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Zen Sekizawa

5 Experiências na Mesa do Chef

5 Experiências na Mesa do Chef
Consiga um lugar privilegiado para jantar nesses restaurantes da Califórnia

A gastronomia da Califórnia é celebrada pelo uso de ingredientes extraordinários como produtos vindos de fazendas sustentáveis, carnes e queijos artesanais. Todas essas iguarias são um prato cheio para chefs premiados, o que torna o estado um destino imperdível para amantes da cozinha.

Qual a melhor forma de vivenciar a culinária local do que sentar-se na mesa do chef? Ali, cercado por grandes talentos, você terá um olhar dos bastidores sobre como são preparados criativos e lindos pratos.

De Norte a Sul, listamos 5 experiências imperdíveis desse tipo.

Manzanita, Lake Tahoe

Localizado no resort Ritz-Carlton, Manzanita apresenta a culinária californiana com um toque moderno. Reserve a mesa do chef, próxima a cozinha aberta do restaurante e você poderá interagir com o chef enquanto ele prepara um inovador menu degustação. Se você está afim de algo mais casual, o Chef’s Tasting Counter inclui assentos comuns e degustação interativa de tapas – tudo com vista das montanhas. Contate o Manzanita para reservas.

The French Laundry, Napa Valley

Se você já sonhou em ter o restaurante com temática francesa, do celebrado chef Thomas Keller, todo para você, agora é possível realizar. Em um ambiente íntimo com vista para os jardins, sua festa de 8 a 12 convidados tem jantar customizado com um menu degustação de nove tempos, feitos com os ingredientes frescos do dia. Verifique a disponibilidade online para essa experiência gastronômica única.

One Market Restaurant, San Francisco

Seis noites por semana, em uma mesa no canto da movimentada cozinha, você pode ver o que acontece por trás dos fogões. Sua visita incluirá um tour pela cozinha e a oportunidade de pôr a mão na massa – e até se vestir como um chef. Delicie-se com um menu degustação de sete pratos da culinária americana contemporânea, servidos pelos próprios chefs. Contate o One Market Restaurant diretamente para reservar (a mesa do chef acomoda até 7 pessoas).

Wine Cask, Santa Barbara

Ingredientes locais e sazonais são o foco desse restaurante,. Durante a tarde, você fará um tour pelo mercado com o chef executivo Brandon Cogan, ajudando a selecionar ingredientes especiais para a refeição da noite e volte ao restaurante, para que ele transforme tudo isso em uma refeição de três pratos, acompanhados de deliciosos vinhos locais. Fale com o Wine Cask para reservar para grupos de 6 a 16 pessoas.

n/naka, Los Angeles

Toda mesa é especial no n/ naka, por isso ele é considerado um dos melhores restaurantes para jantar na mesa do chef em LA. Todas as noites, o Chef Niki Nakayama prepara meticulosamente um menu degustação de 13 pratos baseado no conceito tradicional culinária japonesa kaiseki, que leva os ingredientes mais frescos da temporada e os apresenta em sua forma mais natural. Nakayama balanceia técnicas clássicas e modernas para criar pratos que são verdadeiras joias, puras em sua beleza e sabor. Seu estilo artístico de culinária o levou a uma participação no documentário da Netflix, Chef’s Table. Agende sua reserva online – necessita de 3 meses ou mais de antecedência.

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Califórnia: Culinária

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Seja destino, sorte ou qualquer outra coisa, eu não acho que poderia criar um French Laundry em qualquer outro lugar.

Thomas Keller