역사: 대부분의 사람들은 티키와 주류밀매점을 합칠 생각을 하지 않겠지만 샌디에이고의 리틀 이태리(Little Italy)에 위치한 비치 스트리트(Beach Street)의 이 폴리네시아 은신처에서 만나는 그 조합은 정말 잘 어울립니다. 이는 모두 이 비전 경영자 마틴 케이트(Marine Cate) 덕분입니다. 그는 샌디에이고를 티키 바를 오픈 할 장소로 적합하다고 여러 해 동안 생각했다며 “저는 샌디에이고의 음식과 날씨, 사람들이 좋아요. 이 도시의 해양 역사와 폴리네시아의 풍부한 팝 역사는 새로운 티키 바를 완벽하게 만들었습니다.”라고 말했습니다. 케이트는 200가지가 넘는 희귀하고 빈티지한 럼과 36가지 칵테일을 갖추고 있는 럼 위주의 바를 열었고 최근에는 시에이치 프로젝트(CH Projects)와 공동으로 크래프트 & 커머스(Craft & Commerce) 가스트로펍(이 자체로 충분히 목적지가 됩니다)을 개조했습니다.
찾아가는 길: 이곳은 쉽게 입장 가능한 바입니다. 예약은 필수가 아니지만 만약을 대비해 오픈 테이블(Open Table)을 통하여 예약하는 게 좋을 것입니다.
추천 메뉴: 펀치 볼 스타일의 칵테일, 알칼라 더 피어스(Alkala the Fierce)를 시도해 보세요. 차이 향이 들어간 버번에 다크한 럼과 바닐라, 피맨토 드램, 아몬드 시럽이 어우러진 칵테일입니다. 이 칵테일을 주문할 때마다 바에 비치 된 화산이 일어나고 의자는 흔들립니다. 적어도 세네 명의 친구들과 이 45달러짜리 공용 칵테일을 나눠 마실 계획을 미리 세우세요.
그 외 가볼 만한 곳: 한때 금지령을 일컫는 말이었던, 노블 익스페리먼트(Noble Experiment)는 가스램프 쿼터의 네이버후드(Neighborhood, 777 G Street 위치) 레스토랑에 숨겨진 샌디에이고의 유명한 주류밀매점입니다. 화장실을 가는 길에 맥주 통 벽을 찾아보세요. 숨겨진 문이 이중으로 되어 있습니다. 붉은 네온사인이 나타날 때까지 그 벽의 오른쪽을 미세요. 그리고 이 도시 최고의 칵테일 중 하나를 맛보세요. 자리 상황에 따라 그냥 방문하거나, 문자 혹은 온라인 예약을 하면 됩니다.