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Zen Sekizawa

캘리포니아 셰프의 테이블 체험 5선

캘리포니아 셰프의 테이블 체험 5선
캘리포니아 레스토랑에서 경험하는 친밀한 음식 체험

캘리포니아 요리는 지속 가능한 방식으로 재배된 농산물, 육류, 수제 치즈 등 다양한 재료를 사용하기로 오랜 기간 정평이 나 있습니다. 캘리포니아의 넓은 재배지는 최고의 셰프들로부터 커다란 호응을 얻었고, 음식 애호가들이 캘리포니아를 최고의 여행지로 손꼽는 이유이기도 합니다.

골든 스테이트 캘리포니아의 요리를 체험하는데 친밀한 분위기의 셰프의 테이블보다 더 좋은 방법이 어디 있을까요? 캘리포니아에서 가장 유명한 요리 전문가들이 참석한 자리에서 음식들이 얼마나 아름답고 정교하게 만들어지는지 구경해보세요!

북부에서 남부에 이르기까지 최고의 캘리포니아 미식을 체험할 수 있는 다섯 곳을 소개합니다.

 

만자니타, 레이크 타호(Manzanita, Lake Tahoe)

리츠 칼튼 (Ritz Carlton) 리조트에 위치한 만자니타(Manzanita)는 현대적이면서도 산 지역의 특성을 살린 캘리포니아 요리를 선보입니다. 셰프의 테이블(Chef's Table)을 예약하면 조리과정을 모두 볼 수 있는 오픈 키친 옆에 착석하여 음식이 준비되는 동안 직접 셰프와 소통할 수 있습니다(최대 7명까지 예약 가능). 보다 캐주얼 한 저녁시간을 보내고 싶다면 셰프의 테이스팅 카운터(Chef 's Tasting Counter)에서 여러 사람들과 함께 타파스를 시식해 보세요. 모든 좌석은 산의 전경이 내려다보이는 전망을 갖고 있습니다. 예약은 레스토랑 만자니타(Manzanita)를 통하여 가능합니다.

 

더 프렌치 런드리나파 밸리(The French Laundry, Napa Valley)

유명 셰프 토마스 켈러(Thomas Keller)의 레스토랑을 대관하여 그의 프랑스식 음식을 혼자 맛보는 꿈을 꿔본 사람이라면, 더 프렌치 런드리(The French Laundry)에서의 미식 경험이 좋은 차선책이 될 것입니다. 신선한 재료가 자라나고 있는 가든이 내려다보이는 아늑하고 프라이빗한 공간에서 8명~최대 12명의 손님들과 함께 그 날 가장 신선한 재료로 만들어진 아홉 가지 맞춤 코스 메뉴를 경험할 수 있습니다. 욘트빌에(Yountville)서 일생에 단 한 번 있을 최고의 미식을 경험하고 싶다면 온라인으로 사전 예약을 해보세요.

 

원 마켓 레스토랑, 샌프란시스코(One Market Restaurant, San Francisco)

원 마켓 레스토랑(One Market Restaurant)은 일주일에 6번, 조리공간에서 어떤 일이 일어나는지 볼 수 있는 오픈 키친 체험을 진행합니다. 방문 시 주방 투어뿐 아니라 저녁 메뉴로 나가는 한 가지 메뉴 직접 조리, 셰프복 착용을 할 수 있는 기회가 주어집니다. 그 후, 셰프가 직접 서빙하는 현대적인 미국 요리의 테이스팅 메뉴 7 코스를 맛보게 됩니다. 셰프의 테이블에서 보이는 폭 6미터(20피트)의 넓은 창으로 페리 빌딩(Ferry Building)의 시계탑 전망은 본 체험의 가장 큰 매력력 포인트입니다. 최대 7명까지 식사할 수 있는 원 마켓 레스토랑(One Market Restaurant) 셰프의 테이블을 예약해 보세요.

 

와인 캐스크, 산타바바라(Wine Cask, Santa Barbara)

이 레스토랑의 주력 포인트는 로컬에서 재배한 신선한 제철 재료과 일주일에 한 번 진행되는 파머스 마켓 음식 매점(Farmers market Foodie Stroll)입니다. 총괄 셰프 브랜든 코간(Barndon Cogan)과 화요일 오후 파머스 마켓(Farmers’ Market) 투어를 하며 그날 저녁 식사 메뉴에 사용할 가장 좋은 재료를 함께 골라보세요. 그런 다음, 레스토랑으로 돌아와 셰프의 피스팅 바(Chef's Feasting Bar)에 앉아 해당 재료로 요리 된 3 코스 저녁 메뉴와 로컬 와인을 함꼐 즐겨보세요. 6명~16명 그룹까지 예약 가능하면 자세한 사항은 와인캐스크를 통해 확인해보세요.

 

엔/나카, 로스앤젤레스(n/naka, Los Angeles)

로스앤젤레스 최고의 셰프의 테이블로 불리는 엔/나카의 모든 음식 체험은 특별합니다. 매일 저녁 셰프 니키 나카야마(Niki Nakayama)는 일본 전통 가이세키(kaiseki) 스타일의 13 코스 테이스팅 메뉴를 세심하게 준비하며, 자연 그대로의 맛을 내기 위해 가장 신선한 제철 재료들을 사용합니다. 나카야마가 만드는 보석 같은 음식들은 고전과 현대의 방법을 균형있게 맞추어 음식의 맛과 향의 순수함과 아름다움을 이끌어 냅니다. 그녀의 예술적인 요리 스타일은 넷플릭스(Netflix) 다큐멘터리 시리즈 <셰프의 테이블(Chef 's Table)>에도 방영되었습니다. 셰프의 테이블 예약은 방문일자 3 개월 전부터 온라인으로 가능합니다. 

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캘리포니아: 음식

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A Bowl of Pho in Los Angeles
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