シェフ、ターニャ・ホランドは、湾を隔てた対岸のサンフランシスコにきらめく数々の素晴らしいミシュランの星を、オークランドにももたらしました。ホランドの2軒のレストラン、ブラウン・シュガー・キッチンとBサイドバーベキューは、ユニークでレベルの高い南部料理とバーベキューで絶賛され、特にブラウン・シュガー・キッチンのフライドチキンとBサイドのジューシーなリブ（リブのスタイルを聞かれると、ホランドは「オークランドスタイル」と答えています）は高い評価を受けています。
ホランド自身もユニークな経歴を持ち、バージニア大学でロシア文学の学位を取得して卒業した後、最終的にはフランスのブルゴーニュにあるラ・ヴァレンヌ・エコール・ド・キュイジーヌで学びました。また、ワイン輸出業者、レストラン支配人、フードスタイリストとして働いていたこともあるほか、ニューヨークにあるボビー・フレイのレストラン、メサグリルで部門シェフを務めていたこともあります。料理本も2冊出版し、フードネットワークの「メルティングポット」シリーズなど、多数のテレビ番組にも出演しています。
