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Les meilleurs restaurants d’aéroport de Californie | Visit California

Les meilleurs restaurants d’aéroport de Californie

Profitez d’une pause gourmande de luxe avant votre vol dans ces stands de spécialités locales à l’aéroport

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À l’heure des vols sans repas et sans espace pour les jambes, lorsque même un sachet de cacahuètes gratuit est un luxe, une chose s’est améliorée concernant le voyage aérien : La cuisine dans les aéroports n’a jamais été aussi bonne. Le New York Times a même qualifié cette évolution récente d’«âge d’or des restaurants d’aéroport »

Bien sûr, tout le monde aime s’offrir une pâtisserie de temps en temps. Mais les jours où l’on avait seulement le choix entre des sucreries qui collent aux doigts ou des chaînes de fast-food sont révolus. Aujourd’hui, les restaurants d’aéroports mettent en valeur des spécialités régionales et proposent des plats diététiques.

C’est particulièrement vrai en Californie. Dans sa dernière étude, le Physicians Committee for Responsible Medicine (Comité des médecins pour une médecine responsable) a nommé l’aéroport international de Los Angeles premier aéroport du pays pour l’alimentation équilibrée, l’aéroport international de San Francisco occupant la troisième place.

Bien entendu, on ne peut pas s’arrêter au chou kale et au quinoa, et dans les aéroports de Californie, vous trouverez également des choix reflétant le meilleur de la gastronomie de l’État : les délicieuses cuisines exotiques, les vins et bières artisanales locales, et des filiales de célèbres restaurants de la ville proposant des plats élaborés à base d’ingrédients bio et de saison. Voici quelques-unes des meilleures raisons d’arriver tôt à ces huit aéroports californiens, classés du sud au nord.


Aéroport international de San Diego

Dans cette ville d’amateurs de bière, égayez votre voyage avec une pinte de Ballast Point, Green Flash, et autres chez Craft Brews, dans le Terminal 1, sur 30th Street, nommée d’après la section de route que le Men’s Journal a qualifiée de « meilleur boulevard des bières du pays. » Accompagnez votre bière locale d’un sandwich caprese de la taverne, avec des tomates de variétés anciennes, ou une pizza aux crevettes marinées aux agrumes. Pour plus de saveurs locales de San Diego, essayez le Bankers Hill Bar and Restaurant dans le Terminal 1, la filiale du restaurant «de la ferme à l’assiette» près du Parc Balboa.


Aéroport John-Wayne, comté d'Orange

Depuis sa première ouverture à Tustin en 1987, Zov’s s’est transformé en mini-empire du comté d’Orange avec divers emplacements, servant des plats contemporains inspirés des cuisines de la Méditerranée orientale. Mené par le lauréat de la James Beard Foundation Zov Karamardian, Zov’s gère aujourd’hui deux lieux à John-Wayne : le Zov’s Grab-and-Go au Terminal A pour les sandwiches et salades, et un restaurant assis dans le centre commercial de l’aéroport avec un menu plus complet, comprenant la célèbre soupe de lentilles dorées de Zov’s.


Aéroport de Long Beach

Les voyageurs fréquents aiment la simplicité de cet aéroport à taille humaine du comté de Los Angeles, tout comme son choix de restaurants qui présente les plus célèbres établissements de Long Beach. Les habitués ne jurent que par les « breakfast burritos » du Taco Beach dans la galerie nord, et le gyros du George’s Greek Cafe, un pain pita garni de bœuf et d’agneau relevés, avec tomates, oignon rouge, concombre et sauce au yaourt, qui a reçu les louanges du OC Weekly. Le magazine mettait en garde les voyageurs qui le mangeraient avant d’embarquer : « Il est massif et il déborde, c’est le 747 des gyros. »


Aéroport international de Los Angeles

Lorsque le LA Weekly a nommé ink.sack, dans l’aire de restauration du Grand hall, le meilleur endroit pour manger à LAX, les sandwiches inventés par le chef Michael Voltaggio étaient décrits comme « créatifs, d’une grande qualité et succulents.” Choisissez parmi des sandwiches comme le banh mi ou le « Spanish Godfather » (le « parrain espagnol », qui serait un hommage au chef José Andrés), qui combine jambon, chorizo, fromage manchego et tomate. Dans le même temps, Mary Sue Milliken et Susan Feniger de ,Top Chef Masters sur la chaîne de télévision américaine Bravo, ont ajouté une note élégante à la cuisine traditionnelle mexicaine dans leur célèbre Border Grill, et leurs deux emplacements à l’aéroport (un dans le Grand hall et un food-truck à l’extérieur des départs) proposent des classiques comme les tacos au porc Yucatan.


Aéroport international de San José Norman Y. Mineta

Sur le chemin de San José, les avions survolent souvent les montagnes de Santa Cruz, où plus de 60 domaines viticoles et 200 vignobles profitent des micro climats uniques de cette chaîne côtière. Découvrez les Pinot Noir et Chardonnay de qualité au Santa Cruz Wine Bar de l’aéroport, où vous trouverez également des planches de charcuterie et une sélection de fromages artisanaux, ainsi que des spécialités méditerranéennes. Ou fiez-vous aux grands classiques avec l’escalope de veau parmigiana et d’autres plats traditionnels italiens chez San Jose Joe’s, la filiale à l’aéroport du Original Joe’s du centre-ville, un des restaurants les plus populaires de la ville, appartenant à la même famille depuis 1956.


Aéroport international d'Oakland

Goûtez à l’histoire d’Oakland dans ces deux institutions mythiques de la ville. Le Heinold’s First and Last Chance Saloon fut construit avec les planches d’un baleinier dans les années 1880, et même s’il lui manque le charme de la patine du temps, son emplacement à l’aéroport (à l’extérieur du service sécurité) utilise des bois rustiques et du briquetage, fidèles à l’esprit du lieu historique à Jack London Square. Entrez pour prendre un cocktail savamment dosé, en particulier le «Bloody Mary matinal», ou un assortiment de bières. Et le Terminal 2 de l’aéroport est votre dernière chance de déguster une boule de glace maison de chez Fentons Creamery, établi en 1894. Goûtez aux classiques tels que l’amande grillée ou le chocolaté « Rocky Road », ou laissez-vous tenter par un sundae nappé d’une des sauces caramel et chocolat maison de Fentons.


Aéroport international de San Francisco

« De la ferme à l’avion », c’est le promesse du Napa Farms Market, un grand magasin d’alimentation qui ressemble à un marché de petits producteurs dans le Terminal 2 de cet aéroport. Ses grands classiques en provenance des producteurs de la région de la baie de San Francisco, les pains d’Acme Bread, les fromages de Cowgirl Creamery et les poulets de Tyler Florence Fresh, ont aidé le Napa Farms à être considéré comme l’un des meilleurs lieux de restauration d’aéroport par le magazine Food & Wine et par USA Today. Axé sur des produits bio et de saison, le menu de Napa Farms évolue constamment. Et cerise sur le gâteau, ils emballeront tout parfaitement pour votre voyage.


Aéroport international de Sacramento

Le burger du Squeeze Inn’s burger, avec sa marque de fabrique, la « robe de fromage » (du cheddar fondu croustillant qui dépasse très largement du pain), a été qualifié de «chose la plus folle que j’aie jamais vue» par un enthousiaste Guy Fieri lors de sa présentation du restaurant de Sacramento dans l’émission Diners, Drive-Ins and Dives sur la chaîne Food Network. Le restaurant à l’aéroport de la capitale est dans le Terminal A. Près de la Iron Horse Tavern, une filiale du célèbre pub gastronomique de la fourmillante R Street de Sacramento, dont le magnifique bar s’étend jusqu’à l’aire de restauration récemment rénovée du Terminal A. 

Pour une tournée de dégustation de burgers, essayez un autre des grands classiques locaux, les délicieux sandwiches, avec des viandes Niman Ranch, de chez Burgers and Brew au Terminal B, accompagnés peut-être d’une des bières brassées par le pub, comme la Rapture Imperial Brown. Le Terminal B abrite également la version aéroport  de la Cafeteria 15L du centre-ville, proposant les plats traditionnels gourmands élégamment réinterprétés , comme les «tater tots» de pommes de terre à la truffe et les feuilletés de côtes de porc. L’établissement a été classé No 2  par USA Today dans une liste des meilleurs restaurants d’aéroport à l’ambiance reposante. 

—Matt Jaffe

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