眺め、建築、料理―― スタジオではこのすべてが一体となっています。スタジオはモンタージュラグナビーチリゾートにあり、オレンジカウンティの海辺を見下ろす崖の上に立っています。優美な木製の装飾、丸天井、太平洋を望む窓がある、モダンクラフツマンスタイルのビーチコテージに入ると、ここに引っ越して住んでみようかと思えてくるかもしれません。
とれたてのシーフード（本当にその日にとれたもの）がここでは主役ですが、シェフ、クレイグ・ストロングは、地元の農場やレストランの自家果樹・菜園の有機食材も重視し、スタジオの見事な立地と同じく見事なカリフォルニア風現代フランス料理を生み出しています。あぶったメカジキのスパイシーなレンティル添えにするか、キングサーモンのエアルームニンジン添えにするか、迷っても 心配はいりません。テイスティングメニューなら、どちらも心ゆくまで味わうことができます。
