Les brasseurs de Californie ont été les pionniers de la frénésie concernant l’IPA au houblon, et celle-ci ne montre aucun signe d’affaiblissement. Mais dans un monde « houblonné à souhait » où il semble parfois que les brasseurs rivalisent pour être celui qui parviendra à entasser le plus de houblon dans un réservoir, North Coast Brewing Co. propose une alternative rafraîchissante.
Précurseur dans le mouvement des bières artisanales, North Coast a ouvert sa micro-brasserie à Fort Bragg en 1988. Charpentier de profession, le fondateur Mark Ruedrich s’est reconverti en brasseur après une visite en Angleterre, où il a découvert qu’il existait bien plus que les bières américaines aqueuses produites en masse.
La Red Seal Ale, une bière ambrée bien houblonnée pour son époque, fut la première bière de North Coast à attirer l’attention des amateurs. La Scrimshaw pilsner et la Old 38 stout suivirent, avec la Old Rasputin Russian imperial stout, considérée aujourd’hui comme un des meilleurs exemples de cette variété.
Aujourd’hui, North Coast fabrique 17 bières à l’année et des cuvées spéciales en fonction des saisons, plus une gamme de bières vieillies en fûts et une réserve spéciales. Beaucoup de ces bières sont disponibles en pression, en verre de dégustation ou en pintes, au bar à bières de la brasserie sur la côte de Mendocino. Pour les accompagner vous pourrez commander des pizzas cuites au feu de bois ou d’autres savoureux plats dans le style pub.
