Windows on the Water

Con vista sulla celebre Morro Rock e sull’affollato porto di Morro Bay, Windows on the Water si distingue per il magnifico panorama e i piatti creativi con ingredienti locali, soprattutto biologici. Grazie alla ricca tradizione agricola e ittica della Costa centrale, Windows on the Water dispone di una vasta scelta di ingredienti freschissimi. Le ricette prevedono solo carne proveniente da allevamenti al pascolo (come il vicino Hearst Ranch), mentre il pesce viene pescato o allevato secondo pratiche sostenibili. Cominciate con un antipasto a base di abaloni allevati nella vicina Cayucos, ordinate poi un halibut di Morro Bay in salsa di pomodoro o un filetto di carne con glassa all’aceto balsamico. Osservate gli chef al lavoro nella cucina a vista, sempre se riuscite a distogliere lo sguardo dal panorama oltre le vetrate del ristorante.