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Courtesy of Folie Douce

DESCUBRIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN ARCATA Y ALBION

DESCUBRIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN ARCATA Y ALBION
Hallazgos ocultos centrados en la frescura

Una buena contribución a la mezcla de restaurantes universitarios que rodean a la Universidad Estatal de Humboldt, en el pueblo de Arcata, justo al norte de Eureka. Aquí, Folie Deuce presenta un menú sustancioso, centrado en ingredientes sustentables y orgánicos. Piense en alimentos básicos producidos en los Estados Unidos, complementados con sabores internacionales, como bistec wasabi con arroz jazmín y vegetales asiáticos, balacao negro con especias israelíes y farro asado. Una vez por mes, el restaurante prepara un menú gourmet con precio fijo que beneficia a las escuelas públicas de la región. 

Para cenar en un ambiente costero romántico, aventúrese al norte hacia Mendocino, a la pequeña aldea de Albion, para disfrutar en el engañosamente simple Ledford House Restaurant. Esta es la clase de lugar donde querrá quedarse durante horas, para contemplar el atardecer sobre el océano mientras degusta vinos locales y cena platos de estilo provenzal. Sobran recursos para ayudarlo a entrar en calor y recuperar la energía: nada mejor que degustar un espeso caldo con frutos de mar o una cazuela después de una larga caminata por el bosque de secoyas o por los acantilados con vista al mar.

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Tai Power Seeff

Norte de California

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El romance encuentra un hogar en esta idílica región costera, donde la bruma marina se desliza desde el océano para cubrir con su manto los silenciosos bosques de secoyas y donde las ballenas expulsan sus largos chorros de agua mar adentro. A lo largo de la costa, los artistas ubican sus caballetes para capturar escenas del rompimiento de las olas, y de cabañas blanqueadas, envueltas en jardines pletóricos de rosas.

Cada año, de diciembre a mayo, contemple el mar para divisar a unas 15,000 ballenas grises que migran hacia el sur para pasar el verano.

También es el lugar donde una nueva generación de agricultores y productores de vino se concentran en la preservación de la tierra, además de producir alimentos y vinos increíbles. Eureka, un pueblo maderero en el pasado, se encuentra a casi 5 horas en automóvil al norte desde la costa de San Francisco, y es el centro principal de la región y la entrada a los impresionantes Parques Nacionales y Estatales de Redwood.

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