허스트 캐슬에 있는 두 개의 수영장은 대저택만큼이나 화려합니다. 넵튠 풀(Neptune Pool)은 104피트(32미터) 길이에, 석유로 데우는 난방 시스템을 갖춘 대형 실외 수영장으로, 바다의 신 넵튠과 바다의 여신 네레이드의 대리석 조각상이 고대 그리스와 로마의 정취를 만들어내고 있습니다.
작은 실내 수영장인 로만 풀(Roman Pool)은 퇴폐 적 로마 시대의 욕조와 같은 분위기로, 코발트 블루와 황금색이 어우러진 유리 타일 장식이 황홀합니다. 천장과 돔에 마치 밤 하늘의 별들을 그려 넣은 듯한 정교한 무늬의 모자이크도 아름답습니다. 실내 수영장 안에는 이탈리아 조각가 카를로 프레터(Carlo Freter)가 조각한 8개의 그리스, 로마의 신과 여신 그리고 영웅들의 대리석 조각상이 있습니다.