훔볼트 주립대가 있는 아르카타(Arcata)는 유레카(Eureka)의 북쪽에 위치하고 있습니다. 훔볼트 대 주변에는 대학생들을 위한 다양한 스낵바와 레스토랑이 뒤섞여 있습니다. <폴리 듀스(Folie Deuce)>는 바로 그 곳에서 지속가능한 유기농 식재료를 중심으로 건강한 메뉴를 선보이고 있습니다. 이 지역에서 재배된 미국의 주요 식재료에 세계 각국의 풍미가 가미된 요리를 이 곳에서 만나보실 수 있습니다. 자스민 라이스와 아시아 채소가 딸려 나오는 와사비 스테이크, 구운 통보리를 얹은 이스라엘 향신료가 가미된 은대구 등이 대표 메뉴입니다. 또한 인근 공립 학교 기금 마련을 위해서 한 달에 한 번 세트 메뉴가 준비됩니다.
특별한 추억이 될 로맨틱한 해변에서의 다이닝은 멘도시노(Mendocino) 북쪽의 작은 마을인 앨비온(Albion)에서 경험하실 수 있습니다. 앨비온에 있는 <레드포드 하우스 레스토랑(Ledford House Restaurant)>은 믿을 수 없을 만큼 소박해 보이는 곳으로 이곳을 찾는 이들은 몇 시간이고 편안하게 시간을 보내고 싶어합니다. 바다 건너 해가 지는 모습을 바라보면서 이 지역에서 난 와인과 함께 프로방스 풍의 요리를 드실 수 있으니까요. 바다의 찬 공기도 물리쳐 줄 수 있는 따뜻한 메뉴를 즐기실 수도 있습니다. 해안가 절벽이나 레드우드 숲에서 하이킹을 즐기고 나서라면, <레드포드 하우스>에 들러 냄비 가득 나오는 해산물 스튜나 재료가 아낌 없이 들어간 카술레(고기와 콩을 넣어 뭉근히 끓인 요리)로 든든히 배를 채워 보세요.