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Restaurantes con estrellas Michelin en California vc_michelinstarrestaurants_supplied_vcawdam_cttc190405123000-48_1280x640

Restaurantes con estrellas Michelin en California

Restaurantes con estrellas Michelin en California
El Golden State ahora cuenta con 90 restaurantes con estrellas, que van desde San Diego hasta el condado de Mendocino

California es el hogar de una increíble recompensa culinaria, reflejada en su legendaria escena gastronómica. Desde Atelier Crenn en San Francisco hasta n/naka en Los Ángeles, los restaurantes de California se celebran como pioneros y creadores de bares. Con el lanzamiento de la Guía Michelin 2019 de California, la primera edición estatal de la aclamada serie mundial de restaurantes, la venerable compañía de medios francesa ha confirmado a California como el mejor destino gastronómico de Estados Unidos.

Durante la última década, la cobertura de Michelin en California se limitó al área de la Bahía de San Francisco, pero en reconocimiento del paisaje culinario en constante evolución, la nueva guía se ha ampliado para incluir eLos Angeles CountySan Diego CountyOrange CountySanta BarbaraMonterey, y Sacramento Como resultado, Michelin agregó 27 nuevos restaurantes de una estrella y siete nuevos restaurantes de dos estrellas a la cuenta del estado, dando a California un total de 90 establecimientos con estrellas. Entre sus clasificaciones de estrellas, distinciones Bib Gourmand y premios Plate, 657 restaurantes de California recibieron honores Michelin.

"Las estrellas otorgadas a los chefs y restaurantes de clase mundial en todo el estado son un verdadero testimonio de la escena culinaria diversa y creativa en California", dice la presidenta y directora ejecutiva de Visit California, Caroline Beteta. "Desde restaurantes de tres estrellas hasta tiendas de tacos, la cocina de California está alimentada por una abundancia de frescura, una actitud intrépida y una emoción por la experimentación y la innovación".

Estos atributos existen no solo en los principales centros urbanos, sino en todo el estado. Los últimos restaurantes californianos con estrellas Michelin se extienden desde Mendocino County en el norte hasta San Diego County en el sur, lo que demuestra que el talento culinario del estado va mucho más allá del área de la Bahía de San Francisco y Wine Country.

La diversidad de la cocina es otra atracción. Junto a los destinos gastronómicos exclusivos y clásicos como Aubergine en Monterey (una estrella), los nuevos que incluyen Somni, el restaurante catalán salvajemente creativo de José Andrés en Beverly Hills (dos estrellas); y Bistro Na’s en Temple City, conocido por sus inventivos platos chinos (una estrella).

Para ganar una o más estrellas Michelin, un restaurante debe impresionar a los inspectores anónimos de la guía en varias categorías, que incluyen el dominio del sabor y las técnicas de cocina, proporcionando un "factor sorpresa" y una buena relación calidad-precio, transmitiendo la personalidad del chef a través de la cocina y la comida del restaurante. consistencia También es esencial que usen los mejores ingredientes, un área en la que los restaurantes de California tienen una clara ventaja.

Gran parte de los productos de Estados Unidos se cultivan en California, y las granjas y ranchos del estado son famosos por sus excepcionales frutas, verduras y carnes. No es sorprendente que a los chefs de California les apasione mostrar las riquezas agrícolas del estado en sus menús. Por ejemplo, para crear el menú de degustación nocturno en The Kitchen en Sacramento, que recibió una estrella en la Guía Michelin de este año, el chef de cocina del restaurante, Allyson Harvie, busca diariamente flores y plantas comestibles en Watanabe Farms en West Sacramento. Del mismo modo, el Chef Michael Tusk del Quince de San Francisco (tres estrellas) colabora con Fresh Run Farm en el condado de Marin para cultivar productos especialmente para el restaurante.

Tener acceso a ingredientes frescos tan increíbles proporciona una base inigualable para la habilidad y creatividad de los chefs de California, que se exhiben en restaurantes de todo el estado. Así que no importa dónde vayas, desde la costa rocosa del norte hasta los valles del interior, nunca estarás lejos de una experiencia culinaria inolvidable.

A continuación se muestra la lista completa de los restaurantes con estrellas Michelin de California en 2019:

 

Tres estrellas

Atelier Crenn, San Francisco

Benu, San Francisco

The French Laundry, Yountville

Manresa, Los Gatos

Quince, San Francisco

The Restaurant at Meadowood, St. Helena

SingleThread, Healdsburg

  

Dos estrellas

Acquerello, San Francisco

Baumé, Palo Alto

Californios, San Francisco

Campton Place, San Francisco

Coi, San Francisco

Commis, Oakland

Lazy Bear, San Francisco

n/naka, Los Angeles

Providence, Los Angeles

Saison, San Francisco

Somni, Los Angeles

Sushi Ginza Onodera, Los Angeles

Urasawa, Beverly Hills

Vespertine, Culver City

  

Una estrella

Addison, San Diego

Al’s Place, San Francisco

Angler, San Francisco

Aster, San Francisco (closed)

Auberge du Soleil, Rutherford

Aubergine, Carmel-by-the-Sea/Monterey

Bar Crenn, San Francisco

Birdsong, San Francisco

Bistro Na’s, Temple City

Bouchon, Yountville

Chez TJ, Mountain View

Commonwealth, San Francisco

CUT, Beverly Hills

Dialogue, Santa Monica

Farmhouse Inn & Restaurant, Forestville

Gary Danko, San Francisco

Hana Re, Costa Mesa

Harbor House, Elk

Hashiri, San Francisco

Hayato, Los Angeles

In Situ, San Francisco

jū-ni, San Francisco

Kali, Los Angeles

Kato, Los Angeles

Keiko à Nob Hill, San Francisco

Kenzo, Napa

Kinjo, San Francisco

Kin Khao, San Francisco

The Kitchen, Sacramento

La Toque, Napa

Le Comptoir, Los Angeles

Lord Stanley, San Francisco

Luce, San Francisco

Madcap, San Anselmo

Madera, Menlo Park

Madrona Manor, Healdsburg

Maude, Beverly Hills

Maum, Palo Alto

Michael Mina, San Francisco

Mister Jiu’s, San Francisco

Mori Sushi, Los Angeles

Mourad, San Francisco

Nico, San Francisco

Nozawa Bar, Beverly Hills

Octavia, San Francisco

Omakase, San Francisco

Orsa & Winston, Los Angeles

Osteria Mozza, Los Angeles

Plumed Horse, Saratoga

The Progress, San Francisco

Protégé, Palo Alto

Q Sushi, Los Angeles

Rasa, Burlingame

Rich Table, San Francisco

Rustic Canyon, Santa Monica

Shibumi, Los Angeles

Shin Sushi, Encino

Shunji, Los Angeles

Sons & Daughters, San Francisco

Sorrel, San Francisco

SPQR, San Francisco

Spruce, San Francisco

State Bird Provisions, San Francisco

Sushi Yoshizumi, San Mateo

Taco María, Costa Mesa

Trois Mec, Los Angeles

The Village Pub, Woodside

Wako, San Francisco

Wakuriya, San Mateo

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