Ryan Donnell

Tour do Taco pelo Sul da Califórnia

Saboreie os tacos mais deliciosos que o sul da Califórnia tem a oferecer nessa jornada de dois dias, de Los Angeles até bem perto da fronteira com o México.

Início:Cielito Lindo - East L.A
Fim:Tacos El Gordo - Chula Vista
2 - 3Dias,11Paradas,242Quilômetros
Cielito Lindo - East L.A
Carlosrojas20/Getty Images
Tito's Tacos - Culver City
José Mandojana
El Torazo Mexican Food - Long Beach
José Mandojana
South Coast Collection
Pascal Shirley
Taco Maria - Costa Mesa
Cortesia de Anne Watson/Taco Maria
Taco Bell Original - Irvine
Ahirao Photo/Getty Images
The Inn at Laguna Beach
Pascal Shirley
Miramar Fish Tacos - Oceanside
Grandriver/Getty Images
Roberto's Mexican Food - Del Mar
Natasha Breen/Getty Images
Lucha Libre - San Diego
Waitforlight/Getty Images
Tacos El Gordo - Chula Vista
Claudia Totir/Getty Images
Parada 1

Cielito Lindo - East L.A

E-23 Olvera St, Los Angeles

Durante quase 100 anos, o humilde taco conquistou os corações dos americanos — e muitos historiadores afirmam que, na Califórnia, o pioneiro dessa iguaria mexicana foi o Cielito Lindo, na região leste de Los Angeles. Essa barraquinha, que abre às 9h, vem servindo tacos enrolados com muito molho de abacate desde 1934. Pouca coisa mudou desde o tempo em que Aurora Guerrero levou os sabores da cidade de Zacatecas, onde ela nasceu, para a Olvera Street. Agora a loja tem água corrente — mas, durante anos, a família cozinhou em casa e levou as tortillas de bonde para a barraquinha toda manhã. Entretanto, os proprietários (descendentes de Guerrero) e os sabores (muy auténticos) não mudaram nada.

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Parada 2

Tito's Tacos - Culver City

11222 Washington Pl, Culver City

Essa instituição de Culver City tem uma vibe Cali-Mex com cara da década de 1950 em todos os detalhes, inclusive a alface americana. Esqueça tudo o que você sabe sobre tacos de tortilla dura: a versão do Tito’s vai transformar você em um fã. Esqueça os tamales e burritos e vá direto aos tacos do Tito, com cobertura de queijo laranja e servido com uma porção generosa de molho vermelho. A proximidade do restaurante ao aeroporto LAX faz dele a primeira ou última parada para muitos fãs ardorosos que passam por Los Angeles  Como diz o jingle pegajoso do Tito’s: “The only thing better than a Tito’s taco is two” (Melhor que um taco do Tito's, só dois).

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Parada 3

El Torazo Mexican Food - Long Beach

2801 E 10th St, Long Beach

Saboreie os clássicos no El Torazo Mexican Food, um restaurante de propriedade familiar, em Long Beach Por apenas US$ 1,99, clientes esfomeados podem escolher o tipo de carne — chorizo (linguiça), barbacoa (churrasco) ou pollo (frango) — que será o recheio de um delicioso taco mexicano. Vá até o bar de molhos (cortesia da casa) para escolher complementos como cenoura em conserva, coentro fresco, cebola e limão. Para beber, vá de refrigerante gelado de tamarindo ou experimente a michelada, servida com sal e especiarias na borda do copo. Ainda cabe mais? Peça fritas com carne assada.

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EM FOCO

South Coast Collection

3303 Hyland Ave, Costa Mesa

A South Coast Collection (também conhecida como SOCO Costa Mesa) define a melhor experiência em gastronomia e design em Orange County. A SOCO tem mais de 70 restaurantes, salas de exposição e lojas que passam por um processo de curadoria e, com certeza, serão uma inspiração para decoradores, designers, chefs e mentes criativas. Dentro desse centro comercial em Costa Mesa, você encontra um grupo de lojas conhecido como The OC MIX, um dos mais famosos polos de compras e gastronomia no sul da Califórnia.

Parada 5

Taco Maria - Costa Mesa

3313 Hyland Ave, Costa Mesa

Entre as boutiques sofisticadas da South Coast Collection de Costa Mesa, os clientes podem vivenciar a fácil transição do taco, que de fast food se transforma em alta gastronomia. Na Taco María, Carlos Salgado, que chegou três vezes às semifinais do prêmio James Beard, serve joias inspiradas, como esturjão com molho aioli, chalota, repolho e uvas. Ele tem um compromisso tão firme com a perfeição que até processa a massa dos tacos — feita com milho heirloom cultivado no México — em casa. Para conhecer os outros talentos de Salgado além dos tacos, reserve uma mesa para a refeição de preço fixo, em que são servidos quatro pratos salgados criativos com uma harmonização com vinhos opcional. Foi essa refeição que inspirou Jonathan Gold, o falecido grande crítico gastronômico do Los Angeles Times, a apontar o Taco María como o Restaurante do Ano de 2018.

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Parada 6

Taco Bell Original - Irvine

Irvine

Irvine é a cidade onde fica a sede corporativa do inigualável Taco Bell Admire as paredes de vidro atrás das quais foram inventados pratos como o Wild Naked Chicken Chalupa. O Taco Bell abre periodicamente a sua sede corporativa para tours privados e até mesmo refeições em sua cozinha de testes, mas, como essas oportunidades de ouro são raras e pouco frequentes, é melhor ligar com antecedência. Mesmo assim, qualquer pessoa que esteja passando de carro pode tirar uma selfie em frente ao restaurante original do Taco Bell, que a empresa transportou para o local atual, a aproximadamente 72 km de distância, após o seu fechamento em 2015.

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    EM FOCO

    The Inn at Laguna Beach

    211 N Pacific Coast Hwy, Laguna Beach

    A beleza serena da Inn at Laguna Beach faz dessa pousada o lugar perfeito para curtir a vista de frente para o mar, e você tem à sua disposição um lounge no terraço que é perfeito para ver o pôr do sol.

    Parada 8

    Miramar Fish Tacos - Oceanside

    41 Douglas Dr, Oceanside

    San Diego é famosa por duas iguarias saborosas: tacos de peixe crocantes e cerveja de nível internacional. Esse condado tem mais microcervejarias que qualquer outro nos Estados Unidos. Não é de se admirar que essas duas especialidades do sul da Califórnia sejam ainda mais saborosas juntas. Na Miramar Fish Tacos and Beer em Oceanside, os pratos típicos da Baixa Califórnia, no México, são acompanhados por uma cerveza local. O local, em uma pequena galeria de lojas, não chama a atenção, mas não se deixe enganar pelo exterior humilde — lá dentro, você encontrará um oásis de sabor. Não perca o ceviche picante, preparado todo dia pela manhã, nem o camarão-da-rocha com uma quantidade generosa de molho com sabor forte e apimentado.

    Parada 9

    Roberto's Mexican Food - Del Mar

    3704, 2206 Carmel Valley Rd, Del Mar

    Tacos enrolados com guacamole — crocantes, um pouco gordurosos, cobertos com aquela pasta verde deliciosa — são um prato muito comum no sul da Califórnia. O pátio do Del Mar Roberto’s Mexican Food é o lugar perfeito para saborear essa delícia. O legado do Roberto’s iniciou em 1964, quando a família de Roberto Robledo abriu uma pequena empresa que vendia tortillas. A base era tão saborosa que os moradores locais pediram mais complementos. A partir daí, o Roberto's entrou para a História de San Diego. Se você exagerar nessas iguarias recheadas de carne moída, queime as calorias a mais caminhando na Reserva Natural Estadual Torrey Pines, a alguns quilômetros dali.

    Parada 10

    Lucha Libre - San Diego

    1810 W Washington St, San Diego

    Curta a personalidade guerreira na unidade principal da Lucha Libre Gourmet Taco Shop no bairro de Mission Hills, em San Diego, ou nas unidades de North Park e Carlsbad (cerca de 56 km ao norte do centro da cidade). Independentemente da Lucha que você escolher, a estética será extremamente chamativa e a comida, deliciosa. Sob a inspiração da luta livre mexicana, as paredes são pintadas de cores metálicas e neons, e o cardápio é atrevido, com pratos temáticos. Há pratos como Undefeated Seafood Taco (taco de marisco invicto, com dourado-carapau ou camarão torrado) e Knockout Fries (fritas nocaute, com cobertura de frango ou carne bovina, bacon, queijo derretido e muito mais). Pegue o banco do campeão, o Champion’s Booth, com direito a estofamento dourado e cordas de veludo. E não se esqueça da máscara de lutador mexicano. Se você estiver usando a máscara quando fizer o pedido, ganhará um desconto.

    Parada 11

    Tacos El Gordo - Chula Vista

    3265 Palm Ave, San Diego

    No Tacos El Gordo, você pode experimentar pratos autênticos próximo à fronteira com o México (há três unidades na Califórnia, no sul de San Diego County, incluindo duas em Chula Vista). Depois da adobada (carne de porco condimentada), a sua vida não será mais a mesma. Porém, já que o El Gordo’s tem um compromisso com a utilização de carnes frescas e tacos perfeitamente balanceados, por que não ir além e tirar as suas papilas gustativas da zona de conforto? Experimente a tripa de porco cremosa, de sabor intenso, ou a lengua (língua bovina), de sabor forte. Todos os tacos são finalizados com molhos explosivos, preparados do zero diariamente, e com guarnições interessantes, como chalota tostada e pimentas jalapeño bem picantes.

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    Parada 1Cielito Lindo - East L.A
    E-23 Olvera St, Los Angeles
    Parada 2Tito's Tacos - Culver City
    11222 Washington Pl, Culver City
    Parada 3El Torazo Mexican Food - Long Beach
    2801 E 10th St, Long Beach
    Parada 5Taco Maria - Costa Mesa
    3313 Hyland Ave, Costa Mesa
    Parada 6Taco Bell Original - Irvine
    Irvine
      Parada 8Miramar Fish Tacos - Oceanside
      41 Douglas Dr, Oceanside
      Parada 9Roberto's Mexican Food - Del Mar
      3704, 2206 Carmel Valley Rd, Del Mar
      Parada 10Lucha Libre - San Diego
      1810 W Washington St, San Diego
      Parada 11Tacos El Gordo - Chula Vista
      3265 Palm Ave, San Diego

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