ホットなダイニングスポット

ノースコーストは、理想的な食事場所かもしれません。シェフ、農業者、漁業者、狩猟採集者がワインメーカーやビール醸造者と一体になって力を合わせ、見事な食を生み出しているのは、世界中でもここぐらいでしょう。西には海の幸、それ以外の場所には持続可能な農場やブドウ畑、こだわりの食品メーカーが点在するノースコーストに、旬の食材でとびきり新鮮な料理を作ることを目指す素晴らしいシェフが引きつけられるのも当然です。華やかな高級レストランから、桟橋近くの掘っ建て小屋のようなチャウダー店まで、形態はさまざまです。ノースコーストのファーマーズマーケットは和やかな雰囲気で、地元の人たちと交流したり、土地の恵みを味見したりするのに最適です。周辺の丘陵地帯で、羊、ヤギ、牛が甘い草をたっぷり食べているエリアは、チーズメーカー達の天国です。

ノースコーストのファーマーズマーケットは和やかな雰囲気で、地元の人たちと交流したり、土地の恵みを味見したりするのに最適です。

もちろんシーフードもはずせません。地元で獲れた天然ものの魚や、旬のカニ、そして世界で最も珍重される食材の一つであるアワビは、どこのメニューでもほぼ定番となっています。

 「カリフォルニア料理」のパイオニアとして有名なシェ・パニース。「地産地消」をコンセプトに、アリス・ウォータースが1971年バークレーにオープン、地元の旬な食材を使った料理はまたたく間に評判となり話題のレストランに。今ではレストランのメニューを開くと「旬」や「オーガニック」などの言葉をよく目にしますが、地元の農場で採れた新鮮な食材で料理を提供したのは、このバークレーの有名店が最初です。他にも、バークレーのギャザーとマリン郡のファームショップ（ラークスパー）。ソノマ郡では、ゼズ（セバストポル）、ファームハウス・イン＆レストラン（フォレストビル）、テラピン・クリーク（ボデガ・ベイ）がおすすめのレストランです。また、イーストベイのオークランドには革新的なシェフが集まり、コミやヘブンなどのレストランが人気を博しています。

グルメの街サンフランシスコでは、アトリエ・クレンやズニ・カフェなど、ミシュランの星を獲得したレストランが点在しており、極上の逸品を味わえます。ミッション地区のバレンシア・ストリートは、おしゃれなお店が多いことで有名。シックなバーやレストランが建ち並び、世界各国の料理を楽しむことができます。バイ・ライト、ミッチェルズやクリームのアイスクリームも絶品です。リトルイタリーやジャクソンスクエア付近にも、ビックスやミシュランの星を獲得したクィンスなどの名店があります。

美味しいワインの産地として知られるナパバレーには、素晴らしいレストランも揃っています。ヤントビルにあるトーマス・ケラーのミシュラン3つ星レストラン、フレンチ・ランドリーは予約を取るのが難しいことで知られています。ランチタイム又は同じくケラーがプロデュースするビストロのブションの方が予約を取りやすいでしょう。もしくは、同じくヤントビルにあるケラーの別店、心安らぐ家庭的な料理が自慢のアド・ホックはいかがですか？ セントヘレナでは、3つ星レストランのザ・レストラン・アット・メドウッドがおすすめ。ワインカントリーの美しい景観に包まれて見事な料理を堪能することができます。また、プレスは地元の農場産の肉を使用したバラエティ豊かな料理が人気です。

最新のグルメに加えて、サンフランシスコには昔から愛され続けている味もあります。固めに焼いたブーダンのサワードウ・ブレッド（1849年にこの地で誕生）、マティーニ（1850年にデビュー）、アイリッシュコーヒー（現在も営業中のブエナ・ビスタ・カフェで1952年に完成）、そして溶かしバターにつけて食べる蒸しダンジネスクラブなど時代を超えて愛されています。

太平洋とサンディエゴ湾に面したサンディエゴのウォーターフロントは、素晴らしいレストランが集まっていることで知られています。沿岸エリアを訪れて、海の街ならではの地元の味覚を味わってみましょう。

まずは南にある静かなコロナド島からご案内しましょう。1887年にチャートハウスとして建てられた由緒ある旧ホテル・デル・コロナド・ボートハウスの中にはブルーウォーター・グリルが店を構えていて、インスタ映えするリラックスしたレストランになっています。

気軽にランチを食べられる場所として、ウォーターフロントにあるサンディエゴ・ピア・カフェがお薦めで、ボリュームのあるチョッピ―ノや揚げたてサクサクのフィッシュアンドチップスが食べられます。 エンバーカデロ沿いのダウンタウンでは、サリーズ・フィッシュハウス&バーとザ・フィッシュマーケットの2店がお薦めで、ウォーターフロントを眺めながらその日に採れた鮮魚がいただけます。

サンディエゴ湾の向かいに見えるハーバーアイランドとトム・ハムズ・ライトハウスに行ってみましょう（文字通り、ライトハウス（灯台）の中にあります）。その近くにあるアイランド・プライムでは、床から天井まで広がる窓と水上のパティオから素晴らしい景色を満喫することができます。また、コーステラ・モダンメキシカンは広さ2,600平方メートルの水に浮かぶレストランで、見事な景色と共に、まさにサンディエゴの屋外ダイニングのメッカと言えるでしょう。 

シェルターアイランドにあるハンフリーズ・レストランは、音楽ファンにぴったりのスポット。併設されている屋外劇場でライブ音楽が演奏されるので、イベントカレンダーを確認してください。また、シェルターアイランドには、ポリネシア料理（ココナッツミルク、ショウガ、ライム、タマリンド、トロピカルフルーツなどと共に料理された魚介類）と、ベジタリアンやグルテンフリーの料理が多数あるメニューを提供するバリハイ・レストランもあります。近くにあるポイント・ロマでは、ポイント・ロマ・シーフードを要チェック。ここの自慢は、レストランでヒッコリー燻製した白身魚フィレを熱々のサワードウパンにはさんだサンドイッチで、1963年以来この店の名物メニューです。2ブロック離れた場所にはブリゲンティーン・シーフード&オイスターバーがあります。

そして最後に、ブランチは北のラホヤへ向かいましょう。ブロックトン・ヴィラのクラブ・イパネマ・エッグ・ベネディクトという卵料理は絶品です。すぐそばには、オープンテーブルが全米屋外レストランベスト100の一つに選出したジョージズ・アット・ザ・コーブがあります。数階から成るレストランからの景色は素晴らしく、テラス席で食べるフィッシュタコスは店を代表するメニューで、これを食べに訪れる人が絶えません。 

サンフランシスコは、食材を重視した料理が主流です。全米でもトップレベルの農産物がすぐ手に入る湾岸の街サンフランシスコのシェフは、魔法のような料理を生み出し、その日一番新鮮で美味しい食材を生かすためにメニューを毎晩変更することもよくあります。多くのシェフは、思い通りの食材を入手するため、地元の農場や食品業者と密接に連携しています。この町で年中開かれているファーマーズマーケットに毎朝早くに通うことは、厨房の魔術師たちの日課となっています。特別な日のためのとっておきのお食事には、ミシュランの星に輝くレストランがたくさんあります。スムースで洗練された雰囲気の三ツ星レストランならクインス、ベヌー、アトリエ・クレン、そしてセゾン。二ツ星レストランは, クワ、アクエレッロ、レイジーベアーがあります。

もちろん、ミシュランレストランでないと思い出に残るダイニングの経験ができないというわけではありません。活気にあふれ、人気の斬新なレストランが、ミッションディストリクト、特にバレンシアストリート沿いにはたくさんあります。フィッシャーマンズ・ワーフでは、シーフードが王道、チョッピーノ(イタリア系アメリカ人のその日に獲れたダンジネスクラブ、貝、えび、ホタテ、イカ、ムール貝や魚で作ったシチューをパンをくりぬいたボールでいただく) はサンフランシスコに来たら絶対にマストな食べ物です。スコマズはピア47で半世紀以上も営業しているお店です。長く愛されているお店がもう一店、ダディッチ・グリルは、エンバカデロの近くにあります。そしてユニオンスクエアエリアは高級レストラン(キャンプトン・プレイスやモートンズ・ステーキハウスなど)とリーズナブルなオプション両方があります。

リーズナブルなオプションも豊富にあります。リッチモンド地域にはたくさんのアジア系レストランがあり、クレメントストリートにはベトナム料理のフォーヒュンサン、ビルマ料理のビルマ・スーパースターそしてBスターバーなどはいかがでしょうか。同じ地域内に、韓国料理のチジミや上海料理のチャンナン・クゥィジンがあります。ミッション地区で、その安さとボリュームで有名なブリトージョイント、オフ・ザ･グリッド主催のイベントでのありとあらゆる種類の食べ物を出すフードトラックも必見です。サンフランシスコには、その景色が食べ物と同じくらい素晴らしい場所がたくさんあります。

一箇所で絶対に何かを探したいあなたには、ゆっくりとフェリー・ビルディング・マーケットプレイスの散策をおすすめします。ここには常設のブースで堅焼きパンのサワドーブレッド (アクメブレッド)や手作りチーズ(カウガール・クリーマリー)などの地元の食材を、ゆっくりとしたお食事にはチャールズ・ファン氏の有名な スランテッド・ドアで素晴らしいお料理とウォーターフロントの眺めをお楽しみいただけます。

西の地平線に沈み行く夕日と、眼下に広がる大都会を埋め尽くす街の灯り、そして遠方の丘肌に光り輝くハリウッドのサイン。どれも忘れられない素晴らしい景色ですが、ロサンゼルスの中心にあるルーフトップから眺めるこれらの景色は他に例えようのない美しさです。ロサンゼルス自慢の一つは 天候で、特に晴れた日は、日が暮れ、夜が更けても快適な暖かさが続きます。青い光をたたえるおしゃれなプールサイドで軽い食事などを楽しみながら、地上はるかな屋外でくつろぐひと時は、心がときめく最先端のスタイルです。

人を眺め、また人から眺められる、という色っぽい体験なら、E.P&L.Pへ出かけましょう。ウエストハリウッドにあるこのスポットは、お洒落なアジアンレストラン（E.P）とルーフトップ・クラブ（L.P.）で構成されています。セレブ達と一緒にアルコール入タピオカティーを味わいながら、チラチラとかすかに光るハリウッドヒルズの眺めを楽しみましょう。もう少し落ち着いた雰囲気がお好みなら、近隣のルーフトップ・アット・ザ・パリハウスがお勧めです。青々とした草木、スタイリッシュな椅子やシックなランタンが、360度見渡せる絶景とハイビスカスのカクテルを引き立ててくれます。より一流に触れてみたいなら、ウエストハリウッドのプティ・エルミタージュに宿泊しましょう。ホテルの宿泊客のみに開放されているこのルーフトップは、塩水プールでクールダウンしながら季節のカクテルやバタフライガーデンが楽しめ、美しい魔法の世界が繰り広げられています。この本格的なガーデンは全米野生生物連盟により保護区域として認められているほどです。

もう一つのお勧めスポットは、ダウンタウンの中心にあるホテル・ウィルシャー屋上のザ・ルーフ・オン・ウィルシャーです。囲むように設置されたソファでくつろぎながら、光に彩られた街のスカイラインを楽しみ、このバー名物のミュールスタイル・ドリンクを味わってください。星が輝きを増していく夜空を、心行くまで眺める時間は格別です。また、忘れてはならないスポットは、ダウンタウンのアップステアーズ・バー・アット・ザ・エースホテルです。高くそびえるサンガブリエル山脈の雄姿を眺めながらトロピカルドリンクを満喫できます。ダウンタウン・ロサンゼルス（DTLA）の新しいスポット、ザ・ルーフトップ・アット・ザ・ノマドもお勧めです。レモンの木があちこちに植えられているテラコッタのデッキで、ティキカクテルや楽しいアイスクリームサンドイッチを満喫してください。数ブロック先のインターコンチネンタルホテルの屋上には、文字通り街のナイトライフの頂点ともいえるスパイア73があります。こちらは西半球で最高層にある屋外バーです。ワイルドな印象深い夜を過ごしたいなら、ダウンタウン・ロサンゼルスのザ・スタンダードにあるザ・ルーフトップで、プールサイドに並んだ宇宙船のようなウォーターベッド・ポッドを体験してください。もしくは、ザ・フォンダ・シアターのルーフトップで、その夜にシアターで行われているパフォーマンスのライブ映像を見るのも楽しいでしょう。

イーストベイ地区の倉庫街は、都会のただ中でワインのブレンドとボトリングをする都市型のワイン生産者を引き寄せています。オークランドと近隣のバークレー、エメリービル、アラメダには20以上のワイナリーが点在しています。自力で訪れるか、またはイーストベイ・ワイナリー・バイクツアーズによるガイド付きの楽しいサイクリングツアーに参加してみましょう。

またオークランドと周辺都市では、アップタウン、ジャック・ロンドン・スクエア、そしてグランドアベニューやグレンビューなどの新興地域に有名シェフが新しいレストランをオープンさせており、グルメな料理も楽しめます。いつも混雑しているボカノバの洗練されたタパス、オズモのモダンな日本料理、アデッソのハムや美味しいカクテルをお試しください。鶏肉料理とワッフルがお好きな方は、ウエストオークランドのブラウン・シュガー・キッチンへ。シェフ、ターニャ・ホランドがクラシックな料理に独創的なアレンジを加えたメニューを提供しています。

オークランドは、こだわりの食品メーカーが集まる街としても名を挙げています。ヌミ・ティー、ブルー・ボトル・コーヒー、リンデン・ストリート・ブリュワリーなど人気を高めているメーカーは、本社をオークランドに置いている企業の一例です。食べ物、文化、歴史に注目したツアーを提供しているセイバー・オークランドのガイド付きウォーキングツアーで、この新たなブームについて学びましょう。カスバにいるような豪華さを堪能できるレイオーバーでは、くつろぎの夕べを過ごせます。

目の前に太平洋が広がっていることを考えれば、メンドシーノに海の幸がふんだんにあることは、ちっとも不思議ではありません。鮭、ビンナガマグロ、鱈、ダンジネスクラブ、鮑は、この地域のレストランで楽しめるシーフードの一例です。レストランは正装が必要な高級店から、地元の人と一緒に寛げるカジュアルな店まで様々です。特別な機会には、獲れたてのシーフードを新鮮な味を生かして調理するトリリアム・カフェに行ってみましょう（キンムツたっぷりのブイヤベースや、地産の天然キングサーモンのクリーミーなパンプキンシードペスト添えがお勧めです）。エレガントなマッカラム・ハウスB&B内にあるグレイホエール・バー＆カフェでも、日替わりのシーフードスペシャルを楽しめます。

シャツにパンくずが付いている人を見かけたら、グッドライフ・カフェ＆ベーカリーに行ってきたと考えて間違いないでしょう。地元の人は、季節限定のハックルベリーデニッシュなど、この店のペストリーの味を「信じられないほど美味しい」と表現します。ここでは健康的、オーガニック、フェアトレードがキーワードです。

知っておくと便利な情報: とびきり新鮮なシーフードをお探しなら、地元の漁船をチャーターして、フィッシングに挑戦しましょう。.