ハリー＆エスター・スナイダーが68年前にロサンゼルスにオープンしたこのドライブスルーのハンバーガーショップは、黄色い矢印のロゴですぐに目につくカリフォルニアの名物店になりました。州のいたるところに店舗を持つ "In-N-Out（イン・アンド・アウト）" は、レタスとトマト、オニオンスライスがトッピングされたチーズバーガーなど、正統派のハンバーガー（しかし1948年から全くレシピが変わっていない秘密のソースがかかっている）で有名です。
がっつりとダブル・ダブル（ビーフパテ2枚とトッピング全部乗せ）を頼むもよし、地元人気取りでNot-So-Secret Menu（ちょっとだけ裏メニュー）を注文するもよし。後者には、焦がしチーズのハンバーガー（同じくレタスとトマト、オニオンがトッピングされている）や、バンズのないプロテイン・スタイルバーガーなどがあります。フライドポテトも一緒に注文し、バニラやストロベリー、チョコレートといったフレーバーのシェイクで流し込みましょう。子供連れの旅行や、自分用のカリフォルニア土産が欲しい人は、無料のペーパーハットをもらうこともできます。
次のドライブ旅行を考えている人は、イン・アンド・アウトのロケーション・マップを使えば、ルート沿いのどこに店舗があるかをチェックできます。
