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Tanya Holland

Tanya Holland
Cibo soul con un tocco moderno

La chef Tanya Holland è la risposta di Oakland a tutta la profusione di stelle Michelin piovuta sulla San Francisco Bay. I suoi due ristoranti, Brown Sugar Kitchen e B-Side BBQ, sono presi letteralmente d’assalto per il modo unico e raffinatissimo con cui Tanya reinterpreta la cucina del sud e il concetto di barbecue. Due esempi su tutti: il pollo fritto di Brown Sugar Kitchen e le succose costolette di B-Side BBQ (“Oakland style”, specifica Tanya, quando le si chiede in che modo vengono cotte).La stessa Holland ha una storia tutta particolare alle spalle: dopo essersi laureata in letteratura russa alla University of Virginia, ha deciso di frequentare l’École de Cuisine La Varenne in Borgogna. Ha poi lavorato come importatrice di vini, gerente di ristorante, food stylist e capopartita nella cucina del Mesa Grill di New York sotto lo chef Bobby Flay. Autrice di due libri di ricette, Tanya partecipa regolarmente a programmi televisivi, come la serie Melting Pot su Food Network.

 

 

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Harriot Manley/ Sunset Publishing

California Settentrionale

Scoprite la regione sulla baia di San Francisco

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Un ponte rosso, tram su rotaia, una baia stupenda e strade costeggiate da eleganti case vittoriane: San Francisco è indiscutibilmente una delle più belle città del mondo.

"Ho lasciato il mio cuore a San Francisco, dall'alto delle sue colline la cittè mi chiama -  Tony Bennett - cantante"

La magia di questo luogo si espande ben oltre la baia, grazie a numerose cittadine dalla vivace vita notturna e dai ristoranti alla moda, ad alcune delle cantine più raffinate del paese, a villaggi in riva al mare e ampie spiagge e all’estremità meridionale della baia specializzata nella tecnologia, dove idee nate per caso in pausa pranzo sono diventate innovazioni senza precedenti.

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I cable car di San Francisco rappresentano l'unco esempio di monumento nazionale mobile.
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Thomas H. Story/ Sunset Publishing

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South Coast Plaza