역사: 금주령 시대부터 있던 오래된 바는 아니지만 바니시(The Varnish)는 공간을 공유하고 있는 세기의 역사를 지닌 랜드마크 콜스(Cole’s) 레스토랑를 통해 젊은 세대들의 인기를 끌어 모으고 있습니다. 프렌치 딥 샌드위치의 원조인 이 구식 식당은 1908년 118 East 6th Street 퍼시픽 일렉트릭 건물(Pacific Electric, 한때 LA에서 가장 높았던 건물)에 처음 문을 열었습니다. 2009년 새로운 소유자 213 호스피탈리티(213 Hospitality) 관리 아래, 콜스는 뒤편의 이 주류밀매점까지 확장했습니다.
찾아가는 길: 콜스에서 프렌치 딥 샌드위치를 사서 뒷문으로 갑니다. 최대 수용 인원은 70명이나 공간이 빽빽하여 먼저 오는 사람에게 먼저 서비스를 제공합니다. 7시 이후 아무 때나 들르세요. 일요일, 월요일, 화요일에는 9시 이후에 라이브 재즈 공연도 있습니다.
추천 메뉴: <로스앤젤레스타임즈(Los Angeles Times)>가 추천하는 하바나 픽스(Havana Fix)는 걸작입니다. 바니시의 이 인기있는 클래식 칵테일은 진, 홈메이드 그레나딘, 석류시럽으로 만들어집니다. 그 사촌 격인 브라질리언 픽스(Brazilian Fix)는 카챠카, 꿀, 샤르트뢰즈로 만들어집니다.
그 외 가볼 만한 곳: 롱 비치(Long Beach)에 위치한 파인 대로(Pine Avenue)의 패더럴 바(Federal Bar)는 1924년 당시 시큐리티 퍼시픽 국립은행(Security Pacific National Bank)이었습니다. 약 90년 후, 이 건물은 레스토랑, 지하 바 그리고 오래된 금고 안에 지어진 VIP 구역이 완비된 비밀 장소로 바뀌었습니다. 지하로 가는 길은 레스토랑의 뒤편에 있으며, 입장 시 필요한 비밀번호는 바텐더에게 물어보세요.