Gli ospiti probabilmente riconosceranno lo chef di origini egiziane Michael Mina per averlo visto in programmi come Hell’s Kitchen con Gordon Ramsay o durante qualche evento gastronomico, ma sono soprattutto i suoi piatti fusion, che mescolano in modo incredibile sapori giapponesi-francesi-californiani (come l’hamachi sashimi con more e portulaca o il petto d’anatra con fichi e riso nero), che l’hanno reso una vera star. È grazie a questi accostamenti particolari che il Michael Mina Restaurant, nella Union Square di San Francisco, si è guadagnato una stella Michelin.
Mina ha frequentato il Culinary Institute of America di Hyde Park, a New York, e oggi ha un totale di 20 ristoranti sparsi in tutto il paese, compresi cinque ristoranti Bourbon Steak. Ma è l’elegante locale di San Francisco il suo fiore all’occhiello, quindi fate bene attenzione perché avete buone probabilità di vedere lo chef Mina in cucina (ovviamente se riuscite a staccare gli occhi dai piatti del favoloso menu degustazione di nove portate!).
