ラホーヤの海岸沿いにあるマリンルームは、高潮と高級料理が出会う場所。波が見晴らしの良いダイニングルームの窓に達する壮観な光景が、エグゼクティブシェフ、バーナード・ギリャスの創意工夫に富んだグローバルな料理をドラマティックに引き立てます。
パッションフルーツ風味のマナガツオの茶そば添えや、アンコウのエアルームベーコン巻きなど、新鮮な地元産のシーフードが当然のことながら主役です。肉料理は、放し飼い子牛テンダーロインや子羊のオッソブッコなどがあります。このレストランでは「ロブスターナイト」も開催しています。また、冬には高潮の日に特別な朝食を提供しています。