A Flight of California Craft Beers
George Ruiz/Flickr

캘리포니아를 휩쓴 수제맥주 열풍

캘리포니아 브루어 협회(The California Craft Brewers Association)에 따르면, 캘리포니아주의 브루어리 수는 900개 이상인 것으로 나타났으며, 이는 수제맥주 열풍이 캘리포니아 전역을 휩쓸었음을 보여줍니다. 캘리포니아주 최북단부터 강한 햇살이 내리쬐는 남쪽 모하비 사막(Mojave Desert)에 이르기까지 캘리포니아 곳곳에 수제맥주 열풍이 스며들었습니다. 나파 밸리와 같은 와인 재배 중심지조차도, 이제는 소규모 수제맥주 브루어리를 홍보합니다. 이것은 바로 캘리포니아이기 때문에 가능할 것입니다. 캘리포니아는 항상 선도적인 혁신가였습니다.

<수제맥주: 캘리포니아 맥주 다큐멘터리(Craft: The California Beer Documentary)>의 작가 겸 감독이었던 제프 스미스는 “초콜릿에서 시나몬, 하바네로 후추, 바닐라, 커리까지 모든 것이 재료가 될 수 있고, 항상 변화하며, 그 변화는 결코 끝나지 않는다“라고 썼습니다.

이러한 현상은 하루사이에 발생할 수 없습니다. 앵커 브루잉(Anchor Brewing) (샌프란시스코), 뉴 알비언 브루잉 컴퍼니(New Albion Brewing Co.) (소노마), 시에라 네바다(Sierra Nevada) (치코)는 1970년대와 80년대 수제맥주 열풍을 촉발시킨 것으로 평가받고 있습니다. 1990년대는 특히 캘리포니아의 브루어리 수가 70개 미만에서 약 200개로 급증한 시기였습니다. 이시기 설립된 라구니타스(Lagunitas) (라구니타스), 밸러스트 포인트(Ballast Point) (샌디에이고)와 같은 브루어리들은 지금까지도 번창하고 있습니다.  

하지만, 지난 10년 동안 이룩한 성공스토리 또한 대단합니다. 최근 들어 브루어 협회(Brewers Association)는 에스콘디도의 스톤 브루잉(Stone Brewing)을 미국에서 8번째로 큰 수제맥주제조업체(8th largest craft brewing company)로 지정했으며, 샌디에이고의 그린 플래시 브루잉(Green Flash Brewing) 컴퍼니는 자신만의 리미티드 에디션과 실험적 제조법으로 명성을 얻었습니다. 오본의 니 딥 브루잉 컴퍼니(Knee Deep Brewing Co.,) 는 매우 강력한 맛의 맥주 제조에 특화되어 있습니다. 이같은 성공 스토리들은 캘리포니아를 미국 최고의 수제맥주 생산지로 격상시키는데 일조했습니다.

캘리포니아주 수제맥주를 맛볼 수 있는 브루어리 정보를 지역별로 얻고 싶다면 읽어보세요.

Sep 7 - Sep 9
3일간의 행사를 통해 수제 맥주 양조업자들과 어울리고 다양한 캘리포니아 맥주를 시음해 보세요

새크라멘토는 주도라는 사실 외에도 캘리포니아 수제 맥주 중심지 중 하나라는 자랑거리가 있습니다. 2015년에 처음 시작된 이 연례 행사는 프로처럼 맥주를 양조하고 싶거나 아니면 그저 지식 수준을 높이고서 맥주를 마시거나, 캘리포니아의 맥주 제조의 세계를 가까이서 들여다볼 수 있는 기회를 제공함으로써 그 지위를 더욱 공고히 하고...

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Courtesy of California Craft Brewers Association
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The Patio at Stone Brewery
Dave Lauridsen

샌디에이코 카운티 수제맥주 여행

샌디에이코 카운티 수제맥주 여행
수제맥주의 성지로 떠오른 샌디에이고

샌디에이고는 일찌기 수제맥주 열풍이 휩쓴 지역으로, 현재 샌디에이고 브루어리 길드(San Diego Brewers Guild) 회원사는 130곳이 넘습니다. 맨즈 저널(Men’s Journal)은 샌디에이고를 “미국 최고의 맥주도시”로 칭한 바 있으며, 뉴욕타임즈는 “미국 최고의 수제맥주 명소로 급속히 떠오른 곳”이라고 칭송했습니다.

첫번째로, 명성이 높은 칼 스트라우스 브루잉 컴퍼니(Karl Strauss Brewing Company)를 방문하세요. 1989년에 설립되었으며, 공동창립자 크리스 크레이머의 사촌(독일의 브루마스터임) 이름을 따서 이름 붙여졌습니다. 에스콘디도(Escondido)에 위치한 스톤 브루잉 컴퍼니(Stone Brewing Company)는 여러 개의 매장, 농장뿐 만 아니라 대규모의 본사 건물과 맥주 정원을 갖추고 있습니다. 팻코 파크, 리버티 스테이션, 샌디에이고 공항에도 펍 매장이 있습니다.

병입 숙성법(bottle-conditioned) 에일 맥주로 유명한 로스트 애비(Lost Abbey), 영국 스타일 에일에 집중하는 에일스미스(EleSmith), 하바네로 스컬핀(Habanero Sculpin) IPA, 커리 엑스포트 스타우트(Curry Export Stout)와 같이 계절에 맞는 맥주를 생산하는 밸러스트 포인트(Ballast Point), 현지인과 해외 관광객들의 극찬을 받는 그린 플래시(Green Flash)의 수제맥주를 놓쳐서는 안될 것입니다.

누구나 들으면 알만한 국제적인 명성의 양조장을 찾는 것이 아니라면, 여러분이 방문할 곳은 너무나도 많습니다. 그 중 몇 곳을 손꼽는다면, 벨칭 비버 브루어리(Belching Beaver Brewery), 소시에테 브루잉 컴퍼니(Societe Brewing Company), 피자 포트(Pizza Port) (이름만 보고 넘기지 마세요. 피자를 제공하는 최고급 브루어리입니다) , 알파인 비어 컴퍼니(Alpine Beer Co.), 와일드 배럴 브루잉(Wild Barrel Brewing), 코란도 브루잉 컴퍼니(Coronado Brewing Company), 마더 어스 브루 컴퍼니(Mother Earth Brew Co.)가 포함될 수 있을 것입니다.

또한, 샌디에이고 브루어리 투어(Brewery Tours of San Diego), 스카벤저스 비어 & 어드벤처 투어(Scavengers Beer & Adventure Tours), 브루 홉(Brew Hop)과 같은 맥주 투어 기회가 풍성합니다. 맥주 투어는 운전대를 맡기고 풍경을 즐기며, 맥주 제조법에 대한 통찰과 정보를 공유하고 다양한 수제맥주를 맛볼 수 있는 최고의 기회입니다.

 

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by Georgio/Flickr

샌프란시스코 수제 맥주 브루어리

샌프란시스코 수제 맥주 브루어리
캘리포니아 수제 맥주 붐의 발상지를 방문하세요

샌프란시스코 시의 면적은 127km2(46제곱마일)인데, 이 안에서 브루어리를 운영하며 양조업 길드에 가입한 회사는 30개가 넘습니다. 맥주 애호가의 메카라는 말이 달리 나온 게 아닙니다. 가장 유명한 곳은 스팀 맥주로 유명한 앵커 브루어리(Anchor Brewery)입니다. 이곳은 포트레로 힐 인근에 위치한 브루어리에서 1979년부터 십여 종의 맥주를 생산해 왔습니다.  브루어리가 문을 연 것은 1800년대 후반이지만, 양조 명인인 프리츠 메이택(Fritz Maytag)이 1965년에 이곳을 인수해 운영했습니다. 메이택의 성공 덕분에 여러 젊은 양조가들이 도시 곳곳에 둥지를 틀게 되었고, 포트레로 힐(Portrero Hill) 곳곳에서 개성있는 맥주를 즐길 수 있게 되었습니다. (이곳의 맥주야말로 샌프란시스코의 개성있는 동내들을 탐험해야 하는 이유입니다.) 

헤이트-애쉬버리(Haight-Ashbury)에는 지역의 명소인 매그놀리아 가스트로펍 앤드 브루어리(Magnolia Gastropub and Brewery)가 있는데, 이곳은 참나무통 숙성 맥주로 유명합니다. 미션 디스트릭트(Mission District)의 힙한 매력과 어울리는 맥주로는 우드스 비어 컴퍼티(Woods Beer Co.)에서 즐길 수 있는 마테 (남미의 허브 차)를 첨가해 만든 실험적인 맥주를 추천합니다. 마테베자 IPA(MateVeza IPA) 또는 마테 허브, 히비스커스, 베이 잎으로 만든 신맛의 모르포(Morpho)를 주문하세요. 사우스 비치 (South Beach) 지역에 가면 21st 어멘드먼트 브루어리(21st Amendment Brewery)가 유명하며 브루 프리 올 다이 IPA(Brew Free or Die)가 이곳의 자랑입니다. 특히, 인근의 AT&T 파크에서 야구 경기가 끝나는 시간에는 많은 인파가 몰려듭니다. 그 외에도 새롭게 떠오르는 지역의 명소를 두 군데가 있습니다. 도그패치 (Dogpatch)에 있는 트리플 부두 브루어리(Triple Voodoo Brewery)에서 16가지의 생맥주를 맛볼 수 있으며 베이뷰(Bayview)와 헌터스 포인트 (Hunter’s Point) 사이의 누추하지만 힙한 동네에서는 스피크이지 에일즈 앤 라거 (Speakeasy Ales & Lager)가 매력적입니다.

베이 브릿지(Bay Bridge)를 건너 이스트 베이(East Bay)로 가면 수제 맥주의 천국이 여러분을 기다리고 있습니다. 산 레안드로(San Leandro)의 드레이크스(Drakes), 알메다(Almeda)의 팩션 브루잉(Faction Brewing), 오크랜드의 오리지날 패턴 비어(Original Pattern Beer)를 즐겨 보세요. 또한, 버컬리에서는 필드워크 브루잉(Fieldwork Brewing), 야외 가든을 갖춘 주피터(Jupiter), 떠들썩한 분위기의 트리플 락(Triple Rock)을 방문하세요. 

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Kodiak Greenwood

샤스타캐스캐이드 맥주 브루어리

샤스타캐스캐이드 맥주 브루어리
최고의 맥주를 다시 정의한 캘리포니아 맥주

북부 캘리포니아는 크래프트 비어 운동의 원천지입니다. 샌프란시스코에 있는 전통 미국식 소형 맥주 양조장인 앵커 브루잉(Anchor Brewing)에서 시작되어 젊은이들이 많은 대학 도시인 치코(Chico )의 시에라 네바다 브루어리(Sierra Nevada Brewery)로, 그리고 다시 세계로 크래프트 비어의 새바람이 퍼져나갔습니다. 캘리포니아의 크래프트 비어는 맥주에 대한 인식을 바꾸어 단지 스포츠 팬들만이 즐기는 것이 아닌 감정가들의 영역으로까지 만들었습니다. 

"캘리포니아의 크래프트 비어는 맥주에 대한 인식을 바꾸어 단지 스포츠 팬들만이 즐기는 것이 아닌 감정가들의 영역으로까지 만들었습니다. "

크래프트 비어 운동의 산실인 시에라 네바다 브루잉(Sierra Nevada Brewing)의 넓은 시음장/레스토랑/양조장 단지를 들러 봅니다. 셀프 가이드 투어나 가이드 투어를 통해 캘리포니아에서 개인 소유로는 가장 큰 태양열 시스템과 맥주 양조 과정도 둘러 볼 수 있습니다. 탭룸 & 레스토랑(Taproom & Restaurant)에서 시원한 맥주 한 잔 하는 것도 추천합니다. 시에라 네바다 브루잉은 지역 내 다른 작은 양조장들이 탄생할 수 있었던 촉매제 역할을 하기도 했습니다. 핸들 바(Handle Bar)에 들러 최고의 크래프트 비어를 맛 보세요.

Beer Growlers
Channone Arif/Flickr

로스엔젤레스 카운티 수제맥주 여행

로스엔젤레스 카운티 수제맥주 여행
수제맥주 전성기를 연 로스엔젤레스

 

캘리포니아주 타지역에 비해 로스엔젤레스(Los Angeles)는 뒤늦게 수제맥주 열풍에 동참했습니다. 이제 로스엔젤레스도 전지역에 걸쳐 다양한 풍미의 수제맥주를 맛볼 수 있게 되었습니다.

 

L.A. 동쪽에서 2009년에 문을 연 이글 락 브루어리(Eagle Rock Brewery)는 이 지역의 명실상부한 첫번째 메이저 브루어리입니다. 현재 콜로라도 대로(Colorado Blvd)에 스티뮬러스 커피 벨지언 앰버(Stimulus Coffee Belgian Amber), 매그니페스토 위트비어(Magnifesto Witbier)와 같은 시그니처 수제맥주와 함께 세련된 요리를 제공하는 탭하우스를 열었습니다. 돼지볼살에 진주양파와 샐러리를 곁들인 요리, 콘월산 닭요리에 포테이토, 무, 치미추리 양념을 얹은 요리를 맥주와 함께 맛볼 수 있습니다.

 

다음은, 현지 예술가들의 작품을 전시하는 갤러리 분위기로 유명한 엔젤 시티 브루어리(Angel City Brewery)에서 진열된 맥주를 구경하고 시음해볼 차례입니다. 유명인사들이 많이 거주하는 글렌데일(Glendale)에 위치한 펍 앳 더 골든 로드(The Pub at the Golden Road)는 329 데이즈 오브 썬 라거(Days of Sun Lager), 울프 어망 위즈(Wolf Among Weeds) IPA와 같은 골든 로드 브루어리(Golden Road Brewery)의 맥주들을 제공합니다.  

 

엄밀히 브루어리는 아니지만, 미켈러(Mikeller) DTLA 또한 맥주 애호가들이 L.A.에서 놓쳐서는 안될 곳입니다. 20곳이 넘는 전세계 미켈러 바 중에서 최대 규모를 자랑하는 미켈러 DTLA는 샌디에이고에 있는 미켈러 브루어리의 맥주 10여종 뿐만 아니라, 뭄포드(Mumford), 쓰리 위버스(Three Weavers), 크래프츠맨(Craftsman)과 같은 L.A. 브루어리의 맥주를 혼합한 음료들도 맛볼 수 있습니다.

 

L.A. 북쪽에 있는 코네호 밸리(Conejo Valley)에서 현지인들을 따라 레이디페이스 에일 컴퍼니(Ladyface Ale Companie)를 방문해 보세요. L.A. 남쪽으로는 수제맥주로 유명한 엘 세군도 브루잉(El Segundo Brewing) (엘 세군도), 몽키쉬 브루잉(Monkish Brewing) (토랜스), 1990년에 설립된 벨몬트 브루잉 컴퍼니(Belmont Brewing Company) (롱비치(Long Beach))를 찾을 수 있습니다

Pints of Craft Beer
erinpluskev/Flickr

골드 컨트리에서의 수제맥주 탐험

골드 컨트리에서의 수제맥주 탐험
캘리포니아 새크라멘토에서 다양한 맥주 시음기회를 즐겨보세요

캘리포니아에 수백 곳의 수제맥주 양조장이 있음을 고려하면, 캘리포니아주의 수도인 새크라멘토(Sacramento)에 새크라멘토 비어 위크(Sacramento Beer Week)를 포함해서 특유의 맥주 문화가 있다는 건 당연할 것입니다. 호피 브루잉 컴퍼니(Hoppy Brewing Company)는 인근 캘리포니아 주립대학 재학생에게 인기있습니다. 트랙 세븐 브루잉 컴퍼니(Track Seven Brewing Company)에서는 누킨스 퍼츠 임페리얼 피너츠 버터 초콜릿 크림 포터(Nukin’s Futz Imperial Peanut Butter Chocolate Cream Porter)를 맛보거나, 나에게 센 맛이라고 느껴진다면 비라인 허니 블론드 에일(Bee Line Honey Blonde Ale) 맥주를 마셔보세요. 트랙 세븐은 또한 푸트트럭의 허브로도 잘 알려져 있어서, 종종 길거리에 주차된 푸드 트럭의 음식을 즐길 수도 있습니다. 뉴 헬비타 브루잉 컴퍼니(New Helvetia Brewing Company)는 화려한 수상경력의 홈랜드 스타우트 맥주를 제공합니다. 마지막으로, 세크라멘토 동북쪽에서 폴섬(Polsom)으로 향하면, 자칭 오픈 북(open-book) 스타일을 표방하는 레드 버스 브루잉 컴퍼니(Red Bus Brewing Company)가 있습니다. 누구나 양조장 옆에 위치한 브루마이스터(The Brewmeister)를 방문해서 손쉬운 맥주 제조법을 배울 수 있습니다.

 

골드 컨트리에 있는 플레이서빌 브루잉 컴퍼니(Placerville Brewing Co.) 에서도 맥주를 즐길 수 있습니다. 네바다시(Nevada City)의 쓰리 포크스 베이커리 & 브루잉(Three Forks Bakery and Brewing)에서 다이너마이트 더블 IPA 맥주와 신맛나는 씬 크러스트 피자나 글루펜 프리 케이크와 곁들어서 즐겨보세요. 저니건스 탭하우스 & 그릴(Jernigan’s Taphouse and Grill)은 빅스크린으로 게임을 시청하면서 12개 음료 탭 중에 하나를 선택할 수 있는 즐거움이 있습니다. 네바다시에서 4마일 떨어진 그래스 밸리(Grass Valley)에는 썰스티 배럴 탭하우스 & 그릴(Thirsty Barrel Taphouse and Grille)이 있으며, 24 종류 이상의 다채로운 수제맥주 메뉴를 제공합니다.

A flight of craft beers
Hangar 24

인랜드 엠파이어 수제 맥주 브루어리

인랜드 엠파이어 수제 맥주 브루어리
와인 컨트리의 도시가 수제 맥주를 만났을 때

수십 군데의 수제맥주 메이커들이 남부 캘리포니아 전역에 자리잡고 있는데, 중심지는 리버사이드(Riverside)와 와인 지역으로 잘 알려진 테메큘라 밸리(Temecula Valley) 두 곳이며, 레스토랑과 수제 맥주 브루어리에서 로컬 맥주를 맛볼 수 있습니다.

서부풍의 테메큘라(Temecula)에 있는 브루어리에서는 특이한 이름을 가진 특이한 맥주를 맛볼 수 있습니다. 예를 들어 애프터샥 브루잉(Aftershock Brewing)에서는 캔디드 얌 브라운 에일 (Candied Yam Brown Ale)을, 블랙 마켓 브루잉(Black Market Brewing)에서는 애프터매스 페일 에일 (Aftermath Pale Ale)을, 레퓨지 브루어리(Refuge Brewery)에서는 블러드 오렌지 (Blood Orange) 밀맥주를, 아이언파이어 브루잉(Ironfire Brewing)에서는 식스 킬러 스타우트(6 Killer Stout)를 내놓습니다.

대학 도시인 리버사이드의 유레일 브루잉 컴퍼니(Euryale Brewing Company)에서는 사이클롭스 코코넛 포터(Cyclopes Coconut Porter), 페르세우스 페일 에일(Perseus Pale Ale)을 맛볼 수 있습니다. 윅스 브루잉 컴퍼니(Wicks Brewing Company)는 인랜드 엠파이어 지역에서 가장 큰 브루펍 중 하나로, 각종 수제 맥주를 맛볼 수 있는 25개의 탭 외에도, 손님이 직접 맥주를 제조해서 마실 수 있는 “손님용 탭”을 따로 구비하고 있기도 합니다. 5 개스트로펍 솔티드 피그(Salted Pig) 는 로컬 수제맥주와 훌륭한 수제 버거, 파스타를 함께 즐길 수 있는 곳으로 유명합니다.

인랜드 엠파이어의 다른 도시에서도 수제맥주의 인기가 높아지고 있습니다. 대학교가 위치한 레드랜즈(Redlands)를 방문한다면, 행가 24 크래프트 브루어리(Hangar 24 Craft Brewery)에서 오늘은 어떤 맥주를 서빙하는지 샘플을 맛보세요. (오렌지 휘트(Orange Wheat)라는 유명한 맥주도 있습니다.) 리츄얼 브루잉(Ritual Brewing)에서는 벨기에 스타일 에일 맥주인 몽크스 런치(Monk’s Lunch)를 맛볼 수 있습니다.

업랜드(Upland)를 방문하신다면, 라스트 네임 브루잉(Last Name Brewing)에서 제공하는 최소 8가지 맥주 중 가장 좋아하는 맛을 골라보세요. (이전 이름은 데일 브라더스 브루어리(Dale Bros. Brewery)였습니다.) 록하우스 브루잉 컴퍼니(Rökhouse Brewing Company)에 들러 “거칠게 직접 제조한” 맥주를 드셔보세요. 샌 버나디노(San Bernadino)에서는 브루 리벨리온(Brew Rebellion)에 들러 원하는 맥주를 원하는 만큼 즐겨보세요. 이 곳은 한 번에 맥주를 30-50 갤런까지 뽑아낼 수 있는 시설을 갖추고 있습니다.

A Brewery in the Coachella Valley
Coachella Valley Brewing Company

사막지역 수제맥주 브루어리

사막지역 수제맥주 브루어리
뜨거운 사막에서 맛보는 차가운 수제 맥주 한 모금

사막은 당신을 목마르게 합니다. 맥주 한 잔이 있으면 좋겟죠? 캘리포니아에서 맥주가 가장 많이 생각날 때가 언제일지 고른다면, 아마도 팜스프링스(Palm Springs) 주변의 사막 지역을 여행하고 돌아왔을 때 일겁니다. 이 곳의 맥주 문화가 사막 지역의 기온만큼이나 핫하다는 것을 알 수 있는 브루어리들이 있습니다. 다행히 그곳에 시원한 맥주를 가지고 여러분을 부르는 곳이 있습니다.

란초 미라지(Rancho Mirage)의 베이브즈 바비큐 & 브루하우스 앳 더 리버(Babe’s Bar-B-Que and Brewhouse at the River)에서는 맥주 경연대회에서 금메달을 수상한 블랙핀 라거(Blackfin Lager)와 벨지안 바닐라 블론드 에일(Belgian Vanilla Blonde Ale)을 맛볼 수 있습니다. 월요일은 1주일에 딱 한번 대부분의 맥주를 50%에 할인가에 제공하는 날이니 놓치지 마세요. 그 중 35개는 국제적인 대회에서 수상한 맥주들이니 맛없는 맥주를 고르기 힘들 겁니다.

사우전드 팜스(Thousand Palms)에 있는 코첼라 밸리 브루잉 컴퍼니(Coachella Valley Brewing Company)는 쾰셀라(Kölschella)라는 이름의 쾰쉬 맥주(독일 쾰른 지방의 양조법으로 만든 맥주-역자 주)가 유명합니다. 매주 금요일 저녁과 토요일에 브루어리 무료 투어가 진행되니 놓치지 마세요. 지속 가능한 문화를 지향하는 코첼라 밸리 브루잉 컴퍼니는 기존 시스템보다 물을 적게 쓰고 쓰레기도 덜 발생시키는 고효율 양조 시스템을 개발해 사용하고 있습니다. 양조 과정의 마지막 단계에서 사용한 곡물이 가축들의 먹이로 사용되어 지역 농가 비즈니스에 도움을 주고 있습니다. 팜 데저트(Palm Desert)를 따라 내려가다보면 친근한 분위기의 라 퀸타 브루잉 컴퍼니(La Quinta Brewing Company)가 운영하는 시음장을 들를 수 있습니다. 버번 배럴 에이지드 코피 포터(Bourbon Barrel Aged Koffi Porter)를 마셔 보세요. 이 맥주는 근처 팜스프링스 탭룸(Palm Springs Taproom)이나 라 퀸타의 올드 타운 탭룸(Old Town Taproom)에서도 마셔볼 수 있습니다. 하이 데저트(High Desert)지역의 헤스페리아(Hesperia) 타운에서는 데저트 반 브루어리(Desert Barn Brewery)에서 모하비 머드 IPA(Mojave Mud IPA)나 산타 아나 세종(Santa Ana Saison)을 주문해 보세요.

A Bottle of Pliny the Elder
George Ruiz/Flickr

나파와 소노마 수제 맥주 브루어리

나파와 소노마 수제 맥주 브루어리
최고급 와인 산지의 최고급 맥주

세계적인 와인 산지로 이름난 곳에서 수제맥주를 떠올린다는 것은 쉽게 상상이 되는 일은 아닙니다. 하지만, 소노마 카운티(Sonoma County)는 이제 수제맥주로도 유명해지고 있습니다. 첫번째 정착지인 페탈루마 (Petaluma)에 위차한 라구니타스 브루잉 컴퍼니(Langunitas Brewing Company) (현재 하이네켄 소유)는 전통적인 맥주를 새롭게 제조하여 뜬금없는 문구가 담긴 패키지가 특징입니다. 시내 탭룸에서 샘플을 시음해보세요. 전통적인 IPA, 어 리틀 섬핀 섬핀(A Little Sumpin' Sumpin'), 홉 스투피드(Hop Stoopid) 에일 등의 맥주가 유명합니다. 다른 유명 브루어리로는 산타 로사(Santa Rosa) 탭룹에서 찾아 볼 수 있는 러시안 리버 브루잉(Russian River Brewing) 입니다. 명성 높은 플라이니 더 엘더(Pliny the Elder)을 포함한 20가지의 수제 맥주를 제공합니다. (참고로 사람은 매우 많습니다. 이곳은 컬트적인 명성을 누리고 있는 곳이거든요)

이 지역의 몇 브루어리에서는 음식도 제공합니다. 보헤미아풍의 세바스토폴(Sebastopol)에 있는 우드포 브루잉 컴퍼니(Woodfour Brewing Company)에서 직접 기른 콩과 수욕 등의 훌륭한 음식을 맥주와 함께 곁들여 먹을 수 있습니다. 게르네빌(Guerneville)에는 문 앞에 커다란 발효 탱크가 있는 스텀프타운 브루어리 (Stumptown Brewery)가 있습니다. 이곳에서는 자가 맥주 3가지 외에 다른 브루어리에서 제조한 다양한 맥주와 간단한 음식을 맛볼 수 있습니다. 와인 테이스팅 룸이 여럿 있는 화려하지만 친근한 도시 힐즈버그(Healsburg)에는 지역 주민들이 베어 리퍼블릭 브루잉 컴퍼니(Bear Republic Brewing Company)에서 와인 메이커들과 어울립니다 (와인 메이커도 맥주를 마신답니다). 근처 나파 밸리에서 "그레이트풀 도그(Greatful Dog)" 보리 와인으로 유명한 나파 스미스 브루어리(Napa Smith Brewery)를 방문하세요. 또는 나파의 역사적인 테너리 로우(Tannery Row)에 위치한 테너리 밴드 비어웍스(Tannery Bend Beerworks)를 방문하세요. 

The FiftyFifty Brewery
FiftyFifty Brewing Company

시에라 고원 수제 맥주 브루어리

시에라 고원 수제 맥주 브루어리
스키나 하이킹 후에 열기를 식혀주는 한 모금의 맥주 어때요?

높은 곳에 오신걸 환영합니다 매머드 브루잉 컴퍼니(Mammoth Brewing Company)의 슬로건입니다. 이곳은 캘리포니아의 산악지역 중 매머드 레이크에 위치해 있고, 피로를 풀고 휴식하기에 안성맞춤인 곳입니다. 겨울에 스키를 즐긴 후에, 여름에 바위산을 오른 후에 느끼는 목마름을 한 순간에 날려주는 시원한 맥주를 즐길 수 있습니다. 이곳의 맥주가 가진 특유의 풍미는 야생 엘더베리나 동쪽의 화이트 산맥 (White Mountains)에서 자란 홉처럼 현지에서 얻은 재료를 첨가한 덕분입니다. 시음실에서 맛봐도 좋지만 자연을 벗삼아 마시는 맛은 절대로 놓쳐서는 안됩니다

매머드 레이크에 위치한 블랙 다우트 브루잉(Black Doubt Brewing)  1200 평방 피트에 달하는 '나노 브루어리'로, 벨기에 스타일 에일, 사워 비어, 배럴 비어 등을 전문으로 제조합니다. 매머드 호 북쪽의 산골마을인 준 레이크(June Lake)에는 놀라울 정도로 다양한 종류의 맥주를 만드는 준 레이크 브루잉(June Lake Brewing)이 있습니다. 앨퍼즈 트라우트 (Alpers Trout) 페일에일은 부드러우면서도 약간 매운맛이 특징이고, 허티(Hutte) 더블IPA맥주계의 골리앗이라는 별명이 있을 정도로 묵직한 맛을 냅니다.

레이크 타호(Lake Tahoe) 지역에서는 대여섯 곳의 소형 브루어리에서 에일, 스타우트, 필스너 등의 다양한 맥주를 만들고 있습니다. 트러키(Truckee)에 가서는 피프티 피프티 브루잉 컴퍼니(FiftyFifty Brewing Company)에서 버번 캐스크에 숙성된 이클립스 임페리얼 (Eclipse Imperial) 스타우트와 함께 휴식을 즐겨 보세요. 타호 시티에서는 타호 마운틴 브루잉 브루펍 (Tahoe Mountain Brewing and Brew Pub)에 가셔서 양조 투어를 경험해 보시기 바랍니다. 호수 남쪽 네바다 주의 주경계선 근처에 있는 는 스테이트라인 브루어리 레스토랑 (Stateline Brewery & Restaurant)은 헤븐리 스키를 즐길 수 있는 곤돌라 (Heavenly Gondola) 인근에 위치합니다. 

Figueroa Mountain Brewery
Figueroa Mountain Brewing Company

센트럴 코스트 수제맥주 여행

센트럴 코스트 수제맥주 여행
와인 컨트리와 대학도시에서 맥주의 맛을 느껴보세요

 

샌 루이스 오비스포(San Luis Obispo) 카운티의 인구당 양조장의 수를 전미대륙에 적용한다면, 미국 전역에 걸쳐 양조장의 수는 최소한 33,000개가 되어야 할 것입니다. 하지만, 최근 통계에 따르면, 약 6,000개(Just over 6,000) 정도에 불과한 것으로 나타납니다. 그만큼 다른 지역이 이에 못 미치는 건 분명해 보입니다. 샌 루이스 오비스포 카운티는 맥주 애호가들의 천국입니다. 12개 이상의 소규모 양조장에서 뛰어난 등급의 수제맥주들이 생산되고 있습니다.

 

하지만 북쪽으로 30마일 떨어진 파소 로블레스(Paso Robles)에서 센트럴 코스트 맥주여행을 시작해 봅시다. 이 곳은 화려한 수상경력으로 유명한 파이어스톤 워커 브루잉 컴퍼니(Firestone Walker Brewing Company)가 있습니다. 양조장 투어를 즐긴 후, 저렴한 가격으로 이용할 수 있는 바 레스토랑에서 휴식을 취하세요.

 

남쪽으로 향하면, 아까 언급한 맥주 애호가들의 지역으로서, 1988년에 설립된 슬로브루(SLO Brew)를 꼭 방문하도록 하세요. 슬로브루는 젊고 활기 넘치는 이 대학도시에서 자연스럽게 명소가 되었고, 센트럴 코스트 브루잉(Central Coast Brewing), 탭잇(Tap It), 배럴하우스(Barrelhouse), 세븐시스터즈(7Sisters), 뱅 더 드럼(Bang the Drum) 양조장과 함께 최고의 브루마이스터로 손꼽히고 있습니다.

 

여기서 15마일 정도 떨어진 모로 베이(Morro Bay) 해변에 위치한 리버틴 펍(The Libertine Pub) 양조장은 다양한 메뉴와 활력 있는 맥주를 제공합니다. 남쪽으로 가면, 센트럴 코스트의 와인 컨트리 중심지인데, 부자가 운영하는 피게로아 마운틴 브루어리(Pigueroa Mountain Brewery)가 있습니다. 이 양조장은 아로요 그랑데(Arroyo Grande)에서 웨스트레이크 빌리지(Westlake Village)에 걸쳐 5개의 탭룸이 있습니다. 남쪽으로 더 내려가면, 골레타(Goleta)에 위치한 홀리스터 브루잉 컴퍼니(Hollister Brewing Company)를 찾을 수 있으며, 최대 15가지의 다양한 맥주를 어느 시간대에나 시음할 수 있습니다. 20,000명이 넘는 학생규모의 UC 산타바바라가 위치한 산타바바라에도 퓨어 오더 브루잉 컴퍼니(Pure Order Brewing Company), 써드 윈도우 양조장(Third Window Brewing), 텔레그라프 브루잉 컴퍼니(Telegraph Brewing Co.)가 있습니다. 모두 맥주 애호가들의 방문 목록에서 빠져서는 안될 것입니다.

Lodi Beer Taps
Quinn Dombrowski/Flickr

센트럴 밸리 수제 맥주 투어

센트럴 밸리 수제 맥주 투어
넓게 펼쳐진 센트럴 밸리를 따라 풍부한 맥주 시음 기회가 있는 맥주 투어를 떠나보세요

수제 맥주 양조장의 풍경이 수백 마일 뻗어있는 캘리포니아 센트럴 밸리는 특히 맥주 애호가들이 좋아할 만한 곳입니다. 다른 지역에 비해 다소 한적한 곳에 위치해 있지만, 맥주 맛에 관한 한 외딴 곳이라고 생각할 수 없습니다. 이 지역의 일부 IPAs 맥주와 오크통에서 숙성된 스타우드 맥주는 전세계 유명 맥주와도 견줄 만합니다.

 

북쪽에서 남쪽 방향으로 향하다가, 로디 맥주 회사(Lodi Beer Company)의 맥주펍에 들러 반짝거리는 구리빛의 바이에른식 양조 시스템에서 생산된 도펠보크(doppelbock)를 맛보세요. 센트럴 밸리 여행 컨셉을 수제 맥주로 정한 결정은 완벽한 선택이 될 것입니다. 이후에 더스트 보울 브루잉 컴퍼니(Dust Bowl Brewing Company)에서 분노의 홉(Hops of Wrath) IPA 시음 투어(tour)를 즐겨보세요(사전 예약 필수). 프레즈노(Fresno)는 세콰이아 브루잉 컴퍼니(Sequoia Brewing Companies), 티오가 세콰이아(Tioga-Sequoia), 풀 서클(Full Circle)과 같은 양조장을 자랑합니다. 클로비스(Clovis) 인근에 위치한 하우스 오브 팬드래곤 브루잉 컴퍼니(House of Pendragon Brewing Company)는 별도의 바를 갖추고 있으니, 멀린의 미드나잇 마일드를 들이켜 보세요. 또한 센트럴 밸리 남단 끝 쪽 비잘리아에 위치한 브루베이커 브루잉 컴퍼니(Brewbakers Brewing Company)에 들러 시그니처 제품인 세콰이아 레드(Sequoia Red)를 맛보세요.

 

이 여정의 종착지는 유명한 양조장인 템블러 브루잉 컴퍼니(Temblor Brewing Company)와 랭스와이즈 브루잉 컴퍼니(Lengthwise Brewing Company)가 있는 베이커필드(Bakersfield)입니다. 템블러사는 매주 토요일 오후에 19,000평방 피트 규모의 최신식 양조장 투어를 제공합니다. 투어를 마치고, 엘 세리토(El Cerrito) 멕시칸 스타일의 라거 맥주와 Hay-Z IPA(이 맥주는 당신이 안고 있는 문제거리를 잊게 해줄 것입니다)로 마무리합니다. 랭스와이즈(Lengthwise)에서는 양조장, 펍, 기타 매장에서 20개 이상의 맥주를 맛볼 수 있습니다.

An Anaheim Brewery Beer Stein
Anaheim Brewery

오렌지 카운티 수제맥주 여행

오렌지 카운티 수제맥주 여행
최근에 떠오르는 캘리포니아 수제맥주 후발 주자, 오렌지 카운티

수제맥주로 유명한 샌디에이고와 로스엔젤레스 사이에 위치한 오렌지 카운티 브루어리들은 기죽지 않고 자신만의 수제맥주 시그니처들을 만들어냈습니다.

 

애너하임(Anaheim)은 오렌지 카운티에서 가장 빠르게 수제맥주 제조업이 성장한 곳으로서, 15개 브루어리가 있습니다. 애너하임 브루어리(Anaheim Brewery)는 애너하임의 유명한 브루어리 세 곳 중 하나로서, 금주법 시행기간에는 문을 닫았으나 90년이 지난 2010년에 재개장했습니다. 나머지 두 곳은 산타아나강 양쪽편에서 2마일 안되는 거리에 위치한 노블 에일 웍스(Noble Ale Works)와 올드 오렌지 브루잉 컴퍼니(Old Orange Brewing Company)로서, 모두 시음실을 운영하고 있습니다. 노블 에일 웍스에서는 노티 소스 스타우트(Naughty Sauce Stout)와 에임 포 더 펜스(Aim for the Fences) IPA를 꼭 맛보세요.

 

그밖에도, 다양한 수제맥주 양조장들이 즐비합니다. 샌 클레멘트(San Clemente)에 위치한 레프트 코스트 브루잉 컴퍼니(Left Coast Brewing Company)는 맥주 애호가들의 필수코스로서, 오렌지 카운티 최대규모를 자랑합니다. 상대적으로 역사가 짧지만, 알티팩스 브루잉 컴퍼니(Artifex Brewing Company)와 로스트 윈즈 브루잉(Lost Winds Brewing) 또한 매우 뛰어난 맛을 자랑하는 브루어리입니다.

 

플라센티아(Placentia)에 위치한 더 브루어리(The Bruery)에서 명성 있는 에일 맥주와 밀맥주를 맛보세요. 이 양조장을 운영하는 루(Rue) 가족의 성을 따라 이름 붙였으며, 시음실을 운영하고 있습니다. 브루이 테럭스(Bruery Terreaux) 또한 방문할 만한 곳입니다. 란초 산타 마가리타 언덕에 위치한 시스몬테인 브루잉 컴퍼니(Cismontane Brewing Company)의 이름은 “산의 이쪽 언덕”이라는 의미를 갖고 있습니다.

 

터스틴의 선구적 양조업체인 터스틴 브루잉 컴퍼니(Tustin Brewing Company)는 1996년에 설립되었으며, 풀러튼(Fullerton)에 위치한 부트레거스 브루어리(Bootlegger’s Brewery)는 독특한 맛의 블랙 피닉스 치폴레 커피 스타우트(Black Phoenix Chipotle Coffee Stout)로 유명합니다. 오렌지 시티의 밸리언트 브루잉 컴퍼니(Valiant Brewing Company)는 12가지가 넘는 맥주를 맛볼 수 있는 시음실이 있습니다.

A Beer Menu Board in Booneville, California
Cody and Maureen/Flickr

노스 코스트 수제맥주 여행

노스 코스트 수제맥주 여행
자연 그대로의 환경에서 생산되는 유기농 맥주

노스 코스트의 아름다운 해안선과 삼나무로 가득 찬 안개낀 자연 풍경은 수제맥주를 제조하기에 최적의 환경입니다. 분빌(Boonville)부터 유레카(Eureka)까지 다양한 맥주들이 여러분을 기다리고 있습니다.

 

“미국 최초의 유기농 브루펍”인 유카이아 브루잉 컴퍼니(Ukiah Brewing Company)를 출발지로 삼고, 10여종의 유기농 맥주 중 하나를 맛보세요. 남쪽의 분빌에는 1987년부터 맥주를 제조해온 앤더슨 밸리 브루잉 컴퍼니(Anderson Valley Brewing Company)가 있습니다. 특히 분트 앰버(Boont Amber)와 플랫 오트밀 스타우트(Flats Oatmeal Stout) 맥주가 유명한데, 대부분 잊혀진 현지 방언 분트링(Boontling)에서 착안하여 맥주 이름을 짓는다고 합니다. 낯설은 이름의 맥주를 골라 현지 방언(‘Bahl hornin!’)으로 건배사 해보는 것도 좋은 경험일 것입니다.    

 

맥킨리빌(McKinleyville)에 있는 훔볼트 리제네레이션 브루어리 & 팜(Humboldt Regeneration Brewery & Farm)은 유기농 환경과 지속가능한 제조법에 집중하고 있습니다. 금주법(Prohibition) 시대 이후 캘리포니아 크래프트 브루어 협회(California Craft Brewers Association)가 현지 재료로 맥아를 재배하고 맥주를 제조하도록 처음으로 승인한 양조장이기도 합니다. 가족단위의 방문객, 애완동물도 동반가능한 탭룸(tap room)에는 20종 이상의 맥주가 준비되어 있습니다.

 

해안쪽으로는 포트 브래그(Fort Bragg)에 위치한 노스코스트 브루잉 컴퍼니(North Coast Brewing Company)가 있습니다. 1988년에 설립된 이 양조장은 수상경력의 올드 라스푸틴 러시아 임페리얼 스타우트(Old Rasputin Russian Imperial Stout)로 유명하며, 방문 필수 코스입니다. 유레카에 있는 로스트 코스트 브루잉(Lost Coast Brewing)과 포튜나(Fortuna)에 위치한 일 리버 브루잉(Eel River Brewing)은 모두 과거 제재소 부지에 세운 양조장으로, 목재산업이 번성했던 훔볼트(Humboldt County)의 과거를 엿볼 수 있습니다. 인근 지역 블루 레이크(Blue Lake)에 있는 매드 리버 브루잉(Mad River Brewing)은 1989년부터 문을 연 숙련된 맥주 제조사로서, 존 발리콘 발리와인(John Barleycorn Barleywine)과 시어리스 매드니스 블랙 에일(Serious Madness Black Ale)이 현지에서 인기있습니다.