Il carismatico chef austriaco Wolfgang Puck ha contaminato la figura dello chef e quella della star molto prima che si affermassero le prime celebrità su Food Network. Ai tavoli sempre affollatissimi di Spago, il ristorante che Puck ha aperto nel 1982, si sentono in genere commenti entusiasti e non è raro vedere lo chef chiacchierare con i clienti una volta terminata la concitazione del servizio. Il brioso restyling del sapiente interior designer Waldo Fernandez ha saputo aggiungere al locale un tocco elegante, ma estremamente accogliente.
E non trascuriamo il cibo. La sana abitudine di Puck di unire ingredienti inaspettati solleticando il palato dei clienti (ad esempio nel carré d’agnello di Sonoma affumicato con sempreviva gialla) non è cambiata nel tempo, ma ora l’attenzione si concentra soprattutto sulla stagionalità degli ingredienti. I suoi fan di vecchia data non hanno però nulla da temere: la decadente pizza al salmone affumicato continua a far bella mostra di sé nei menu proposti al bar e a pranzo. Noi vi consigliamo di ordinare l’indimenticabile (e sempre diverso) menu degustazione di otto portate, tutto dedicato a ingredienti della California.
