象徴的存在のモロロックとモロ湾の活気ある港を見渡すウィンドウズ・オン・ザ・ウォーターは、素晴らしい眺めと、地元の食材、特に有機食材をフィーチャーした独創的な料理で有名です。
豊かな農業と漁業の伝統を持つセントラルコーストにあるウィンドウズ・オン・ザ・ウォーターは、すぐ近くで最高に新鮮な食材を調達できる恵まれた環境にあります。肉は放し飼い・牧草肥育のもの（近くのハースト牧場の肉など）のみ、シーフードは天然のものか持続可能な手法で養殖したものを使っています。前菜は、近くのカユコスで養殖されたアワビがおすすめ。メインコースは、エアルームトマトのサルサを添えたモロ湾産オヒョウや、煮詰めたバルサミコ酢をかけたフィレミニョン（牧草肥育）などから選べます。オープンキッチンなので、シェフが調理する様子が見られます。とはいっても、レストランの床から天井まで届く窓に広がるパノラマから目を離すことができないかもしれません。
