미식의 도시 샌프란시스코의 프리미어 셰프들은 지속 가능한 요리 개발에 적극적인 관심을 보이며 금문 국립 휴양지(Golden Gate Recreation Area)에서 진행되는 잇 드링크 샌프란시스코(Eat Drink SF)에서 이와 같은 요리를 선보입니다.
매년 8월에 열리는 본 행사가 높이 평가되는 이유는 해외 셰프 초빙보다 인근 지역 로컬 셰프들을 우선으로 하기 때문입니다. 이벤트 스폰서 금문 레스토랑 협회(Golden Gate Restaurant Association) 상임 이사 기네스 보든(Gwyneth Borden)는 "잇 드링크 샌프란시스코는 요리 애호가와 로컬 셰프 & 바텐더와의 만남의 장을 마련함으로 최고 미식의 도시로서의 면모를 선보이는 행사입니다." 와 같이 말했습니다. 농부, 포도주 제조사, 증류즈 제조사, 식품 공급 업자 등 전세계의 음식 업계 지도자들이 함께 모여 나누는 혁신적인 아이디어를 만나볼 수 있는 곳, 이와 같은 요리를 맛 볼 수 있는 곳이 잇 드링크 샌프란시스코입니다.
"평소에는 쉽게 만나볼 수 없는 베이 지역의 셰프들과 바텐더들이 직접 행사 현장에 나와 음식을 건내며 가까운 거리에서 얘기를 나눌 수도 있으며 다양한 로컬 인재와 트랜드세터가 발산하는 넘치는 에너지가 오롯이 전해지기도 합니다" 라고 보든이 말합니다.
주말 사이 4가지 그랜드 테이스팅(Grand Tasting) 이벤트에는 160여개 레스토랑의 각종 시식 행사와 70여개의 와인, 맥주, 증류주 시음 행사가 열립니다. 시식 행사와 함께 진행되는 더 베이 바(The Bay Bar)에서는 로컬 칵테일 바의 각종 음료를 시음 해볼 수 있습니다.
베이 지역 최고의 셰프와 바텐더가 직접 제공하는 스시, 피자, 로컬 와인 및 칵테일을 맛보세요.
행사의 메인 스테이지에서는 셰프들과 바텐드들의 요리시연과 강연이 진행됩니다. 페스카데로(Pescadera)에 위치한 할리 팜(Harley Farm)에서 재배한 재료로 만든 요리 또는 마이클 미나(Michael Mina)와 아예시아 커리(Ayesha Curry)가 운영하는 샌프란시스코 레스토랑 인터네셔널 스모크(International Smoke) 강연을 관람할 수 있습니다. 행사 중간 간단히 할 것을 찾고 계신다면 백야드 바이트(Backyard Bites) 구역에서 진행되는 잔디 게임과 샌프란시스코 브루어스 길드 수제 맥주 바(San Francisco Brewers Guild Craft Beer Bar)를 확인해보세요.
Insider Tip: 일반 입장권 구매 시 1일 시식 행사의 기회가 주어지며 VIP 티켓은 시식 행사 선입장과 특별 라운지 입장 혜택이 주어집니다. 티켓의 가격은 $10에서부터 시작되며 행사 한달 전부터 구매하실 수 있습니다.