A California Farm-to-Table Spread
Courtesy of O.A.R.S.

素晴らしい環境で農場直送ダイニング

素晴らしい環境で農場直送ダイニング
美味しい食事、そして美しいロケーション

地元で収穫された食材を直接テーブルに届け、美味しい料理をその場で楽しむことができるダイニングスポット。何よりも食べることを楽しみたい方に最適です。

アウトスタンディング・イン・ザ・フィールド(複数地で開催)

青空の下で料理を提供する移動式レストランの先駆者的な存在。カリフォルニアを拠点に今や全米各地の農場や果樹園で思い出深い料理を提供しています。4月に開催されるコーチェラバレー・ミュージック&アーツ・フェスティバルなどの特別なイベントにも参加。カリフォルニアでの過去の開催は、ビッグサーの隠れ家レストランやカタリナ島の入り江、その他さまざまな牧場やブドウ園などがあり、毎年新しい開催地が発表されます。

ワイルド・キッチン(サンフランシスコ湾エリア)

サウサリートのハウスボートでの食事でも、ミッションのルーフデッキでの食事でも、ワイルド・キッチンでは約100名のゲストがサステナブルな食材を使った8つのコース料理を楽しめます。地産地消をコンセプトに、サプライズがいっぱい詰まったユニークな料理をお楽しみください。

カーメルバレー・ランチ(カーメル)

ワイン・ディナー・シリーズではこの牧場の有機菜園で育てた食材と、地元モントレー郡の食材を使い、一流シェフのティム・ウッドとソムリエのマーク・ブザンが素晴らしいディナーをお届けします。「今回はこのワイン生産者に注目した料理」というようにイベントごとにテーマを変え、またディナーの開催場所も500エーカー(約200万㎡)もある敷地の中で毎回変更されます。

フォーク、コルク&パドル/O.A.R.S.(エンジェルスキャンプ)

サウス・フォーク・アメリカン・リバーの急流でラフティング(激流でも楽しめる、難易度クラス3)を楽しんだ後は、地元産の食材を使った美味しい食事にシエラ・フットヒルのワインを合わせて楽しんで。

フルベリー・ファーム・ディナーズ(キャペイバレー)

地元の農場や畑で収穫した食材を使って季節に合ったディナーを提供する、サクラメントの西にある家族経営の有機栽培農場です。アーモンドの花が開花する春は特に美しい景色が楽しめます。(2月にはキャペイバレー・アーモンド・フェスティバルが開催されます)。

アメリカン・グロウン・フィールド・トゥ・ベイス・ディナーツアー(カールズバッド、カーピンテリア)

カールズバッドやカーピンテリアなどの色とりどりの花畑の中で、採れたての食材を使ったディナーを提供する移動式レストラン。ディナーコースには農場ツアーや花の持ち帰り、そしてシェフや花卉農家との交流の場がたくさんあります。

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カリフォルニア: 料理

夢を叶えよう

カリフォルニア フード&ワインの魅力
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Spotlight: サンフランシスコ

サンフランシスコは、食材を重視した料理が主流です。全米でもトップレベルの農産物がすぐ手に入る湾岸の街サンフランシスコのシェフは、魔法のような料理を生み出し、その日一番新鮮で美味しい食材を生かすためにメニューを毎晩変更することもよくあります。多くのシェフは、思い通りの食材を入手するため、地元の農場や食品業者と密接に連携しています。...

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Spotlight: ロサンゼルス

セレブが集まる街としてはダントツのロサンゼルスには、当然ながら華やかな成功を収めようというシェフも集まってきます。今でも一流スターを惹きつけてやまないビバリーヒルズの伝説のスパーゴの仕掛け人、ウルフギャング・パックをはじめとする有名シェフたちが、魅力あふれる斬新な料理と、...

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Spotlight: サンディエゴ

太平洋とサンディエゴ湾に面したサンディエゴのウォーターフロントは、素晴らしいレストランが集まっていることで知られています。沿岸エリアを訪れて、海の街ならではの地元の味覚を味わってみましょう。

S食べ歩きの第一歩はラホーヤから。ブロックトン・ヴィラのブランチは、「クラブ・イパネマ・ベネディクト」という卵料理が絶品です。...

SPECIAL FEATURE
最高のフード、ワイン&ビールの祭典

まさに豊穣な大地に恵まれたカリフォルニアは、世界でも有数の収穫高を誇る農業地帯。たとえば、アボカドやストロベリーなどは、アメリカにおける圧倒的な産地となっています。公式な記録はないものの、フードフェスティバルでもカリフォルニアは、アメリカ随一。それは、カリフォルニアの人々が、食料の生産だけではなく、食を楽しむマインドでも他を凌駕しているからです。...

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Jason Riedy/Flickr
SPECIAL FEATURE
地元産の食材を使った超新鮮なとても美味しい料理を味わう

カリフォルニアには、お腹を空かせて訪れましょう。カリフォルニア州は、本物の料理を体験できる場所。ミシュランの星に輝く優秀で革新的なシェフたちが、地元の農場やこだわりの食品を提供する業者たちと提携し、地元産の超新鮮な最高の食材を入手して魅力的な料理を創作します。さらに、屋上のレストランからウォーターフロントや隠れ家的レストランまで、レストランのチョイスも豊富で、どこでも極上の料理が楽しめます...

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George's at the Cove
SPECIAL FEATURE
優雅な邸宅、リラックスしたワイナリー、そしておしゃれなテイスティングルーム

ブドウ畑が並ぶ田舎道の突き当たりにある優雅な邸宅は? あります。改修した納屋にあるリラックスした雰囲気のワイナリーは? もちろんあります。おしゃれな街のテイスティングルームを訪れる都会のワイントレイルは? はい、それもあります。カリフォルニアのワインカントリーは、州と同様に多彩な魅力にあふれています。あなたの旅のスタイルに合った場所を見つけましょう。

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