Situato sulle acque poco profonde della Tomales Bay, a circa due ore a nord di San Francisco, il Nick’s Cove Restaurant and Oyster Bar appare come un rifugio segreto lungo una bella costa selvaggia. Dopo un’escursione nel vicino Point Reyes National Seashore, dirigetevi verso la costa e raggiungete questo luogo remoto e seducente. Ordinate una birra artigianale e ostriche fresche del posto, poi accomodatevi nell’ampia terrazza per osservare gli scolopacidi e gli aironi che si immergono nell’acqua. Questa zona, nota come West Marin, è un luogo ideale per l’allevamento e l’agricoltura sostenibili, infatti i prodotti locali la fanno da padroni al Nick’s Cove. Rilassatevi nella sala da pranzo principale, realizzata come una residenza di caccia elegantemente vissuta. Per preparare tutte le ricette vengono utilizzati prodotti freschi provenienti dalle fattorie e dai produttori della regione. Optate per una zuppa di vongole della Tomales Bay, un halibut della California arrostito al burro o un lussurioso piatto di pasta al formaggio e granchio Dungeness (in cui viene utilizzato il cheddar di Spring Hill e la toma di Point Reyes).
Suggerimento: completate la serata in uno dei cottage di lusso rustici del Nick’s Cove.