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Culinary Institute of America at Copia
Bob McClenahan Photography/The CIA at Copia

캘리포니아에서의 재미있고도 유익한 여행 8선

캘리포니아에서의 재미있고도 유익한 여행 8선
신나는 수업을 통해 프로처럼 요리하고 치즈를 만들고, 할리우드 무대에도 서 보세요

서핑을 배우기에는 캘리포니아가 최적이라는 것을 모두가 알고 있습니다. 하지만 캘리포니아의 훌륭한 특색은 단지 해변, 비키니, 보드에 한정되지 않습니다. 우선, 배우, 세계 정상급 셰프, 그리고 장인이 만든 음식—거기에 와인도 있습니다. 캘리포니아 스타일의 유익한 휴가를 즐기기에 모자람이 없죠.

실제로, 현지에서 쉽게 배울 수 있는 것들이 아주 많습니다. 캘리포니아 주 전역의 농장을 예로 들어보죠. “농촌 체험 관광은 자유 체험부터 자세한 정보를 다루는 것까지 매우 다양합니다.” <캘리포니아농장방문: 팜스테이, 투어 및 농장 체험 안내(Visit California Farms: Your Guide to Farm Stays, Tour, and Hands-On Workshops)>의 저자 에린 마호니 해리스(Erin Mahoney Harris)는 “멋진 농가에서 머무는 팜스테이를 예약해보세요. 손으로 직접 염소 젖을 짜고 닭을 기르거나 벌을 치는 법도 배울 수 있습니다.”라며 소개합니다. 사막에서는 프로와 함께 BMW M시리즈를 운전해보고 빗길에 미끄러지는 상황을 제어하는 법을 배워보세요. BMW 퍼포먼스 드라이빙 스쿨(BMW Performance Driving School)의 대변인 나탈리 폽킨(Natalie Popkin)은 “이곳은 물로 가득한 91x91m의 스키드 운전 연습장을 보유하고 있습니다.”라고 말합니다. 로스앤젤레스의 무대에 서고 싶다면 할리우드에 위치한 즉석 공연 학교에서 관객을 감동시키는 기술을 배울 수도 있습니다.

지식을 쌓는 것은 캘리포니아를 알게 되는 과정의 일환입니다—그리고 어쩌면 도중에 자신에 대해 더 알게 될 수도 있습니다. 캘리포니아에서 보낼 휴가를 계획할 때, 북부부터 남부까지 아래에 열거된 즐겁고 유익한 여행에 대해 자세히 알아보세요. (그리고 캘리포니아 관광청이 소개하는 를 한 재미있고도 한  리스트도 확인해보세요.)

 

나만의 와인 만들기

와인 트리 팜(Wine Tree Farm), 아마도르 시티(Amador City)

새크라멘토(Sacramento)에서 한 시간도 걸리지 않는 셰넌도어 밸리(Shenandoah Valley)에서, 골드러시 시대까지 거슬러 올라가는 진판델을 맛볼 수 있습니다. 아마도르(Amador)엘 도라도(El Dorado) 카운티에 있는 와이너리와 테이스팅 룸을 방문해보세요. 당신의 잔에 와인 제조자가 직접 와인을 따라줄 겁니다. 그 와인 제조자 중 한 명인 코린 무어(Corinne Moore)는 한 달에 여러 번 두 시간의 와인 블렌딩 수업을 진행하고 있습니다. 시라, 그르나슈, 무르베르드 등 세 가지 와인의 역사를 배우고 시음한 후, 무어는 당신이 입맛에 맞는 와인을 만들 수 있도록 도와주고, 당신이 만든 와인을 집에 가져갈 수 있습니다.

방문 최적기: 수업은 매주 일요일에 진행되며 테이스팅 룸은 금요일부터 일요일까지 운영됩니다. 와이너리 스케줄에 맞추기 힘들면, 전화 혹은 이메일을 통해 개인 블렌딩 수업을 예약할 수 있습니다.

놓치지 마세요: 와인 테이스팅에 오후 전체를 할애할 계획을 세우는 게 좋습니다. 아마도르 시티는 아마도르 카운티에 있는 40개 이상의 와이너리와 가깝습니다.

 

프로처럼 요리하기

코피아 미국요리학교(CIA, The Culinary Institute of America at Copia), 나파(Napa)

1946년에 세워진 전 세계적으로 유명한 요리학교, CIA에서 요리를 배우는 데 프로 셰프일 필요는 없습니다. 2016년 다운타운 나파의 옥스보(Oxbow) 구역에 문을 연 이 2,250평의 캠퍼스는 다양한 주제를 가진 수십 개의 수업을 제공합니다. 수업은 계절마다 바뀌며 최장 90분 동안 진행됩니다. 프로 셰프로부터 신선한 파스타(파파르델레, 라비올리 등)를 처음부터 만들고 그에 가장 잘 맞는 소스를 고르는 방법을 배워보세요. 아니면 4가지 스타일의 와인과 16가지 다른 음식 구성요소들(예: 소금, 향신료, 감미료, 산, 기름 등)을 조합할 때 어떻게 되는지 알아보세요.

방문 최적기: 수업은 적어도 하루에 한 번, 보통 오후나 저녁 시간에 진행되고 정원은 15명~30명입니다. 수업 비용은 음식 및/혹은 와인 샘플을 포함하여 15달러입니다.

놓치지 마세요: 일요일에는 패밀리 펀데이 요리 교실(Family Funday cooking class)이 열리므로 아이와 함께 참여해 보세요. 브런치 배터스(Brunch Batters)와 같은 수업에는 나이를 불문하고 팬케이크와 와플, 혹은 맥 앤 치즈를 만드는 법을 배울 수 있습니다.

 

모짜렐라 치즈 만들기

포인트 러예스 팜스테드 치즈 컴퍼니(Point Reyes Farmstead Cheese Company), 마린 카운티(Marin County)

미국 최고의 유제품 생산지인 캘리포니아에는 젖소가 많아 신선한 치즈도 많이 생산됩니다. 마린 카운티의 아름다운 토말스 베이(Tomales Bay)를 내려다 보고 있는 포인트 러예스 팜스테드 치즈 컴퍼니에서는 리코타, 모짜렐라, 프레쉬 크림, 발효 버터 등을 만들기 위해 필요한 모든 재료를 찾아볼 수 있습니다. 88만 평(720에이커)의 가족 소유 농장인 이곳에서 약 400마리의 젖소가 매일 우유를 생산합니다. 이 낙농장에서는 2000년 치즈를 생산하기 시작해서, 2010년에는 요리와 교육 센터인 더 포크를 열었습니다. 요리 수업, 도보 농장 투어, 치즈 시식, 팜 디너, 팜 브런치 등의 공개/비공개 행사가 있습니다.

방문 최적기: 일 년 내내 분기마다 약 10~12가지 행사가 열립니다.

놓치지 마세요: 5월 1일부터 10월 31일까지 매주 오후 1시 30분 금요 팜 투어 시리즈(The Friday Farm Tour Series)가 날씨와 관계없이 진행됩니다 (1인당 25달러). 이 가족 친화적인 행사는 아이스크림 샌드위치, 25분 도보 투어, 가축과 셀카 찍기, 파티오에서 치즈 시식하기 등을 포함합니다.

 

농부처럼 살고 요리하기

란초 도스 아만테스(Rancho Dos Amantes), 몬터레이 카운티(Monterey County)

팜스테이가 처음이라면 레이크 나시미엔토(Lake Nacimiento)에서 15분 떨어진 곳의 란초 도스 아만테스(Rancho Dos Amantes)의 아름다운 B&B로 시작하는 것도 좋은 생각입니다. 닭장에서 달걀을 꺼내오고, 누비아 염소의 젖을 짜고, 사과나 베리를 딴 후 그 자리에서 잘 익은 과일에 흠뻑 빠져보세요. 저녁에는 레드 반 키친(Red Barn Kitchen, 끈적이지 않는 반죽의 인기 빵의 레시피를 물어보세요)에서 요리 수업을 듣거나 상을 받은 현지 와인을 마시고 화로 옆에서 스모어를 먹으며 편하게 쉬세요. 4만 9천 평(40에이커) 농장에서의 삶은 굉장히 단순하지만 달콤합니다.

방문 최적기: 요리 수업은 6명~10명 수준으로 소규모로 진행되며 두 개의 정원과 24개의 침대가 차 있을 때는 언제나 참여할 수 있습니다. 비용은 주중 1박에 1인당 215달러부터 시작하며 아침 식사와 요리 수업을 포함합니다.

놓치지 마세요: 란초 도스 아만테스는 요청에 따라 신선한 염소 젖으로 치즈 만들기 수업도 제공합니다.

 

걸작 그리기

포시즌즈 리조트 더 빌트모어 산타바바라(Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara), 산타바바라(Santa Barbara)

붓을 잘 다루든 아니든, 1927년에 문을 연 리조트의 여왕 포시즌즈 리조트 더 빌트모어 산타바바라(Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara)의 새로운 스월 앤 세이버 미술 교실(Swirl N’ Savor art class)에서 선의 안과 밖을 색칠해보세요. 태평양과 채널 제도를 내려다보고 있는 2만 7천 평(22에이커)의 대지는 예술가의 작업실에 최적입니다. 다운타운 더 페인티드 카베르네(The Painted Cabernet) 강사의 도움을 받아 단계별로 그리다 보면 인기 있는 그림을 성공적으로 다시 그려낼 것을 보장합니다.

방문 최적기: 더 페인티드 카베르네 일정표에서 날짜와 시간을 확인하세요. 비용은 약 90분 수업에 1인당 65달러부터 시작하고 와인과 약간의 치즈, 햄, 미술 재료 등을 포함합니다. (호텔에 투숙하지 않아도 수업을 들을 수 있습니다)

놓치지 마세요: 수업 후에는 호텔에 남아 리조트의 벨라 비스타(Bella Vista)에서 점심이나 저녁 식사를 즐기세요. 아니면 스페인 식 타파스와 8배럴즈(숙성된 브레이커 버번과 메이플 시럽, 레몬, 너트맥으로 만들어진 칵테일) 같은 고급 칵테일이 제공되는 타이 라운지(Ty Lounge)를 들러 보아도 좋습니다.

 

무대 오르기

액터스 임프루브 스튜디오(Actor’s Improv Studio), 할리우드

노스 할리우드에 있는 액터스 임프로브 스튜디오에서 사람들을 웃기는(그리고 너무 웃겨서 대굴대굴 구르게 만드는) 법을 배우세요. 이 스튜디오의 설립자이자 대표이고 교장인 빌 애플바움(Bill Applebaum)은 세컨드 시티 시카고(Second City Chicago) 출신으로 장편 영화(<프리티 우먼(Pretty Woman)> 등)에 출연했고 <사인필드(Seinfeld)>에 특별 출연했으며 <더 캐롤 버넷 쇼(The Carol Burnett Show)>의 대본을 썼습니다. 물론, 즉흥 연극을 통해 얻을 수 있는 것은 웃음외에도 많습니다. 즉흥 연극 수업은 무대 순발력뿐만 아니라 침착하고 통제력 있는 자신감을 키우는 데 도움이 될 수 있습니다.

방문 최적기: 목요일 밤 수업은 배우는 아니지만 재미를 위해, 혹은 경력을 쌓거나 자신감을 얻으려고 즉흥 연극을 배우고 싶은 사람들을 위해 마련되어 있습니다. 전문 배우를 위한 수업은 월요일 혹은 화요일 수업이 적합합니다. 3시간 수업 한 번에 1인당 45달러부터 시작합니다. 개인 코치나 워크샵, 특별 이벤트도 이용할 수 있습니다.

놓치지 마세요: 걸어갈 수 있는 거리에 멋진 바들 중 한 곳에서 새로운 친구들과 한잔 하세요—1920년대에는 은행 건물이었지만 지금은 현대판 주류 밀매점더 페더럴 바(The Federal Bar) 등이 있습니다.

 

소금 전문가 되기

테라니아 리조트(Terranea Resort), 란초 팔로스 베르데스(Rancho Palos Verdes)

우리는 소금 없이는 살 수 없습니다. 물론, 프렌치 프라이에 필요하기 때문만은 아니 구요. LA카운티에 있는 바다 근처 테라니아 리조트(Terranea Resort)의 바다 소금 온실에서의 소규모 미식 워크샵을 통해 이 필수적인 미네랄의 역사와 중요성, 그리고 소금으로 와인에 풍미를 더하는 방법에 대해 배울 수 있습니다. 2015년에 세워진 호텔의 자연 증발 온실은 태평양으로부터 1년에 약 136kg(300파운드)정도 자체 특별 소금을 생산합니다. 워크샵은 수업 당 8명 정원으로 진행되며 바다소금 시식(순수,스모크, 마이어 레몬 맛, 허브 향 소금), 나파 밸리 기반의 원호프(ONEHOPE) 와인 한 잔과의 소금 시식을 포함합니다.

방문 최적기: 워크샵은 매월 첫 번째 토요일 오전 10시에 열립니다. 2시간짜리 워크샵은 1인당 70달러부터 시작합니다.

놓치지 마세요: 시간을 내어 리조트의 스파를 받아 보세요. 90분의 ‘테라니아 시사이드 리뉴얼(Terranea Seaside Renewal)’ 스파 프로그램의 경우 마그네슘과 아연, 칼륨, 구리, 철분이 풍부한 스페셜 바다 소금 스크럽 제품을 사용합니다.

  

프로 레이서처럼 운전하기

BMW 퍼포먼스 드라이빙 스쿨(BMW Performance Driving School), 팜스프링스(Greater Palm Springs)

“분노의 질주”에 나오는 듯한 빠른 스피드에 대한 꿈을 BMW 퍼포먼스 드라이빙 스쿨의 2.3㎞(1.4마일) 도로에서 실현시켜 보세요. 이곳은 산타 로사 산맥과 조슈아트리 국립공원 사이에 있습니다. 약 3만 9천 평(32에이커)의 훈련 시설에서 모든 레벨(10대들까지도)의 운전광들을 위한 수업을 진행합니다. 파워 넘치는 M 시리즈 차를 타고 전속력으로 달려보세요. 그 과정에서 급제동과 빗길에 미끄러지는 상황에서 빠져나오는 법 등 구명기술을 BMW 인증을 받은 운전 강사의 엄격한 지도로 배워보세요. 1시간부터 이틀까지 시간에 따라 세 개의 하이 퍼포먼스 수업 중에 선택할 수 있습니다. 평균 10명에서 15명이 참여하여 운전할 시간은 충분하고 일대일 코칭으로 진행됩니다.

방문 최적기: 센터는 매달 며칠의 예외를 제외하고는 연중 운영됩니다. 비용은 1인당 299달러부터 시작합니다.

놓치지 마세요: 이 스쿨은 미국에서 가장 긴 레이싱 서킷(5마일(8㎞)) 중에 한 곳인 개인 소유의 컨트리 클럽, 서멀 클럽(Thermal Club) 안에 자리 잡고 있습니다. 학생들은 이 전용 클럽에 특별 입장이 가능하며 이곳에서의 긴장 넘치는 레이스와 아름다운 석양을 놓치지 말고 잠시 들러보세요.

 

나만의 서핑보드 만들기

라구나 비치 하우스(Laguna Beach House), 오렌지 카운티(Orange County)

남부 캘리포니아 해안을 따라 거의 어느 곳에서든 서핑보드를 대여할 수 있으며 서핑 수업을 듣기는 쉽습니다. 하지만 좀 더 특별한 경험을 하고 싶다면, 라구나 비치의 메인 비치(Main Beach)에서 약간 벗어난 라우나 비치 하우스의 “셰이프, 서프 앤 스테이(만들고, 서핑하고, 머무세요, Shape, Surf, and Stay)” 패키지를 고려해보세요. 빈티지 서핑 장식과 수집품으로 꾸며진 36개의 객실의 이 부티크 호텔은 저명한 현지 서핑보드 제작자 도널드 브링크(Donald Brink)와 협력 하에 차로 15분 거리에 있는 다나 포인트 스튜디오에서 고객들에게 맞춤 수제 서핑보드를 직접 만들 기회를 제공합니다. 그리고 그 후에 브링크와 새 서핑보드를 시험해보세요. 브링크가 세계 최고의 파도를 타는 방법을 가르쳐줄 겁니다.

방문 최적기: 이 패키지는 일 년 내내 이용 가능합니다(예약 필수). 비용은 1박에 약 1,100달러부터 시작하는데, 일대일 보드 만들기 수업(기본 유리섬유 작업이 제공됩니다)과 서핑 수업을 포함합니다.

놓치지 마세요: 다나 포인트(Dana Point)의 퍼시픽 코스트 하이웨이에서 조금 떨어진 도로를 따라 내려가면 있는 호비 서프 숍(Hobie Surf Shop)은 호비 알터(Hobie Alter)가 처음으로 발포 고무 서핑보드를 만들어 다듬고 판매한 곳입니다.

크리스티나 고이안스(Cristina Goyanes)

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