둘러볼 수 있습니다.
샌프란시스코 동쪽의 리버모어 밸리(Livermore Valley) 와인 지역에도 와인 동굴을 갖춘 여러 와인 양조장이 있고, 그 중 웬티 빈야드(Wente Vineyards)에는 인상적인 사암 동굴이 있습니다. 그리고 남부 캘리포니아의 샌디에이고 북쪽으로 자동차를 달려 1시간 정도 거리인 테메큘라 밸리(Temecula Valley)에 자리한 오크 마운틴 와이너리(Oak Mountain Winery)에서는 이 지역 최초의 와인 동굴로 들어가 볼 수 있습니다.
