La Chef Tanya Holland est la réponse d'Oakland à tous ces étoilés Michelin situés de l'autre côté de la Baie de San Francisco. Son restaurant Brown Sugar Kitchen est acclamé par la critique pour son approche unique et de haut vol de la cuisine du sud des États-Unis, en particulier le poulet frit.
Tanya Holland elle-même a un pedigree tout à fait unique. Après avoir obtenu son diplôme de littérature russe à l'université de Virginie, elle est partie étudier en Bourgogne, à l'école de cuisine La Varenne. Elle a aussi travaillé comme importatrice de vins, gestionnaire de restaurant, styliste culinaire et cuisinière au Mesa Grill de New York, sous les ordres du chef Bobby Flay. Auteure de deux livres de recettes, elle apparaît dans de nombreuses émissions de télévision, dont la série Melting Pot de The Food Network.
