이집트 태생인 마이클 미나는 고든 램지가 진행하는 '헬스 키친(Hell’s Kitchen)'과 같은 TV 쇼나 갖종 음식 관련 행사를 통해서 이미 널리 알려진 인물입니다. 그러나 미나를 스타로 만들어준 것은 다름아닌 일본-프랑스-캘리포니아식의 퓨전 요리입니다. 블랙베리와 쇠비름을 올린 방어회, 무화과와 흑미를 얹은 오리가슴살은 그의 대표작들입니다. <마이클 미나 레스토랑>은 샌프란시스코 유니언 스퀘어에 있으며 미슐랭 1 스타의 영광을 얻었습니다.
미나는 뉴욕에 있는 미국요리전문학교(Culinary Institute of America)를 졸업했으며, 미국 전역에 20개의 레스토랑을 운영하고 있습니다. 버번 스테이크 레스토랑도 5개가 있습니다. 그 중에서도 샌프란시스코 점은 미나의 주력 레스토랑으로 이곳에서는 미나의 모습을 볼 기회도 많답니다. 그러나 셰프 미나를 보기 위해서라지만, 눈앞에 나온 탁월한 9가지 코스의 테이스팅 메뉴에서 눈을 떼기는 그리 쉽지 않을 것입니다.
