ロイヤルカップルのように食事を楽しむ8つの方法
まるで現代のおとぎ話のよう。ブラインド・デートで（とても）意気投合した、とある米女優と英国王子がついに婚約へ。このロイヤル・エンゲージメントは英国王室を見守る人々にも歓迎されています。テレビドラマ「SUITS/スーツ」に出演していた女優でカリフォルニア生まれのメーガン・マークルは、ヘルシーな料理も、たまに食べるハイカロリーな食事もどちらも愛する美食家であることを公言しています。ハリー王子とのロイヤル・ウェディングを祝し、プリンセスにふさわしくかつ一般の方々も利用できる、一度は訪れたいカリフォルニアで今注目の最高級レストランをいくつかご紹介します。
1. ザ・レストラン・アット・メドウッドでシェフの匠の技を堪能
一流シェフ、クリストファー・コストウのワインカントリーにある高級レストラン、ザ・レストラン・アット・メドウッドのとっておきの席は、キッチンの中に設けられた人気のシェフズ・カウンターです。ここでは至福の料理をただ眺めるだけではなく、ミシュランの三つ星を獲得したこのレストランの20品目におよぶテイスティング・メニューを500ドルから楽しむことができます。手ごろな価格とはいきませんが、シェフの匠の技を目の前で楽しめ、チーズ・キャンドルや自家製の燻製うなぎなどといった料理が味わえ、さらにコストウシェフと記念の写真をお撮りいただけます。
2. 「アウトスタンディング・イン・ザ・フィールド」で、最高の「農場から食卓へ」を体験
様々なロケーション
全米に広がった「農場から食卓へ」という理念は、バークレーにあるシェパニーズに端を発すると言われています。アウトスタンディング・イン・ザ・フィールドの移動式ディナー・パーティや、農場やぶどう園など屋外で開催される華やかなイベントなど、こうしたムーブメントは近年最高の盛り上がりを見せています。地元の食材提供者やシェフたちが一緒になって、一つの大きなテーブルいっぱいに、ここにしかない料理の数々を作り上げます。サンタクルーズの隠れた海辺の洞窟からパームスプリングスの有機デーツ農園まで、開催場所やメニューは開催毎に変わります。これぞ、（紳士淑女や高位の親族も参加できる）カリフォルニア流の王室晩餐会であり、カリフォルニア州のすばらしさを堪能できる祭典です。
3. ジェリーナで有名人と交流
アメリカのポップカルチャーを代表するジェイ・Zやビヨンセがベニスでよく訪れるこの控えめなレストランは、カルイタリアンの小皿料理やカリっと焼きあげたピザ、大物有名人が常連客であることで有名です。アメリカのケーブルテレビ局Bravoが「有名人が集うベスト・スポット」と呼んだここジェリーナには、ナタリー・ポートマンやジュリア・ロバーツ、レディー・ガガ、さらにメーガン・マークルの婚約者であるハリー王子も訪れています。また、嬉しいポイントとして、ジェリーナはたくさんの店舗が立ち並ぶアボット・キニー通りの中心にあり、ブランチ後のショッピングに最適です。
4. カラで本物のフィッシュタコスを味わう
メーガン・マークルはフィッシュタコス好きであると公言しており、ガブリエラ・カマラがシェフを務めるカラでは、さらに美味しく生まれ変わったフィッシュタコスを楽しむことができます。ロックフィッシュ・ア・ラ・タジャは、メバルを丸ごと一匹グリルしてほぐし、新鮮なコーンでできたトルティーヤと二種類のソースを添えた料理で、自分でタコスを作って楽しみます。他にはダンジネス・クラブ（アメリカイチョウガニ）のトスターダ（油で揚げたトルティーヤ）やキノコのケサディーヤ、数種類のメスカル・マルガリータなどがあり、カリフォルニア風にアレンジしたメキシコ料理をサンフランシスコでお楽しみください。
5. ホテル・ベルエアでアフタヌーンティーをゆったりと味わう
植物が生い茂る庭や白鳥が泳ぐ湖など、周囲と一線を画したこの歴史に名高いホテルは、公人からハリウッドスターまで、何十年にもわたって多くの有名人をもてなしてきました。この五つ星ホテルに何度も宿泊したモナコ公妃、グレース・ケリーの名前が付けられたスイートルームがあり、また、マリリン・モンローの最後のポーズとして有名な写真はこのホテルの優雅な敷地で撮影されました。ロイヤルファミリーの女性たちや新しいファミリーにふさわしい英国式アフタヌーンティーを（アメリカで）体験してみましょう。ホテルの敷地内にあるウルフギャング・パック・アット・ホテル・ベルエアでは、食欲をそそる数々の贅沢なおつまみや焼き立てのスコーン、濃厚なスイーツと共に、たくさんのルーズリーフティーやシャンパンをお楽しみください。
6. フレンチ・ランドリーの人気テーブルを予約
ヨントビルにあるトーマス・ケラーのフレンチ・ランドリーは、カリフォルニアで最も予約が取れないレストランの一つです。ここではアメリカ人シェフが作るモダンなフランス料理のテイスティング・メニューを一人325ドル（ワインは別料金）から楽しむことができます。もちろん予約は必須です。フレンチ・ランドリーは1千万ドルをかけて改築したばかりで、多人数用の屋外席（一人当たり400ドル追加）や、自然の景色を映す鏡張りの外壁、最新のキッチンが見える窓などさらに豪華になりました。ミシュランの三つ星を獲得しているこのお店は相変わらずの人気ぶりで、数か月前から予約でいっぱいです。
7. ウォーカー・インで秘密のカクテルを味わう
ロサンゼルスのコリアンタウン近くにあるノルマンディー・クラブに入り、このホテルのバーの奥にある「シークレット・ドア」とわかりやすく書かれたプレート横のボタンを押してみましょう。赤い電球が灯ったかと思うと、お酒好きにはたまらない隠れ家のようなバーが現れます。明るさを極度に抑えた照明の中、ゆったりとお酒を楽しむことができます。王室の方々にとっては喧騒から逃れるために必要なこの場所も、私たちにとってはカクテルを楽しむ場所。特にバーでは、アイドロップ・ティンクチャーやスモーキング・ビーハイブなどの6、7種類のカクテルおよびアップルアイスワインのアイスクリームのテイスティングができます。
8. ポスト・ランチ・インで絶景に浸る
この静かな隠れ家にはテレビも目覚まし時計もありません。ここの客室はまるで海の上に浮かぶ洗練されたツリーハウスのよう。ポスト・ランチ・インの39室のスイートルームは景色と調和し、ここのレストラン、シエラ・マーは周囲の環境に溶け込んでいます。優雅で近代的な建物に地元の料理、大きな窓から望む太平洋。海、空、そして果てしなく続く地平線が眼前に広がるシエラ・マーは、カリフォルニアの中でも最高の眺望が楽しめるレストランの一つです。沈む夕日を眺めながらロマンチックに乾杯するもよし、無料の朝食や4品目のディナーを楽しむもよし。ここで体験するすべてに驚きが詰まっています。
カリフォルニア： ラグジュアリー
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