カリフォルニアが豊穣の地であることは疑いの余地がありません。全米最大の農業州です。なかでもサクラメントを取り囲む地域以上に農業が盛んな場所はありません。肥沃な土壌と太陽に恵まれた地域にあるサクラメントは、みずみずしいフルーツと新鮮な野菜、そして常に進化を続ける職人技の農業製品に溢れています。地元のシェフは、その恵みを最大限に利用して農家と関係を作り、直送されてくる食材をその夜のメニューに載せています。「エラ・ダイニングルーム＆バー（Ella Dining Room & Bar）」、「マルバニーズB&L（Mulvaney’s B&L）」、「ウォーターボーイ（Waterboy）」、「ザ・キッチン・レストラン（The Kitchen Restaurant）」といった人気のレストランで、その味覚をご賞味ください。
お勧めなのが、毎年恒例のフェスティバル「ファーム・トゥ・フォーク・セレブレーション」です。2週間にわたって農家とシェフが参加して、最高の料理とワインを披露します。
サクラメントのシェフは、旬を意識したメニュー作りにも熱心です。地元で通年開催されている10か所以上のファーマーズマーケットが、彼らの食材の仕入れの場でもあります。少し変わった体験をお望みなら、ローカル・ルーツ・フード・ツアーズが開催している「マーケット・トゥ・プレート・エグゼクティブシェフ・ツアー」に参加してみましょう。シェフと一緒にマーケットを歩きながら、何を買って何を作ったらいいかなど、食材選びとその活かし方のコツを学ぶことができます。その後は、調達したばかりの食材で作ったランチをお召し上がりください。地元産の持続可能な食材を重視している「グランジ（Grange）」のシェフ、オリバー・リッジウェイも、毎週水曜日にマーケットでの買い物と3品コースのランチを合体させたウォークを開催しています。
9月にサクラメントを訪れる方にお勧めなのが、毎年恒例のフェスティバル「ファーム・トゥ・フォーク・セレブレーション」です。2週間にわたって農家とシェフが参加して、最高の料理とワインを披露します。このフェスティバルの締めくくりは、有名シェフが腕によりをかけた特別メニュー。数百人という食通が集まり、サクラメントでも有数のパーティが開かれます。
