ロサンゼルスの一流レストランは最高の料理と料理界の超大物に支えられており、ロサンゼルスが有名シェフの発祥地であることは、誰もが納得するでしょう。
ウルフギャング・パックによるスパーゴは、ビバリーヒルズにある常に人気のレストランで、シェフのリー・ヘフターと料理長の矢作哲郎が、伝統的な料理と現代的な料理を、白と黒で統一したお洒落なダイニングルームと、きらめく照明を配したガラス張りのパティオで提供しています。予約は5時半や10時半でも取れれば上々です。飛び込みで入りたいなら、中央にあるカクテルテーブル席（先着順）に座りましょう。ここからは周囲の活気を観察することができます。ちなみに、気さくなシェフ・パックが夕食時にダイニングルームに来ることがよくあるので、注意して見てみましょう。
ビバリーヒルズには、有名シェフ、カーティス・ストーン（「アイアン・シェフ・アメリカ」、「トップシェフ」）が素晴らしい腕を見せてくれるレストラン、モードもあります。ストーンはオーストラリア出身の人気シェフで、毎月1つの食材を選び、それに触発された9品のテイスティングコースメニューを提供しています。店内には一度に25人までしか座れないので、旅行の日程が決まったら出来るだけ早く予約を入れましょう。
ハリウッドのメルローズアベニューにあるマイケル・シマルスティのレストラン、プロビデンスは、持続可能な天然魚とロサンゼルスの多様な味覚を厳選し、現代的な技法を十分生かした、全国でも有数の高級シーフードレストランです。ウェストハリウッドのルキューズでは、シェフ、スザーン・ゴインがグローバルなアレンジを加えたカリフォルニア料理を提供しています（料理にはハリッサがよく使われています）。サイレント映画のスター、ハロルド・ロイドがかつて馬車置き場として使っていた建物で、上品な料理と心安らぐ料理が融合し、さりげなく調理されて、テーブルに届けられます。
サンタモニカの2つ星レストラン、メリッセでは、フォーマルなサービスとフランス料理の一流の技法が幅を利かせています。オーナーシェフのジョサイア・シトリン（ロサンゼルスのグルメシーンのベテラン）は、ロブスターやキャビアなどの高級食材にも、レンティルのようなシンプルな食材にも力を入れ、素晴らしい料理を生み出しています。
