Par rapport à d'autres régions de Californie, Los Angeles a mis un peu plus de temps à s'imposer dans la révolution du houblon. Aujourd'hui, c'est chose faite et les brasseries pullulent dans cette région.
Dans le secteur brassicole, la brasserie Eagle Rock, active depuis 2009 à East L.A., est sans doute le premier acteur majeur de la ville. Aujourd'hui, elle dispose d'un point de vente local sur Colorado Boulevard, où elle sert des bières exclusives comme la Stimulus Coffee Belgian Amber ou la Manifesto Witbier, accompagnées de plats étonnamment sophistiqués, comme la joue de porc aux oignons grelots et au céleri, ou encore le coquelet aux pommes de terre, radis et chimichurri d'orties.
Ensuite, goûtez aux bières pression et aux suggestions de la brasserie Angel City, qui est également connue pour exposer des œuvres d'artistes locaux dans son espace aéré qui évoque une galerie d'art. Rendez-vous à Glendale, une ville appréciée des célébrités, pour découvrir l'atmosphère détendue du Pub LA, alias The Pub at Golden Road, qui sert des créations de la brasserie Golden Road, comme la 329 Days of Sun Lager et la Wolf Among Weeds IPA.
Pour les passionnés de bière, la visite de LA ne serait pas complète sans la dégustation de quelques sélections dans la vaste brasserie Highland Park Brewery Chinatown. Installez-vous sur un banc de pique-nique sur le patio ou dans l'entrepôt caverneux de la brasserie pour commander l'une de ses Baseball Lagers simples, ou une boisson plus expérimentale comme le Twiced Sangiovese, une spécialité de saison rustique vieillie en fût sur la pulpe (les restes solides des raisins pressés) du raisin du même nom. Vous pouvez aussi profiter de cet itinéraire pour effectuer une visite des brasseries côtières de Long Beach, qui vous conduira dans trois brasseries en bord de plage et une cidrerie, si vous n'avez pas à conduire ensuite.
Au nord de la ville, dans la Conejo Valley, suivez les locaux à la Tavern Tomoko & Ladyface Brewery. Au sud de Los Angeles, vous trouverez un trio de brasseries artisanales épatantes : El Segundo Brewing (à El Segundo), Monkish Brewing (à Torrance) et Belmont Brewing Company, fondée à Long Beach en 1990.